Hamburgerbroodjes
Geniet van simpele bakplezier met ons recept voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes. Dit recept biedt een gemakkelijke manier om zachte, luchtige broodjes te maken, elk gegarneerd met sesam- of zonnebloempitten, net wat je lekker vindt. Perfect voor een burgeravond, klaar om te worden gevuld met al je favoriete ingrediënten.
Ingrediënten
|
Boter
|
50 g |
|---|---|
|
Melk
|
300 ml |
|
Gist
|
25 g |
|
Eieren
|
2 |
|
Suiker
|
1 el |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Tarwemeel
|
650 g |
|
Geklopt ei om mee te bestrijken
|
1 |
|
Sesamzaad of zonnebloempitten
|
100 ml |
Bereidingswijze
Zorg dat de zaadjes aan het broodje blijven plakken
Om ervoor te zorgen dat de zaadjes aan het broodje blijven plakken en er niet af vallen als je erin snijdt, bestrijk je de bovenkant vlak voor het bakken met losgeklopt ei en strooi je er vervolgens de zaadjes overheen. Je kunt ze er ook voorzichtig met je vingertoppen indrukken, maar zorg ervoor dat je de broodjes niet platdrukt.
Activeer het gist
Om het gist te activeren, moet het boter-melkmengsel warm zijn, maar niet heet, ongeveer 37 °C. Als het boven de 40 °C komt, kan het gist verzwakken. Alles boven de 45 °C kan ervoor zorgen dat het deeg helemaal niet meer rijst. Laat het mengsel indien nodig iets afkoelen, roer dan het gist erdoor en wacht tot het is opgelost voordat je verder gaat.
Zo krijg je gelijke broodjes
Begin met het verdelen van het deeg in gelijke porties om gelijkmatig gevormde hamburgerbroodjes te krijgen. Weeg de hele lading en deel dit door het aantal broodjes dat je wilt. Trek de randen van elk stuk naar het midden toe en knijp ze dicht, rol het vervolgens tot een bal op een schoon aanrecht. Dit geeft het broodje een glad, strak oppervlak waardoor het zijn vorm behoudt tijdens het rijzen. Als het deeg aan je handen blijft plakken, wrijf ze dan in met een beetje olie in plaats van meer bloem te gebruiken.
Zo bak je luchtige hamburgerbroodjes
Gebruik voor lichte en luchtige hamburgerbroodjes een licht plakkerig deeg. Gebruik niet te veel extra bloem, want dan worden de broodjes compact. Kneed het deeg goed zodat het glutennetwerk zich kan ontwikkelen en zorg ervoor dat het deeg zowel voor als na het vormen goed kan rijzen.
FAQ: Vragen over hamburgerbroodjes
Geniet van simpele bakplezier met ons recept voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes. Dit recept biedt een gemakkelijke manier om zachte, luchtige broodjes te maken, elk gegarneerd met sesam- of zonnebloempitten, net wat je lekker vindt. Perfect voor een burgeravond, klaar om te worden gevuld met al je favoriete ingrediënten.
Kan ik hamburgerbroodjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de hamburgerbroodjes van tevoren bereiden. Maak het deeg klaar, vorm de broodjes en bewaar ze in de koelkast voordat je ze gaat bakken. Laat ze op kamertemperatuur komen en volledig rijzen voordat ze de oven ingaan. Je kunt de broodjes ook van tevoren bakken en ze maximaal 2 dagen afgedekt op kamertemperatuur bewaren.
Kan ik een broodbakmachine gebruiken om hamburgerbroodjes te maken?
Ja, een broodbakmachine werkt goed voor het maken van het deeg. Voeg alle ingrediënten toe en selecteer de deegstand. Zodra het programma is voltooid, haal je het deeg eruit, vorm je de broodjes en ga je verder zoals gebruikelijk.
Hoe moet ik overgebleven hamburgerbroodjes bewaren?
