Lactosevrije yoghurtcake met citroen

Lactosevrije yoghurtcake met citroen

Lactosevrije vanilleyoghurt. Ik wist niet dat ik dat gemist had! Even serieus, ik kan me de laatste keer niet herinneren dat ik het gegeten heb en hoe fijn is het dat Arla Lac-tofree nu een vanilleyoghurt heeft? Zodra ze met vla komen (Lees je mee, Arla Lac-tofree?) ga ik weer eens een vlaflip maken. Maar dat is even een heel ander verhaal. Door de toevoeging van lactase (het stofje dat je lijf te weinig of helemaal niet aanmaakt als je een lactose-intolerantie hebt) kan je ge-woon weer genieten van een bakkie yoghurt. Nu ben ik niet voor niets foodblogger en vind ik het leuk om vanilleyoghurt te gebruiken in andere recepten. Denk aan een proteïne smoothie voor na het sporten (die komt van de week live) of een lactosevrije yoghurtcake met citroen! Verbazingwekkend lekkere luchtige cake met een flinke vleug citroen en vanille. Dat de cake dan ook glutenvrij is verbaast je vast niet. Nu ik de vanilleyoghurt in huis heb weet ik wel wat ik morgenochtend als ontbijtje. Bron: foodless.nl
Rating (1 votes)

My rating

Lactosevrije yoghurtcake met citroen

Lactosevrije vanilleyoghurt. Ik wist niet dat ik dat gemist had! Even serieus, ik kan me de laatste keer niet herinneren dat ik het gegeten heb en hoe fijn is het dat Arla Lac-tofree nu een vanilleyoghurt heeft? Zodra ze met vla komen (Lees je mee, Arla Lac-tofree?) ga ik weer eens een vlaflip maken. Maar dat is even een heel ander verhaal. Door de toevoeging van lactase (het stofje dat je lijf te weinig of helemaal niet aanmaakt als je een lactose-intolerantie hebt) kan je ge-woon weer genieten van een bakkie yoghurt. Nu ben ik niet voor niets foodblogger en vind ik het leuk om vanilleyoghurt te gebruiken in andere recepten. Denk aan een proteïne smoothie voor na het sporten (die komt van de week live) of een lactosevrije yoghurtcake met citroen! Verbazingwekkend lekkere luchtige cake met een flinke vleug citroen en vanille. Dat de cake dan ook glutenvrij is verbaast je vast niet. Nu ik de vanilleyoghurt in huis heb weet ik wel wat ik morgenochtend als ontbijtje. Bron: foodless.nl

  • 100 g rietsuiker
  • 2 st citroenen
  • 2 eieren Groot
  • 100 ml Arla Lactofree vanilleyoghurt
  • 180 g bakmeel glutenvrij
  • 2 theel. bakpoeder
  • 75 g plantaardige margarine

Bereidingswijze

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Weeg de suiker af en rasp de citroenen. Meng de rasp en de suiker goed door el-kaar. Voeg vervolgens de eieren toe en mix tot het er lichter uitziet en goed gemengd is. Dit duurt een paar minuten. Giet daarna de Lactofree vanilleyoghurt bij het mengsel en mix tot het een geheel is. Weeg het bakmeel af en pak het bakpoeder erbij. Meng dat door het mengsel heen. Smelt de margarine en roer deze met een spatel door het mengsel. Giet het mengsel in een bakvorm en bak in 40 minuten af.