Lactosevrije koekjes

Lactosevrije koekjes

1 u
Met deze lactosevrije kerstkoekjes kan iedereen zijn feestelijke trek stillen. De heerlijke balans van troostende kruiden en heerlijke snoep zal je smaakpapillen laten zingen van vreugde.
https://www.arla.nl/recepten/lactosevrije-koekjes/

Bereidingswijze

  • Meng bakmeel, poedersuiker en kruiden in een kom.
  • Snijd de boter in kleine stukjes en crumble deze door het bakmeelmengsel tot het op geraspte kaas lijkt. Kneed het deeg licht.
  • Voeg noten en reepjes gepekelde of gekonfijte bittere sinaasappel toe. Kneed het deeg goed door en verdeel het in 2 porties.
  • Rol elke portie deeg uit tot een blok van 15-20 cm.
  • Meng sesamzaad op een plat bord en rol elk blokje in het sesamzaad zodat ze helemaal bedekt zijn.
  • Leg elke boomstam op een stuk huishoudfolie en druk de zijkanten plat zodat er een vierkante vorm ontstaat.
  • Wikkel de folie strak om de boomstammen en leg ze een ½ uur in de vriezer of tot ze bevroren zijn.
Bakken
  • Snijd ongeveer ½ cm dikke plakken van het bevroren deeg en leg ze op vellen bakpapier.
  • Bak de koekjes één voor één bovenin de oven in ongeveer 7 minuten op 200°C (traditionele oven) tot ze lichtbruin zijn. Controleer de koekjes regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!
Tips

Om perfect knapperige koekjes te krijgen, moet je ervoor zorgen dat de boter gekoeld is voordat je het aan het deeg toevoegt. Dit voorkomt dat het deeg te zacht en plakkerig wordt. Als je het deeg voor het bakken in de koelkast of vriezer laat afkoelen, zullen de koekjes hun vorm beter behouden en gelijkmatig rijzen.

Tips

Maak de feestdagen iets zoeter door een grote partij koekjesdeeg te maken, er een blok van te vormen en het in de vriezer te bewaren. Het kan weken vers blijven, dus wanneer je zin hebt in een warm, versgebakken koekje, kun je het gewoon in plakjes snijden en in de oven schuiven.

Vragen over lactosevrije kerstkoekjes

Kerstkoekjes zijn een must-have tijdens de feestdagen. Deze lactosevrije versie van de zoete en kruidige lekkernijen zorgt voor een warme en troostende toevoeging aan je vakantiefeesten. Lees verder om meer te ontdekken.

Hoe lang blijven lactosevrije kerstkoekjes goed?
Als je deze lactosevrije kerstkoekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaart, blijven ze tot 2 weken vers. Als je ze in lagen wilt stapelen, gebruik dan waspapier of perkamentpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Let op dat ze volledig moeten afkoelen voordat je ze inpakt, om te voorkomen dat er zich condens vormt waardoor de koekjes zacht worden! Als je ze langer moet bewaren, kun je ze tot 3 maanden invriezen. Zorg er wel voor dat je ze volledig laat ontdooien voor je ze serveert.
Hoe bewaar je lactosevrije kerstkoekjes?
Om je lactosevrije kerstkoekjes vers en lekker te houden, laat je ze afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaart. Dit voorkomt dat de koekjes uitdrogen en muf worden. Bewaar ze op een donkere, droge plek zoals een voorraadkast of kast. Bewaar ze niet op plekken in je keuken die blootstaan aan direct zonlicht of warmtebronnen zoals ovens of fornuizen.
Welke specerijen gebruiken in lactosevrije kerstkoekjes?
Wij raden aan kaneel, gember en kardemom te gebruiken voor heerlijke lactosevrije kerstkoekjes. Deze drie specerijen zijn de beste vrienden van de feestdagen en brengen elk een unieke smaak in het deeg. Kaneel is warm en zoet en geeft een rijke en troostende smaak, terwijl gember pittig en zoet is en een subtiele warmte toevoegt en kardemom zoete en bloemige noten met een vleugje citrus brengt.

Ingrediënten

Bakmeel voor alle doeleinden
250 g
Poedersuiker
125 g
Kardemom
2 tl
Gemalen gember
1½ tl
Kaneelpoeder
1 tl
Witte peper
½ tl
Boter, lactosevrij, koud
250 g
Groene ongezouten pistachenoten, heel
75 g
Hazelnoten, heel
25 g
Gekonfijte of ingelegde bittere - sinaasappelschil
50 g
Sesamzaad
2 el
Zwarte sesamzaadjes
2 el
Andere recepten
Bekijk meer

Maak het gezelliger met lactosevrije kerstkoekjes

Tijdens de feestdagen draait alles om het omarmen van die eenvoudige genoegens die ons vreugde brengen. En wat is er heerlijker dan koekjes bakken en delen met je geliefden? Met dit recept voor lactosevrije kerstkoekjes kan iedereen genieten van de troostende traktaties zonder in te boeten aan smaak of textuur. Dus verzamel familie en vrienden en maak mooie herinneringen tijdens het bakken van deze heerlijke koekjes.

Een ronde en warme smaak van traditionele kerstkruiden

Er gaat niets boven de troostende geur van traditionele kerstspecerijen zoals kaneel, gember en kardemom. Deze warme en gezellige smaken brengen al generaties lang feestelijke lekkernijen op smaak en voegen een heerlijke complexiteit toe aan zoete lekkernijen. Kaneel voegt warmte toe, gember subtiele kruidigheid en kardemom een zoete en bloemige specerij met een licht citrusachtige noot.

Voor een heerlijke twist biedt gekonfijte of ingemaakte bittere sinaasappel een helder en verfrissend contrast met de zoetheid en de warme, gezellige kruiden.

Wikkel jezelf in de gezellige vakantie spiritus door deze koekjes te combineren met een warm, troostend drankje. Probeer voor een pittige optie onze lactosevrije chai latte, boordevol feestelijke smaken of, voor iets zoets en decadents, onze heerlijke lactosevrije warme chocolade met marshmallows.

Arla Foods Nederland
Arla Foods Nederland
Gildenstraat 30
3861 RG Nijkerk
Vragen of opmerkingen over een merk of product?
Recepten
Arla in other countries
Andere Arla Foods websites
Volg ons op
© Arla Foods amba 2024