Pompoentaart

Pompoentaart

30 min.
Taart met pompoen, ook bekend als pompoentaart, is een dessert dat meestal wordt gegeten tijdens Thanksgiving, maar het is populair geworden als een Halloween-traktatie. In dit recept wordt kaneel en gember gebruikt, waardoor de heerlijke pompoensmaak wordt versterkt.

Bereidingswijze

  • Begin met de taartbodem. Meng de bloem, suiker en boter tot een kruimelige massa. Voeg de eidooier toe en maak hiervan een deeg. Druk het deeg in een ovenvaste vorm van ca. 24 cm in diameter. Laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Schil de pompoen met een scherp mes. Schep de zaadjes er met een lepel uit. Hak de pompoen in grove stukken en kook deze gedurende 5-8 minuten in licht gezouten water .
  • Giet het water af en laat de pompoen een paar minuten in de zeef goed uitlekken. Pureer de pompoen en laat het geheel iets afkoelen.
  • Voeg de eieren één voor één toe. Meng de rest van de ingrediënten voor de vulling en giet in de taartvorm.
  • Bak 40-50 minuten onderin de oven. Laat afkoelen.
  • Bedek met slagroom en bestrooi met pompoenpitten.
Eet smakelijk!

Vragen over pompoentaart

Hoe zorg ik ervoor dat mijn pompoentaart geen soppige bodem krijgt?
Een veel voorkomende manier om een soppige bodem te voorkomen, is door blind te bakken - bak de korst eerst kort zodat deze harder wordt voordat je de vulling toevoegt. Het afdichten van de korst met ei voordat je de vulling erin lepelt, kan ook helpen. Vergeet niet om ervoor te zorgen dat je pompoen goed is uitgelekt voordat je de vulling maakt.
Hoe maak je de pompoensmaak nog intenser?
Als de smaak van je pompoentaart wat vlak is, probeer dan gemalen gember, nootmuskaat en kruidnagel aan de vulling toe te voegen om de complexiteit te verdiepen. Een andere tip is om de vulling van tevoren te maken en een nacht in de koelkast te bewaren, zodat de kruiden de kans krijgen om er goed te trekken.
Hoe maak je de pompoentaartvulling dikker?
Het dikker maken van een pompoentaartvulling is net zo eenvoudig als het toevoegen van wat maïzena aan de vulling. Het toevoegen van een extra ei of wat eigeel kan ook helpen om de vulling dikker te maken. Zo is het eerder vla met pompoensmaak.
Is het beter om een pompoentaart eerder te bakken?
Om ervoor te zorgen dat je geen tijd tekort komt, kun je de pompoentaart een dag of zelfs twee dagen voordat je hem wilt gaan serveren bakken. Een geweldige manier om het leven gemakkelijker te maken. Zorg ervoor dat je hem in de koelkast bewaart en haal hem er vervolgens 30 minuten voor het serveren uit.
Moet ik de bodem voor pompoentaart voorbakken?
Als je de tijd hebt, is het blindbakken (voorbakken) van de taartkorst sterk aan te raden, omdat je zo een knapperige buitenkant krijgt zonder dat je het risico loopt dat de korst soppig wordt. Laat het deeg gewoon 15 minuten afkoelen en bak het vervolgens in de oven tot de randen er goudbruin uitzien.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 9,7 gram vezels
eiwit 38,4 gram eiwit
koolhydraten 234,4 gram koolhydraten
vet 205,5 gram vet

Ingrediënten

Taartbodem
Algemeen bloem
180 g
Bruine suiker
2 el
Boter
125 g
Eidooier
1
Vulling
Muskaatpompoenen
250 g
Eieren
2
Bruine suiker
160 g
Gemalen kaneelpoeder
1 tl
Gemalen gember
1 tl
Snufje zout
Algemeen bloem
2 el
Volvette room
200 ml
Serveren met
Volvette room
100 ml
Fijngehakte pompoenpitten
25 g

Pompoentaart – het perfecte herfstdessert

Pompoentaart, een icoon van de herfst, wordt sterk geassocieerd met Thanksgiving. Er wordt verondersteld dat de pompoen ongeveer 9000 jaar geleden in Noord-Amerika zijn ontstaan. Pompoenen zijn stevig en kunnen uitdagende weersomstandigheden en zelfs lichte vorst overleven. Ze werden gekweekt door indianen lang voordat er bonen of maïs waren.

De geschiedenis en oorsprong

Zoals hierboven vermeld, vormden pompoenen honderden jaren lang een hoofdbestanddeel van het dieet van indianen en zij bereiden ze op een eindeloos veel verschillende manieren. De wortels van de moderne pompoentaart voeren terug naar de Britse kolonisten, die hem zouden uithollen en gebruiken als een 'taart' om de vlezige inhoud in te koken. Het eerste bekende verslag van het gebruik van een gebaksschelp dateert uit 1651 toen de Franse chef-kok François Pierre la Varenne een recept voor zo'n taart opnam in zijn kookboek dat vervolgens in het Engels werd vertaald als 'The French Cook'.

Serveersuggesties bij pompoentaart

Pompoentaart wordt traditioneel geserveerd op kamertemperatuur met slagroom erop, maar het is niet ongebruikelijk dat de room wordt vervangen door vanille-ijs. Probeer eens wat cranberrysaus toe te voegen voor wat scherpte of combineer eens met goede blauwe kaas voor een verfijnde touch.

Noten of chocolade toevoegen

Noten zijn een klassieke combinatie met pompoentaart - beleg met walnoten, pecannoten of zelfs knapperige pindakaas voor spectaculaire resultaten. Het toevoegen van gesmolten pure chocolade er bovenop is ook een favoriet, of voeg chocoladeschilfers van hoge kwaliteit toe tijdens het bakproces.