Salade van gemarineerde champignons en witte kaas
Ingrediënten
Porties
Marinade
- 25 g zongedroogde tomaten, in dunne reepjes
- 1 dl kokend water
- citroensap
- ½ theel. zout
- versgemalen peper
- 3 el olie (bijv. druivenpitolie)
Salade
- 450 g champignons in plakjes
- 175 g groene salade, in grote stukken gescheurd
- 75 g kleine, niet te scherpe uien in dunne partjes
- 200 g verse dunne sperziebonen of haricots verts, gekookt
- 200 g Arla Apetina® kaasplak
Bereidingswijze
Bereidingswijze
Marinade
Doe de gedroogde tomaten in een grote kom en overgiet ze met het water. Laat de tomaten ca. 3 minuten wellen. Voeg citroensap, zout en peper toe. Klop de olie er scheutje voor scheutje door.
Salade
Leg de champignons in de marinade en laat ze ca. 15 minuten afgedekt marineren bij kamertemperatuur. Schep het mengsel tijdens het marineren een paar keer door elkaar. Verdeel de sla over een grote schaal. Schik hierop de champignons met de marinade, de ui, de haricots verts en de kaasblokjes.
Serveer met
gebakken lamshaasje en stokbrood.
Tips
In plaats van haricots verts kunt u peultjes gebruiken.
Tips
In plaats van haricots verts kunt u peultjes gebruiken.
