Paella met Garnalen
Beleef de smaken van Spanje met ons recept voor paella met garnalen. Deze pan met goudgele rijst dankt zijn kleur aan saffraan en is vermengd met malse garnalen, rode paprika's en lente-uitjes. Dit recept is gemakkelijk te volgen van de eerste tot de laatste stap, waardoor het een geweldige keuze is voor zowel nieuwsgierige beginners als zelfverzekerde thuiskoks.
Ingrediënten
Paella
|
Olijfolie
|
2 el |
|---|---|
|
Boter
|
20 g |
|
Rode peper fijngesneden (ongeveer 450 g)
|
4 |
|
Lente-ui diagonaal gesneden (ongeveer 200 g)
|
2 bosje |
|
Risottorijst (ongeveer 320 g)
|
400 ml |
|
Saffraan
|
¼ verpakking |
|
Groentebouillon
|
700 ml |
|
Ingevroren garnalen met schelp, ontdooid
|
800 g |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Versgemalen zwarte peper
|
Om te serveren
|
Onbespoten citroenen in partjes gesneden
|
2 |
|---|---|
|
Franse baguettes
|
240 g |
Bereidingswijze
Paella
Serveren
Voeg voldoende vloeistof toe
Houd de rijst in de gaten tijdens het koken. Als de bouillon te snel verdampt of als de rijst er droog uitziet voordat hij gaar is, giet er dan een scheutje heet water of groentebouillon bij. Dit voorkomt aanbranden en zorgt ervoor dat de textuur stevig maar zacht blijft.
Gebruik rijst met ronde korrel
Risottorijst, zoals arborio, is heel geschikt voor paella, omdat deze rijst het vocht gelijkmatig absorbeert en zijn vorm behoudt tijdens het koken. Je kunt ook andere varianten met ronde korrel gebruiken, zoals Calasparra of bomba. Deze worden traditioneel gebruikt in de Spaanse keuken en nemen de smaken net zo goed op.
FAQ: Vragen over paella met garnalen
Beleef de smaken van Spanje met ons recept voor paella met garnalen. Deze pan met goudgele rijst dankt zijn kleur aan saffraan en is vermengd met malse garnalen, rode paprika's en lente-uitjes. Dit recept is gemakkelijk te volgen van de eerste tot de laatste stap, waardoor het een geweldige keuze is voor zowel nieuwsgierige beginners als zelfverzekerde thuiskoks.
Kan ik paella met garnalen opwarmen?
Ja, je kunt paella met garnalen opwarmen, maar doe het voorzichtig. Doe het in een pan, voeg een scheutje water of bouillon toe en warm het op laag vuur op met een deksel erop. Roer af en toe totdat de rijst helemaal door en door warm is.
Kun je paella met garnalen invriezen?
Ja, je kunt paella met garnalen invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur iets zal veranderen. De rijst kan zachter worden en de garnalen kunnen wat van hun stevigheid verliezen. Laat het volledig afkoelen, doe het dan in een luchtdichte verpakking en vries het maximaal een maand in. Als je het weer wilt serveren, laat het dan ontdooien in de koelkast en warm het voorzichtig op met een scheutje water of bouillon.
Hoe zorg ik ervoor dat de garnalen precies goed gaar zijn?
Om er zeker van te zijn dat de garnalen perfect gekookt zijn, voeg je ze op het laatst toe en verwarm je ze op laag vuur. Omdat ze al ontdooid en voorgekookt zijn, hebben ze maar een paar minuten in de hete rijst nodig om op te warmen. Roer niet te veel en houd de pan afgedekt om de warmte vast te houden.
Wat serveer je bij gamba paella?
Serveer je gamba paella met een knapperige baguette en citroenpartjes. Andere simpele opties zijn een groene salade met vinaigrette, een schaaltje olijven of gegrilde groenten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1920 Kcal
| vezels | 26,3 gram vezels |
| eiwit | 170,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 178,7 gram koolhydraten |
| vet | 56,7 gram vet |
Gemakkelijke paella met garnalen
Als je altijd al hebt gedacht dat paella met garnalen te ingewikkeld is, bewijst ons recept het tegendeel. De stappen zijn eenvoudig en duidelijk, en het grootste deel van de tijd ben je bezig met wachten tot de rijst zacht is en al die intense smaken heeft opgenomen.
