4 personen
Bereiding:
Deeg: Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes door de bloem tot een kruimelige massa is verkregen. Werk het koude water snel door het deeg tot het een samenhangend geheel vormt. Bekleed met het deeg de bodem en de opstaande rand (tot op ca. 4 cm) van een beboterde springvorm (diameter ca. 23 cm). Zet dit afgedekt ten minste 1 uur in de koelkast. Bak de taartbodem in het midden van de oven gedeeltelijk gaar.
Vulling: Breng het water met de broccoli aan de kook in een pan. Leg het deksel op de pan en laat de broccoli op een matig vuur ca. 2 min. zachtjes koken. Laat de broccoli uitlekken in een zeef. Klop de eieren los met de melk, de tijm, het zout en de peper. Voeg de broccoli en de helft van de kaas toe. Giet de vulling over de voorgebakken bodem en bak de taart ca. 20 min. in het midden van de oven. Bestrooi de taart met de rest van de kaas en bak hem in ca. 20 min. in het midden van de oven gaar.
Voorbakken: ca. 20 min. bij 200°C.
Bakken: ca. 40 min. bij 200°C.
Serveer met: 150 g Serranoham in flinterdunne plakjes, gecombineerd met 600 g gemarineerde groenten, bijv. wortelen, haricots verts en rode uien.
Deeg
100 g koude boter
175 g bloem (ca. 3 dl)
1½ eetl. water
Vulling
300 g broccoli in kleine roosjes en met de geschilde stengel in dunne plakken
2 dl water
2½ dl magere melk
3 eieren
1 theel. verse tijmblaadjes
1 theel. grof zout
versgemalen peper
150 g ARLA FINELLO Light geraspte kaas