Castello® Danablu
Bijzonder lekker op een kaasplateau en uitermate geschikt voor gebruik in de keuken.
Lees meer
De lekkere, klassieke Deense Danablu blauwaderkaas heeft zich onder de merknaam Castello® geschaard. De verpakking en de hoogste kwaliteit zijn echter ongewijzigd, dus nog steeds in een 125 grams hersluitbaar doosje, waarbij het deksel als serveertray kan worden gebruikt.
Bijzonder lekker op een kaasplateau en uitermate geschikt voor gebruik in de keuken.
Castello® Danablu
Product Informatie
Ingrediënten:
melk, zout, zuursel, stremsel (microbieel), schimmelcultuur.
Invriezen:
Castello® DANABLU 50+ 125 g is niet geschikt om in te vriezen.
Voedingswaarde per 100 g:
Energie 1414 kJ/341 kcal. Eiwit 20,2 g. Koolhydraten 0,7 g. Vet 28,6 g.
Allergenen:
Granen/gluten: nee, Eieren: nee, Sojabonen: nee, Melk (incl. lactose): ja
Houdbaarheid:
Ongeopend: zie de houdbaarheidsdatum ("ten minste houdbaar tot...") op de verpakking. Koel en droog bewaren in de koelkast. Bewaar de kaas niet bij sterk ruikende producten.
Zwangerschap
De melk die wij in al onze produkten gebruiken is gepasteuriseerde melk. In het totale produktieproces van onze kazen wordt geen rauwe melk gebruikt. U kunt daardoor genieten van ons gehele assortiment kazen.
Castello® Danablu
Het verhaal achter Castello® Danablu
Grote uitvindingen komen wel vaker verrassend eenvoudig tot stand. Zo ook in dit geval. Het geheim achter de blauwaderkaas Danablu is gehomogeniseerde room en een bijzondere schimmelcultuur. Deense blauwgeaderde kaas heeft zijn wortels in het Franse Roquefort, waar de van schapenmelk gemaakte Roquefortkaas zijn rijping doormaakt in onderaardse spelonken. Kaaspionier Hanne Nielsen van de Havartigaarden had al in 1874 de Roquefortkaas gekopieerd, maar dan op basis van koemelk.
Het was echter dankzij Marius Boel dat de productie van Deense blauwaderkaas vanaf 1914 een hoge vlucht nam. Hij produceerde een Deense versie van de Roquefortkaas, en aan het eind van de jaren 1920 experimenteerde hij met het gebruik van gehomogeniseerde room bij de productie. Zo is een originele Deense blauwaderkaas ontstaan.
Het resultaat was een wittere kaas met een hoger vetgehalte - en een heel bijzondere pittige smaak. Met andere woorden: de Danablu zoals wij die tegenwoordig kennen.