De garnalen worden aan het einde toegevoegd, waardoor ze hun zoete, zilte smaak en sappige textuur behouden. Omdat dit recept vrijwel geen omkijken heeft, is het ook geschikt voor drukke doordeweekse avonden, luie weekends of wanneer je voor je geliefden kookt en niet de hele tijd in de keuken wilt staan.
Voeg nog een paar makkelijke en snelle favorieten toe aan je receptencollectie met onze sappige varkensvleesspiesjes, frisse garnalencocktail en romige mediterrane kip.
Zachte rijst met zoete tonen van saffraan
Het duo rijst en saffraan is een klassieker in elke paella. Ze vormen de basis, beginnend met sauteren in boter in de pan, waarbij ze de rijkdom en de vroege geur van saffraan opnemen terwijl het warm wordt. De smaak wordt zoet en bloemig, met aardse ondertonen. Terwijl de bouillon erin gaat, trekken die smaken in elkaar, wordt de rijst zacht en draagt de saffraan bij aan de hele pan.
Rode paprika en lente-uitjes voor kleur en bite
Rode paprika en lente-uitjes worden in het begin kort gebakken om hun rauwe rand te verwijderen en hun knapperigheid te behouden. In de hitte krijgen de paprika's een fruitige zoetheid, terwijl de lente-uitjes iets zachter worden en hun scherpte verliezen naarmate ze zoeter worden. Maar hoewel de groenten zachter worden van smaak, geven ze toch een noodzakelijke frisheid aan de paella, die de rijke, heerlijke nuances in balans brengt.
Naast de smaak vallen hun kleuren op tegen de goudgele rijst, met strepen groen, wit en dieprood die een opvallende visuele afwerking creëren. Natuurlijk, dit is misschien een eenvoudige maaltijd, maar het ziet er eerlijk gezegd uit als een miljoen.
Geniet van een zonovergoten gerecht met mediterrane flair
Paella vindt zijn oorsprong in Valencia, waar het voor het eerst buiten werd gekookt door boeren met behulp van lokale en beschikbare middelen. Traditioneel gemaakt boven een open vuur in een brede, ondiepe pan, was het op maat gemaakt om rechtstreeks vanuit het midden van de tafel te worden gedeeld. Sindsdien heeft het zich over heel Spanje verspreid, met lokale variaties in het hele land. In de loop der jaren is het uitgegroeid tot een symbool van de mediterrane keuken - relaxed, kleurrijk en smaakvol.
Onze zonovergoten garnalenpaella houdt datzelfde gevoel levend. Probeer het zelf en geloof ons als we zeggen dat je zintuigen en geest met de eerste hap rechtstreeks in een lokaal restaurant in Madrid of aan de kust van Valencia terechtkomen.
Voeg je eigen stijl toe
Onze versie van paella met garnalen is eenvoudig aan te passen met een paar extra details. Begin met de smaakbasis door tijdens het sauteren van de saffraan en rijst gesneden uien en een paar teentjes knoflook toe te voegen. De uien worden zacht tot een milde zoetheid en de knoflook geeft een warme, licht scherpe noot. Zoete paprika werkt hier ook goed, voor een zachte rokerigheid.
In veel paella's gaan verschillende soorten vlees samen, dus behoud de garnalen en bouw eromheen. Zo zorgt gebraden kip voor smaak en een delicate textuur, terwijl plakjes chorizo smelten in de pan met een rokerige nuance. Bak de chorizo tijdens het sauteren van de saffraan en rijst zodat de olie vrijkomt en de chorizo knapperig wordt.
Voor meer zeevruchten zijn mosselen een goede optie. Ze bieden een stevige bite en een schone, ziltige smaak. Ze zijn ook gemakkelijk te hanteren - verdeel ze gewoon over de rijst aan het einde, zodat ze open stomen terwijl de rijst gaart.
Wil je nog wat meer groenten toevoegen? Erwten zijn een klassieker met hun zachte bite en zoetheid. Voeg in blokjes gesneden tomaten toe tijdens het sauteren om een rijkere basis te creëren en een milde zuurtegraad toe te voegen. Voeg wat stukjes courgette toe voor hun delicate zoetheid of artisjokken voor hun aardse nuance.
