Dubai chocolade cheesecake
Ervaar de luxe van een cheesecake zoals geen ander! Geïnspireerd op Midden-Oosterse zoetigheden combineert hij een krokante kadayif-bodem met romige roomkaas en een laagje rijke chocoladeganache. Een swirl van pistachecrème en wat gehakte pistachenoten bovenop maken het helemaal af. Klinkt luxe, maar geloof ons: zodra hij op tafel staat, wil iedereen een stukje.
Ingrediënten
Kadayif-bodem
|
Boter
|
25 g |
|---|---|
|
Kadayif deeg, fijngehakt
|
200 g |
|
Pistache room
|
5 el |
|
Tahini
|
1 tl |
Cream cheese filling
|
Roomkaas
|
200 g |
|---|---|
|
Slagroom
|
350 ml |
|
Vanillepasta of de zaadjes van 1 vanillestokje
|
1 tl |
|
Poedersuiker
|
75 g |
|
Citroenschil
|
2 tl |
|
Citroensap
|
1 el |
Chocolate ganache
|
Melkchocolade
|
150 g |
|---|---|
|
Slagroom
|
75 ml |
Garnish
|
Pistache room
|
2 el |
|---|---|
|
Pistachenoten, gehakt
|
50 g |
Bereidingswijze
Kadayif-bodem
Vulling van roomkaas
Chocoladeganache
Voor de lekkerste ganache kies je melkchocolade met een cacaogehalte van 45-65%. Dit zorgt voor een gladde en romige consistentie zonder te zoet of bitter te zijn.
Bij het maken van de ganache kan het te heet worden van de room of te krachtig roeren ervoor zorgen dat het vet zich afscheidt, wat leidt tot een korrelige of olieachtige textuur. Om dit te voorkomen, verwarm je de slagroom tot hlichte belletjes, zonder hem te laten koken. Giet het over de gehakte chocolade en laat het een paar minuten staan om zachtjes te smelten voordat je het langzaam en voorzichtig roert om de ganache glad te houden.
De ganache moet afkoelen en opstijven om de juiste consistentie te krijgen om te kunnen smeren of kloppen. Als je de ganache te vroeg gebruikt, is deze te vloeibaar; als je te lang wacht, kan deze te stijf worden. Laat de ganache op kamertemperatuur afkoelen tot deze smeerbaar is, of zet de ganache in de koelkast om het proces te versnellen. Houd de ganache wel goed in de gaten, want je wilt niet dat deze helemaal opstijft.
FAQ: Vragen over Dubai chocolade cheesecake
Ervaar de luxe van een cheesecake zoals geen ander! We vertellen je hieronder alles wat je moet weten over deze traktatie.
Wat is Dubai chocolate cheesecake?
Dubai chocolate cheesecake is geïnspireerd op de Dubai chocoladereep, bekend om zijn romige melkchocolade en pistachevulling. Deze cheesecake gebruikt die smaken en combineert ze tot in een gelaagd dessert met een knapperige kadayif-bodem, een romige kaasvulling en een rijke melkchocolademousse, getopt met pistachenoten.
Wat is kadayif?
Kadayif is een soort dun, versnipperd deeggebak gemaakt van een eenvoudig deeg van bloem, water en een beetje zout. Het wordt veel gebruikt in desserts uit het Midden-Oosten en Turkije en heeft een delicate, draadachtige textuur die knapperig en goudbruin wordt na het bakken of frituren.
Kan ik Dubai chocolade cheesecake van tevoren maken?
Ja, de Dubai chocolade cheesecake is ideaal om van tevoren te maken. Je kunt het tot 3 dagen van tevoren bereiden, waardoor de smaken alleen maar intenser worden. Bewaar de cheesecake afgedekt in de koelkast om te voorkomen dat deze uitdroogt. Voor de mooiste presentatie adviseren we om de laatste decoraties vlak voor het serveren aan te brengen.
Hoe moet ik Dubai chocolade cheesecake bewaren?
Om je Dubai chocolade cheesecake vers te houden, dek je deze af met vershoudfolie, aluminiumfolie of een luchtdichte cake-afdekking en bewaar je hem maximaal 3 dagen in de koelkast. Voor langere bewaring, vries je hem maximaal 1 maand in in een luchtdichte verpakking. Je kunt hem in zijn geheel invriezen of in individuele porties om ze later eenvoudiger te serveren. Laat de cheesecake voor het eten een nacht ontdooien in de koelkast.
