Börek met kaas

Börek met kaas

45 min.
Met zijn bladerende, krokante buitenkant en rijke, romige kaasvulling is börek met kaas een heerlijk hoofdbestanddeel van de Midden-Oosterse keuken. Of je nu een doorgewinterde börekfan bent of het voor de eerste keer probeert, één ding is zeker: er staat je een echte traktatie te wachten. Met zelfgemaakt deeg, zoute feta en verse peterselie ben je verzekerd van de perfecte börek met kaas om van te genieten tijdens iftar.
https://www.arla.nl/recepten/borek-met-kaas/

Bereidingswijze

  • Meng de bloem, de suiker en het zout in een grote kom.
  • Meng de gist met wat water en voeg het mengsel toe aan het deeg.
  • Voeg de plantaardige olie toe.
  • Voeg geleidelijk 240 ml water toe en kneed het deeg met je handen tot het glad en homogeen is.
  • Dek de kom af met een theedoek of huishoudfolie. Laat het deeg 1 uur rusten.
  • Meng in een andere kom de feta met de melk, de peterselie en een snufje zout en meng alles goed met je handen. Wanneer het deeg in omvang is verdubbeld, leg je het op een met bloem bestoven vlakke ondergrond en snijd je het in gelijke porties.
  • Rol met een deegroller elk stuk deeg uit tot een kleine cirkel. Leg een eetlepel van het kaasmengsel in het midden van elke cirkel en vouw hem dubbel in de vorm van een halve maan. Druk de zijkanten van het deeg goed dicht met de tanden van een vork.
  • Bestrijk de kaasbörek met een losgeklopt ei.
  • Verhit de olie in een pan en bak de kaasbörek op hoge temperatuur goudbruin en licht krokant.
  • Neem de kaasbörek uit de pan en leg hem op keukenpapier om de olie te absorberen. Serveer hem warm!
Eet smakelijk!
Tip

Als u weinig tijd hebt, kunt u het börekdeeg van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je het wilt gebruiken. Laat het wel op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt. Let op dat je de kaasbörek niet te vol doet, want dan kan hij klef worden. Door de böreks te bestrijken met ei krijgen ze een knapperige buitenkant. Overgebleven böreks met kaas kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte bak worden bewaard. Om de börek op te warmen, leg je hem gewoon 5-10 minuten in een voorverwarmde oven of een pan tot hij knapperig en heet is.

Vragen over börek

Met ons recept voor börek met kaas en een paar basisingrediënten maak je dit populaire deeggerecht uit het Midden-Oosten gemakkelijk thuis. Of je nu van een hartige, lekkere snack wilt genieten met je familie of met gast: kaasbörek is bij iedereen favoriet. Hier ontdek je er meer over.

Wat is börek?
Börek is een hartig pasteitje gemaakt van dunne laagjes filodeeg en gevuld met verschillende ingrediënten zoals kaas, vlees of groenten. Het is een populair gerecht in het Midden-Oosten, Centraal-Azië en de mediterrane landen. Voor dit recept voor börek met kaas maken we het deeg zelf en gebruiken we een vulling van feta en peterselie. Het resultaat is een pasteitje dat bladerig en krokant is aan de buitenkant en zacht en romig aan de binnenkant.
Hoe maak je börek?
Meng de ingrediënten voor het deeg volgens het recept en laat het ongeveer 1 uur rusten. Bereid ondertussen de vulling met feta, peterselie en een snufje zout en meng goed. Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, snijd je het in kleinere stukken en rol je het uit. Leg wat van de kaasvulling in het midden van elk stuk deeg, vouw het tot een halve maan en maak de randen dicht met een vork. Bestrijk de fetaböreks met een losgeklopt ei en bak ze op hoog vuur goudbruin en krokant. Leg ze op keukenpapier om de olie te absorberen.
Hoe maak je börekdeeg?
Om het börekdeeg te maken, meng je bloem, suiker en zout in een grote kom. Voeg vervolgens gist gemengd met water toe, gevolgd door olie. Voeg dan geleidelijk 240 ml water toe en kneed het deeg met je handen tot het glad en homogeen is. Dek het deeg af met huishoudfolie of een theedoek en laat het 1 uur rusten tot het in omvang verdubbeld is.
Wat serveer je bij börek?
Börek met kaas kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. In landen in het Midden-Oosten wordt het gerecht vaak geserveerd met thee. Maar je kunt er ook van genieten met een frisse groene salade, die een lichte aanvulling vormt op de rijkdom van de börek. Een schaaltje naturel yoghurt of yoghurt met muntsmaak werkt ook heel goed en kan helpen de smaken in het gebak in evenwicht te brengen.

