4 personen
Bereiding:
Danablu-kroketjes: Meng de kazen goed door elkaar met een vork en vorm van het mengsel 12 (ca. 6 cm lange) kroketjes. Haal ze door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel. Laat ze ca. 5 minuten rusten op het werkvlak en herhaal de procedure. Verhit de frituurolie. Bak de kroketjes goudbruin (ca. 1 min.) Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Salade: Verdeel intussen de veldsla over 4 borden. Snijd de geschilde mango in lange repen. Verdeel de repen over de veldsla en bestrooi met de gehakte walnoten.
Dressing: Klop de ingrediënten tot een dressing en besprenkel hiermee de salade. Geef de rest er apart in een schaaltje bij.
Serveren: Leg de hete Danablu-kroketjes op de salade en serveer direct. Geef er eventueel een glaasje Deense aquavit bij.
Ingrediënten
Danablu-kroketjes
125 g Arla Danablu 50+
100 g verse-roomkaas 70+
2 eieren
150 g paneermeel
1 liter olie om te frituren
Salade
100 g veldsla
2 mango's (à ca. 325 g)
50 g gehakte walnoten
Dressing
3 eetl. olijfolie
1 eetl. witte wijnazijn
¼ theel. Dijonmosterd
snufje suiker