Gelaagde meringuetaart
Bereidingswijze
Meringue
Vulling
Tips
Het is een goed idee om de meringuelagen volledig te laten afkoelen in de oven met de deur op een kier. Dit voorkomt dat ze scheuren door een plotselinge temperatuurverandering. Om dezelfde reden, en om ervoor te zorgen dat het goed rijst en de consistentie precies goed is, vermijd het openen van de ovendeur tijdens het bakken.
Tips
Om perfecte meringuebodems te maken, zorg ervoor dat je kom en garde volledig schoon en droog zijn voordat je de eiwitten opklopt; elk vet of water kan voorkomen dat ze opfluffen en de meringue zijn vorm behoudt.
Tips
Een goede tip is om de suiker geleidelijk aan de eiwitten toe te voegen, omdat het in één keer toevoegen ze kan laten inzakken. Klop de eiwitten tot stijve pieken, maar wees voorzichtig dat je niet te lang klopt, want dit kan ervoor zorgen dat de meringue gaat 'huilen' of inzakt.
Ingrediënten
Meringue
|
Eiwitten
|
6 |
|---|---|
|
Suiker
|
100 ml |
|
Zout
|
1 snufje |
|
Poedersuiker
|
400 ml |
|
Amandelmeel
|
400 ml |
|
Amandelschaafsel
|
2 el |
Vulling
|
Rabarber
|
4 |
|---|---|
|
Suiker
|
3 el |
|
Water
|
3 el |
|
Volvette room
|
300 ml |
|---|---|
|
Suiker
|
2 el |
|
Vanillepoeder
|
1 snufje |
|
Frambozen
|
450 g |
Probeer een knapperige amandelmeringuetaart
Meringuelagen zijn een klassieke basis voor een smakelijk dessert. Die van ons hebben een zoete en nootachtige smaak door het amandelmeel, wat zorgt voor een meringue die zachter en taaier is met een vochtige, nootachtige smaak. Aan de buitenkant is de meringue knapperig en stevig, maar van binnen is hij licht zacht, taai en natuurlijk luchtig zoals een klassieke meringue. Deze mix van texturen maakt het een uitstekende keuze voor een gelaagd dessert zoals dit recept, waar je wilt dat het stevig genoeg is om heerlijke vullingen en toppings te kunnen dragen.
Verfrissende frambozenroom en zoete rabarbervulling
Opgeklopte room en frambozen zijn een heerlijke combinatie van fluweelzachte texturen en zoet-zure smaken. Gemengd met zachte rabarber, maakt het de beste vulling voor elke taart, waardoor deze gelaagde meringuetaart de eerste plaats inneemt in de meeste dessertrepertoires. De romigheid van de vulling betekent dat het perfect past tussen de lichte en luchtige meringuelagen, waardoor je een harmonieuze, weelderige dessertervaring krijgt.
De perfecte toevoeging aan elke tafel
Deze gelaagde meringuetaart is prachtig op elke tafel. De smaken vormen een prachtige symfonie van contrasten en de kleuren zijn ingetogen en discreet, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid. De lichtere kleuren en delicate, maar frisse smaken maken de taart ideaal voor een paasviering waar de meeste mensen dol zijn op deze lente-geïnspireerde smaken. Maar je kunt het ook maken voor een informele bijeenkomst met vrienden of voor de thee op een luie zondagmiddag.
Ben je op zoek naar andere manieren om een paasdesserttafel te vullen? Probeer dan onze mini-citroenmeringuetaartjes, paascheesecake met zuur citroenaroma, of smeuïge wortelplaatcake met pistachenoten.
Probeer andere smaken en uitstralingen
Een smaakvolle variatie op dit recept is een verse aardbeienmeringuetaart. Snijd de aardbeien in kwarten en meng ze voorzichtig met opgeklopte room. De combinatie van aardbei en rabarber is een klassieker en we garanderen dat je gasten het geweldig zullen vinden in deze gelaagde meringuetaart.
Om het uiterlijk van de taart te veranderen, bewaar wat van de opgeklopte room om de bovenkant te decoreren. In plaats van alleen bessen toe te voegen en de gebakken amandelschilfers het meeste van het uiterlijk te laten bepalen, zal een romige smaak met kleurrijke bessen een enorm verschil maken. Voor een lentetintje kun je ook decoreren met eetbare bloemen of verse kruiden zoals munt of citroenmelisseblaadjes.
