Roomkaas is een romige, smeerbare kaas met een milde smaak. Het mag pas roomkaas heten als het een vetgehalte heeft van minstens 33% en maximaal 55% water bevat. Roomkaas kun je voor veel verschillende doeleinden gebruiken! Als smeersel op een toastje of brood, maar ook als ingrediënt voor cheesecake of bijvoorbeeld pasta.
Er zijn verschillende typen roomkaas; enkele roomkaas en dubbele roomkaas. Het verschil zit hem in het vetpercentage in het uitgangsproduct (minstens 3 tot 5% bij enkele roomkaas en minstens 8 tot 12% bij dubbele roomkaas). Dubbele roomkaas heeft dan ook een meer korrelige structuur, terwijl enkele roomkaas beter smeerbaar is.