Andere recepten
Maak je klaar voor een verrukkelijke Dubai chocolate cheesecake
We zijn dol op de Dubai chocolate repen, dus het omtoveren ervan tot een cheesecake was een inkoppertje, en geloof ons, het stelt absoluut niet teleur! Dit betekent niet langer vechten om het laatste stukje chocolade, want elk stukje zit boordevol kenmerkende smaken van de reep, gecombineerd met de klassieke smaak van cheesecake.
Het moeilijkste? Wachten tot de Dubai chocolate cheesecake is opgesteven. Maak hem de avond van tevoren, zodat je niet geobsedeerd naar de koelkast zit te staren en de deur om de vijf minuten opent in de hoop dat hij op magische wijze sneller is opgesteven.
Knapperige kadayif-bodem met pistachecrème
De eerste laag van deze cheesecake zet de toon voor alles wat volgt. Kadayif wordt goudbruin en knapperig geroosterd, waarbij elke sliert de perfecte crunch bereikt. Om het te binden, mengen we het met een gladde pistachecrème en een beetje tahin. De pistachecrème is rijk en lichtzoet, met een aardse diepte die de nootachtigheid en subtiele bitterheid van de tahin aanvult. Kadayif creëert een delicate, schilferige bodem die de romige lagen erboven goed kan dragen.
Heerlijke roomkaasvulling met frisse citroen en zoete vanille
De cheesecakevulling maakt misschien geen deel uit van de iconische Dubai chocolate reep, maar hij smaakt desalniettemin absoluut goddelijk. Romig en pittig, het brengt een heerlijke zachtheid die de knapperige bodem en chocoladeganache aanvult. De frisse citroen tilt de rijkdom op door een pittige noot toe te voegen die voorkomt dat het zwaar aanvoelt. Ondertussen zorgt de vanille voor een zoete warmte die alles samenbrengt zonder de andere smaken te overheersen.
Verbluffende afwerking met chocoladeganache, pistachecrème en gehakte pistachenoten
Voor de grote finale werken we de Dubai chocolate cheesecake af met een glanzende chocoladeganache die een diepe bitterzoete smaak toevoegt en alles in een elegante jas hult. Daar bovenop draaien we de pistachecrème voor een nootachtige twist die de pistachebodem weerspiegelt en de presentatie een prachtig, gemarmerd effect geeft. Tot slot worden er gehakte pistachenoten over gestrooid, wat zorgt voor die knapperige finishing touch die het geheel laat knallen.
Een Midden-Oosters geïnspireerde cheesecake voor speciale gelegenheden
Deze luxe cheesecake is geïnspireerd op geliefde Midden-Oosterse desserts en zal elke gelegenheid bijzonder maken. Met een knapperige kadayif-bodem en een rijke pistachecrème biedt het zowel textuur als smaak die een eerbetoon zijn aan regionale klassiekers.
Of je nu een feestelijke bijeenkomst organiseert, een mijlpaal viert of gewoon zin hebt in een zoete verrassing, deze Dubai chocolate cheesecake zal zeker indruk maken. Van zijn prachtige uiterlijk tot zijn onweerstaanbare samenstelling van diepe smaken, je gasten zullen er nog lang over napraten nadat het laatste stukje op is. Serveer hem met een warme kop kardemomthee of Arabische koffie voor de volledige ervaring.
Op zoek naar meer desserts die mensen samenbrengen? Probeer onze heerlijke rabarbervlaai, kleverige chocoladetaart of mudcake met pure chocolade voor meer publiekstrekkers.
Ideeën voor het variëren van het recept
Experimenteer met dit recept om er je eigen draai aan te geven met behoud van het Midden-Oosters geïnspireerde karakter. Een paar druppels rozenwater in de roomkaasvulling zorgen voor een delicaat bloemenaroma dat zachtjes op de achtergrond blijft hangen. Voeg voor een warmere, licht gekruide noot een snufje kardemom toe aan de kadayif-bodem of de vulling.
Een beetje meer textuur kan ook geen kwaad, dus geroosterde kokosvlokken verspreid over de ganache werken samen met de pistachenoten om nog meer crunch te bieden met een subtiele tropische twist. Fijngehakte dadels in de vulling sturen de zoetheid in een karamelachtige richting. Tegelijkertijd is een laagje pure chocoladeschaafsel over de ganache een gegarandeerde hit voor chocoladeliefhebbers, die nog verder leunen op de diepe, chocoladeachtige rijkdom.
Geen kadayif? Geen probleem. Een klassieke koekjesbodem gemaakt met geplette digestive biscuits en gesmolten boter is een eenvoudig alternatief, waardoor de cheesecake een meer traditionele uitstraling krijgt.