Bewaar overgebleven hamburgerbroodjes in een hersluitbare zak of luchtdichte bak op het aanrecht. Zo blijven ze maximaal 2 dagen zacht. Houd ze gewoon uit de buurt van warme plekken en direct zonlicht, want door warmte drogen ze sneller uit.
Kan ik zelfgemaakte hamburgerbroodjes invriezen?
Ja, het invriezen van zelfgemaakte hamburgerbroodjes is een geweldige manier om ze langer te bewaren. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, wikkel je ze in folie of plastic en doe je ze in een diepvrieszak of luchtdichte bak. Op deze manier blijven ze maximaal 2 maanden goed. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur en verwarm ze kort in de oven om ze weer zacht en vers te maken.
Kan ik de hamburgerbroodjes in verschillende maten maken?
Natuurlijk kun je de hamburgerbroodjes in verschillende maten maken. Voor grotere broodjes verdeel je het deeg in 8 stukken in plaats van 12 en geef je ze wat meer tijd in de oven. Voor mini-sliderbroodjes ga je voor 24 stuks, vorm je ze tot ongeveer 6 cm breed en bak je ze 12-15 minuten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
3007 Kcal
| vezels | 23,4 gram vezels |
| eiwit | 88 gram eiwit |
| koolhydraten | 501,1 gram koolhydraten |
| vet | 69,4 gram vet |
Andere recepten
Zelfgemaakte hamburgerbroodjes voor jouw burgeravond
Plan je een burgeravond? Dan is ons recept voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes een absolute must-have. De geur van versgebakken broodjes die door de keuken zweeft, is hemels en geeft je huis het gevoel van een kleine bakkerij.
Dankzij de melk, boter en eieren in het deeg hebben de broodjes een zachte, lichtzoete smaak met een warme, geruststellende geur. Een leuke bonus: dit recept is gemakkelijk te verdubbelen of te verdrievoudigen, dus of het nu gaat om een klein etentje of dat al je vrienden hongerig op de stoep staan, je bent helemaal klaar.
Ongelooflijk luchtig vanbinnen met een knapperige korst
Deze broodjes zijn ongelooflijk luchtig vanbinnen en hebben een lichte, delicate veerkracht wanneer je erop drukt. Geholpen door het eimengsel krijgt de korst een zachte knapperigheid die prachtig goudbruin kleurt. Breek er een open en je ziet de zachte, luchtige binnenkant die zijn vorm behoudt. Ondanks de lichte textuur blijft het broodje stevig genoeg om hamburgers, sauzen en al het andere dat je erin stapelt te dragen.
Bestrooid met knapperige, nootachtige zaden
Bestrooid met knapperige, nootachtige zaden krijgen deze hamburgerbroodjes een extra smaaklaag en een bevredigende crunch. Sesamzaadjes voegen een lichte, geroosterde bite toe, terwijl zonnebloempitten groter zijn en een vollere, knapperige textuur geven. Gebruik de een of de ander, of ga voor half om half als je niet kunt kiezen. Hoe dan ook, ze maken de broodjes heerlijk af.
Perfect voor jouw favoriete hamburger
Maak je klaar om de hamburger van je dromen te bouwen met dit ultieme recept voor hamburgerbroodjes, want deze zijn geschikt voor alles wat je erin stapelt. Ga voor de klassieker met een rundvleesburger, knapperige bacon en alle gebruikelijke ingrediënten, of probeer een gegrilde kaasburger met zijn gouden, gesmolten lagen. De broodjes zijn net zo lekker met een vegetarische burger met quinoa-burgers als met pittige, knapperige kip of grote umami-smaakvolle champignonburgers. Welke richting je ook kiest, deze broodjes kunnen het aan!
Maak het recept eigen
Geef je burgerdeeg een extra boost met een paar toevoegingen voor het bakken. Geraspte belegen cheddar smelt in de kruim en laat een zoute, hartige smaak achter. Knoflookpoeder draagt bij aan een warme en pittige ondertoon, terwijl gedroogde oregano de smaken in een aardse en aromatische richting stuurt. Een snufje chilivlokken voegt een subtiele hitte toe die met elke hap toeneemt.