Ingrediënten

Algemeen bloem
360 g
Feta
150 g
Halve theelepel zout
Plantaardige olie
120 g
Instant gist
2 tl
Suiker
1
Warm water
240 ml
Melk
120 ml
Verse peterselie, fijngehakt
10 g
Ei
1
Olie, om in te frituren
120 ml
Andere recepten
Bekijk meer

Klassieke börek met feta en peterselie

Börek met feta en peterselie is een heerlijk en verleidelijk deeggerecht dat al eeuwenlang niet meer weg te denken is uit de Midden-Oosterse keuken. Hij wordt vaak geserveerd als een snelle en heerlijke snack en de smaak en textuur zijn gewoon onweerstaanbaar. Het goudbruine bladerende deeg zorgt voor een perfecte knapperigheid, terwijl de romige en pittige feta en de verse, kruidige peterselie voor een delicaat smaakevenwicht zorgen. Het resultaat is een hartig en verrukkelijk pasteitje dat je smaakpapillen zal prikkelen en waarvan je alleen maar meer wilt. De perfecte aanvulling op elke familiebijeenkomst.

Bekijk meer van onze heerlijke ramadanrecepten, bijvoorbeeld qatayef met room, kulajen knafeh met room.

Gemakkelijk zelfgemaakt börekdeeg

Zelf börekdeeg maken is een klusje waar je misschien tegenop ziet, maar het is gemakkelijker dan je denkt en het resultaat is een heerlijk deeg zijn dat bladerig en krokant wordt wanneer het wordt gebakken. Het geheim van een perfect börekdeeg zit hem in de ingrediënten en de techniek. Je begint met het mengen van de droge ingrediënten, dan voeg je gist toe, dan voeg je langzaam olie en water toe en kneed je het deeg een paar minuten tot het zacht en buigzaam wordt. Laat het rijzen tot het dubbele. Het deeg is zacht en bladerig, maar stevig genoeg om de kaasvulling vast te houden.

Krokant gebakken börek met kaas in de vorm van een halve maan

De krokant gebakken textuur van de kaasbörek is een van de bepalende kenmerken van dit heerlijke en delicate pasteitje. Het knapperige, goudbruine deeg vormt een perfect contrast met de romige en pittige kaasvulling, waardoor een harmonieus evenwicht van smaken en texturen ontstaat.

Door het bakken verandert het deeg van een zacht en soepel deeg in een krokante en bladerige korst. Door de hoge hitte worden de randen van het deeg goed gesloten, waardoor het vocht wordt vastgehouden en een knapperige buitenkant ontstaat. Terwijl de kaasbörek bakt, begint de kaasvulling te smelten en te lopen, waardoor het gebak een rijke en romige textuur krijgt die gewoon verrukkelijk is.

Experimenteer met een opgerolde versie

Börek met kaas is een klassieker die in vele vormen en maten bestaat. Hoewel onze versie de vorm van een halve maan heeft, is dat niet de enige traditionele manier om hem te maken. Een leuke en creatieve manier om kaasböreks te maken is door ze op te rollen, en het leukste is dat dat heel gemakkelijk is.

Zodra het deeg heeft gerust, is het tijd om het uit te rollen. Bestuif je werkvlak met een beetje bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, en gebruik dan een deegroller om het deeg uit te rollen tot een grote, dunne lap. Verspreid een dun laagje van de vulling met feta en peterselie op het deeg, en rol het deeg dan strak op, beginnend bij het ene uiteinde en rollend naar het andere. Vorm vervolgens de deegrol tot een slakachtige vorm, bestrijk met een losgeklopt ei, en bak de hele opgerolde kaasbörek in een pan knapperig en goudbruin. Je kunt ook kleinere rolletjes maken in plaats van één grote.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Gildenstraat 30
3861 RG Nijkerk
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Recepten
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024