4 personen
Bereiding:
Pannenkoeken: Roer de melk en de bloem tot een glad beslag. Klop de eieren, het zout en de bieslook erdoor. Laat de boter smelten in een koekenpan (diameter ca. 22 cm) en roer de boter door het beslag. Bak van het beslag 8 pannenkoeken (ca. 1 dl beslag per pannenkoek).
Vulling: Verdeel de zalm en de kaas over de ene helft van elke pannenkoek. Vouw de pannenkoeken dubbel over de vulling en leg ze op een bakplaat. Plaats de pannenkoeken onder de grill tot de kaas licht gesmolten is. Doe de sla in de pannenkoeken en serveer direct.
Tip: U kunt de pannenkoeken ook een dag van tevoren bakken. Garneer de warme pannenkoeken eventueel met geroosterde pijnboompitten.
Ingredients
Pannenkoeken
½ liter melk
200 g bloem
2 eieren
¼ theel. (fijn) zout
3 eetl. fijngesneden verse bieslook
50 g boter
Vulling
250 g gerookte zalm in reepjes
125 g Arla Danablu 50+ in stukjes
100 g rucola
Grill: ca. 2 min.