Cottage cheese scones
Deze hartige cottage cheese scones zitten boordevol smaak. Ze hebben een zacht, goudbruin kruim met een vleugje pit van verse jalapeño en rijke, gesmolten stukjes kaas. Ze zijn eenvoudig te maken, makkelijk te bewaren en smaken net zo lekker warm uit de oven als later in de week opgewarmd.
Ingrediënten
|
Groene jalapeño, vers
|
1 |
|---|---|
|
Harde kaas
|
100 g |
|
Bakmeel
|
175 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Zout
|
½ tl |
|
Cottagecheese
|
200 g |
|
Ei
|
1 |
|
Boter, gesmolten
|
40 g |
|
Ei, om te bestrijken
|
1 |
Bereidingswijze
Deze drie simpele trucjes garanderen elke keer weer luchtige scones met cottage cheese:
- Meng eerst de droge ingrediënten. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling voordat de natte ingrediënten erbij gaan.
- Roer tot het net gemengd is. Het bakpoeder kan zijn werking verliezen als het deeg te veel wordt bewerkt.
- Behandel het deeg voorzichtig. Druk het plat en vouw het één keer om laagjes te creëren zonder het deeg te veel te bewerken.
Zorg ervoor dat het deeg een gelijkmatige dikte heeft (ca. 3 cm) en maak de zijkanten voorzichtig vierkant met je handen. Als het deeg te zacht aanvoelt, koel het dan 10 minuten. Snijd het daarna met een scherp mes in 6 gelijke stukken en druk recht naar beneden voor strakke, gelijkmatige sneden. Stop kaasblokjes die eruit vallen terug in het deeg. Laat een beetje ruimte tussen de scones op de bakplaat, maar niet te veel. Als ze iets dichter bij elkaar staan, rijzen ze hoger en worden ze zachter.
Gebruik koude cottage cheese, ei en melk voor lichte en luchtige scones. Koude ingrediënten creëren stoom tijdens het bakken, waardoor ze rijzen en een zachte, kruimelige textuur krijgen. Als extra stap kun je de boter, rechtstreeks uit de koelkast, ook in kleine blokjes snijden in plaats van smelten. Wrijf de blokjes boter door de droge ingrediënten tot het mengsel op grof kruimeldeeg lijkt, en volg dan de rest van het recept zoals normaal.
Vragen over scones met huttenkaas
Deze hartige cottage cheese scones zitten boordevol smaak. Hieronder beantwoorden we de meestgestelde vragen over deze cottage cheese scones. Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het herkennen van de perfecte garing: hier vind je alles wat je moet weten om het recept tot een succes te maken.
Welke kaas werkt het beste in dit recept?
In dit recept wordt een harde kaas gebruikt, in kleine blokjes gesneden zodat er rijke, kazige stukjes door de scones ontstaan die perfect in het deeg smelten. Elke stevige kaas die goed smelt, werkt goed: een gerijpte cheddar zorgt voor een krachtigere smaak, Edammer biedt een milder, licht pittig alternatief en Goudse kaas voegt een romige, volle smaak toe.
Voel je vrij om te experimenteren met verschillende kazen tot je je favoriet hebt gevonden, maar houd er rekening mee dat het wisselen van ingrediënten het voedingsprofiel van het recept kan beïnvloeden, inclusief het eiwitgehalte.
Kan ik verse jalapeños vervangen door ingelegde?
Ja, ingelegde jalapeños zijn een goed alternatief en hebben een iets pittigere, meer azijnachtige smaak in vergelijking met de milde hitte van verse jalapeños. Als je ingelegde gebruikt, dep ze dan droog voordat je ze aan het deeg toevoegt om te voorkomen dat er te veel vocht in komt, wat de textuur van de scones kan beïnvloeden. Experimenteer gerust, maar houd er rekening mee dat veranderingen in de ingrediënten de voedingswaarden van het recept kunnen beïnvloeden, inclusief het eiwitgehalte.
Hoe weet ik of mijn cottage cheese scones gaar zijn?
De scones zijn klaar als ze bovenop diep goudbruin zijn en stevig aanvoelen. Als je het niet zeker weet, til er dan voorzichtig een op en controleer de onderkant, deze moet goudbruin zijn, niet bleek of zacht.
Voedingswaarde, per 4 porties
Energie-inhoud:
1577 Kcal
| vezels | 10,7 gram vezels |
| eiwit | 78,9 gram eiwit |
| vet | 79,6 gram vet |
| koolhydraten | 134 gram koolhydraten |
Andere recepten
Cottage cheese scones bewaren
Bewaar de scones in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze zijn tot 2 dagen houdbaar. Je kunt ze ook invriezen, wat ze een geweldige optie voor mealprep maakt. Bak gewoon een volledige lading, vries ze in en je hebt altijd een eiwitrijke snack bij de hand.
Eenmaal ontdooid, kun je ze koud eten of 3-4 minuten opwarmen in de oven op 180°C (hetelucht) voor een resultaat dat bijna net zo goed is als versgebakken.
Rasp je kaas voor meer smaak in elke hap
Voor een eenvoudige variatie kun je een deel van de kaas raspen in plaats van alles in blokjes te snijden. De geraspte kaas smelt door het deeg en zorgt in elke hap voor een heerlijke kaassmaak, terwijl de blokjes zorgen voor die heerlijke, gesmolten stukjes kaas. Een mix van beide maakt de scones extra lekker.
Hoe serveer je cottage cheese scones
Laat de scones 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat zodat ze stevig kunnen worden. Leg ze op een afkoelrek als je ze niet meteen serveert, om een zompige onderkant te voorkomen. Serveer ze lauwwarm voor de beste smaak en textuur.
Blend de cottage cheese maar voor de helft voor meer textuur
Als je alle cottage cheese blendt, krijg je een glad, egaal deeg, maar als je liever wat meer textuur hebt, kun je een paar eetlepels achterhouden. De stukjes cottage cheese blijven tijdens het bakken deels intact, wat de scones een subtiele romigheid en een wat rustiekere uitstraling geeft.
Cottage cheese over? Probeer dan deze recepten
Als je aan het mealpreppen bent voor de week en cottage cheese over hebt, waarom maak je dan niet meteen een tweede gerecht? Deze recepten zijn net zo geschikt om in te vriezen en zijn een geweldige toevoeging aan je mealprep-routine:
- Cottage cheese bagels: een zachte, chewy bagel gemaakt met geblende cottage cheese en havervlokken.
- Eiwitrijke ontbijtbagels: een smaakvol eiergerecht uit de oven met verse spinazie, rode paprika en gesmolten kaas, samengevoegd in een bagel voor een snelle en makkelijke maaltijd die je vooraf kunt maken.
- Taco's van zoete aardappel: goudbruine schillen van zoete aardappel gevuld met gekruid rundvlees, romige avocado en een lepel cottage cheese als afwerking.
