Arla Bio kefir is een pure zuiveldrank met de textuur van drinkbare yoghurt. Het is een natuurlijke bron van voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en de vitamines B2 en B12, en wordt gefermenteerd met rechtsdraaiende melkzuurbacteriën. Arla Bio kefir heeft maar twee ingrediënten: biologische melk en kefirculturen. Net zoals het authentieke recept én dat proef je!
&format=webp)
Veelgestelde vragen
Is kefir vegetarisch?
Ja, kefir is vegetarisch. Het hoofdbestanddeel van kefir is melk en is daardoor niet geschikt voor veganisten.
Hoe bewaar je kefir?
Wanneer je Arla Bio kefir koopt dan vind je de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bewaar de verpakking bij maximaal 7° C.
Wanneer je zelf kefir maakt, dan kun je de korrels elke keer hergebruiken als je er hygiënisch mee omgaat. Invriezen van kefir is niet zo’n goed idee. Het wordt dan een ijzige substantie. Ook het invriezen van kefirkorrels kun je beter niet doen omdat dan een deel van de bacteriën en het gist het niet overleven.
Is kefir gepasteuriseerd?
Ja, kefir wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Na pasteurisatie worden de kefirculturen toegevoegd om de melk te fermenteren. Het eindproduct zelf wordt niet opnieuw gepasteuriseerd, zodat de levende culturen behouden blijven.
Welke culturen worden voor kefir gebruikt?
Voor het maken van kefir, worden kefirculturen gebruikt. Kefirculturen bestaan uit een mix van melkzuurbacteriën en speciale gisten.
Hoeveel calcium zit er in kefir?
Er zit 120 mg/100ml in kefir naturel.
Zit er toegevoegde suiker in kefir?
De naturel variant is gemaakt van melk & kefirculturen. Niks anders. De naturel variant bevat van nature aanwezige melksuikers, net zoals dat in andere melkproducten zit.
Waarom is kefir goed voor je?
Positieve invloed op het immuunsysteem
Vitamine 12 heeft een positieve invloed op het immuunsysteem.
Vitamine B2 en B12 bevorderen de energiestofwisseling
Vitamine B2 (wordt ook wel riboflavine genoemd), vitamine B12 & calcium staan bekend het energieniveau te ondersteunen en zijn belangrijk voor het energieleverend metabolisme.
Van belang voor het zenuwstelsel
Vitamine B2, B12 & calcium dragen bij aan een normale werking van het zenuwstelsel.
Eiwitten dragen bij aan de groei van spiermassa & ondersteunen de botten
Eiwitten, ofwel proteïne, dragen bij aan de groei maar ook aan de instandhouding van spiermassa. Eiwitten, dragen ook bij tot de instandhouding van normale botten & ondersteuning van de botten.
Verzorging van de huid
Kefir bevat vitamine B2, welke de huid van binnenuit voedt & helpt verzorgen.
Zit er stremsel in kefir?
Nee, wel voegen we kefir culturen toe.
Waar is Arla kefir te koop?
Arla Bio kefir is te koop bij Albert Heijn, Jumbo, Coop, Hoogvliet, MCD, Plus, Poeisz en Spar.
Waarom staat de verpakking bol?
Dat komt door de gist die in het product zit. Er is dus niets mis met het product en je kunt het gewoon drinken (mits de THT nog niet verstreken is). Wanneer je de dop van de verpakking draait dan verdwijnt deze bolling ook gewoon weer. Datzelfde gist zorgt er ook voor dat kefir een tinteling op je tong geeft. We noemen het ook wel de ‘champagne onder de zuivel’.
Wat is het verschil tussen kefir en karnemelk?
Voor het maken van kefir worden andere culturen gebruikt dan voor het maken van karnemelk. Kefir wordt op 25 °C gefermenteerd voor 22 uur en daarna geroerd en gezeefd. Onze Nederlandse karnemelk wordt gefermenteerd rond de 25°C voor circa 20 uur. Er wordt wel geroerd maar niet gezeefd.
Wat is het verschil tussen kefir en yoghurt?
Yoghurt en kefir worden allebei gemaakt door melk te fermenteren, maar ze gebruiken andere culturen. Yoghurt wordt gefermenteerd met uitsluitend melkzuurbacteriën. Kefir wordt gemaakt met een mix van melkzuurbacteriën én gisten. Deze kefirculturen zorgen tijdens de fermentatie niet alleen voor melkzuur, maar produceren ook koolzuur. Dat koolzuur geeft kefir zijn lichte sprankeling op de tong.
Waar komt kefir vandaan?
Oorspronkelijk komt kefir uit het Kaukasus gebergte. Het woord ‘kefir’ is afgeleid van het Turkse woord keyfir. Wat ‘je goed voelen’ betekent. In het Kaukasus gebergte vormde kefir een belangrijk onderdeel van het basisvoedsel. In de jaren tachtig maakten mensen vaak zelf kefir met een mengsel van melkzuurbacteriën en gisten. Deze vormen samen bloemkoolachtige kefir korrels wat ook wel het ‘yoghurtplant’ of ‘kefirplant’ wordt genoemd. Tegenwoordig vind je kefir kant-en-klaar in de supermarkt. Dit wordt gemaakt van een standaard mengsel van bacteriën en gisten.
Welke smaken zijn er?
Arla kefir is verkrijgbaar in een naturel variant.
Kan ik kefir ook zelf maken?
Ja, dat kan.
Kefir wordt gemaakt door kefirculturen toe te voegen aan melk. Deze culturen fermenteren de melk. Vervolgens wordt het gefilterd. Dit samen zorgt voor een pure, frisse en licht sprankelende smaak.
Volg deze stappen:
- Doe 50 gram melkkefirkorrels in een glazen pot van 1 liter, en voeg een halve liter melk (verhouding 1/10) toe
- Dek de pot af met een luchtdoorlatende doek
- Bewaar de pot ongeveer 24 uur op +/- 20°C - 25°C
- Giet de inhoud van de glazen pot uit in een zeef en houd er een kom onder. Pers eventueel de kefirkorrels lichtjes uit met een houten lepel
- De vloeistof in de kom is de kefirdrank
- Je kunt de kefirdrank eerst koelen in de koelkast voor gebruik of meteen drinken
- De kefirkorrels in de zeef kun je opnieuw gebruiken