Lactosevrije blueberry pancakes

Bereidingswijze

Maak eerst het beslag door de pannenkoekenmix, de eieren, de Arla Lactofree melk, een snuf zout en het rasp van een halve citroen te mengen met een staafmixer of garde. Mix tot een egaal beslag. Verhit in koekenpan wat olijfolie. Laat de pan goed warm worden en verdeel een schep pannenkoekenbeslag in de pan. Maak ze niet te dik. Strooi er nu een paar blauwe bessen over. Bak de pannenkoeken gaar in ongeveer 2 minuten per kant. Maak zo al het beslag op en bak een stapel pannenkoeken. Verdeel de pannenkoekjes over de borden, vouw voorzichtig in vieren en verdeel er nog wat blauwe bessen over. Serveer met een schaaltje Arla Lactofree vanille yoghurt met wat citroen rasp erover, honing en eventueel wat gebroken amandelen. Nu kan iedereen zelf de pannenkoeken versieren.