4 personen
Bereiding:
Dressing: Roer met een garde de azijn en de olie door elkaar en voeg het water toe. Breng op smaak met zout en peper.
Salade: Scheur de sla in stukken. Schil de kiwi's en snijd ze in stukjes. Halveer de avocado's overlangs en verwijder pit en schil. Snijd de helften in de lengte in dunne plakken die aan de bovenkant samenhangen. Breng ze met een lichte druk in waaiervorm. Rangschik salade, kiwi en avocado zo fraai mogelijk op vier bordjes. Schenk er een beetje dressing over en geef de rest er apart in een schaaltje bij.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan goudbruin. Garneer de salade met de lauwwarme pijnboompitten en de geraspte witte kaas.
Serveer met: stokbrood.
Dressing
1 eetl. wijnazijn
(bijv. witte wijnazijn)
3 eetl. olie (bijv. olijfolie)
2 eetl. koud water
1/4 theel. zout
versgemalen peper
Salade
100 g gemengde sla (bijv. eikenbladsla en lollo rosso)
4 rijpe kiwi's (ca. 200 g)
2 rijpe avocado's (ca. 350 g)
50 g pijnboompitten
150 g Arla Apetina® plak, geraspt