10 personen
Bereiding:
Klop de eieren los met de verse roomkaas. Breng op smaak met zout en peper. Roer chili, aardappelen en ui door het mengsel. Bekleed de bodem van de springvormen met bakpapier en smeer ze goed in met wat olie. Verdeel de vulling over de twee springvormen en bak het gerecht in ca. 60 min. in de oven bij 150°C.
Schik de plakjes tomaat op een schaal. Snijd de plak kaas in blokjes. Bestrooi de tomaten met de witte kaas, de ui en de olijven. Besprenkel de salade met de witte wijnazijn.
Serveer de aardappeltaart als zelfstandig gerecht met de tomatensalade of als bijgerecht.
Tip: U kunt de aardappeltaart een dag van tevoren maken.
Chili-aardappeltaart:
500 g verse-roomkaas naturel
(bijv. AH Fromage Frais)
8 eieren
75 g fijngehakte chilipepers
(zonder pitjes)
900 g aardappelblokjes
(bijna gaargekookt)
2 fijngehakte uien
zout en peper
2 springvormen
(Ø: 22 cm, h: 6 cm)
Tomatensalade:
800 g tomaten in plakjes
200 g Arla Apetina® witte kaas plak
100 g fijngesnipperde ui
100 g olijven
1 dl witte wijnazijn