Ribeye steaks met gegrilde groenten

Malse ribeye steaks met gegrilde groenten

Niets is zo smakelijk als sissende ribeye steaks met gegrilde groenten van de barbecue. Terwijl het vlees gaart, krijgt het een rokerige, licht gekarameliseerde rand en wordt de vleessmaak intenser. Zodra de steaks klaar zijn, gaan de groenten direct op dezelfde grill, waar ze tijdens het koken de heerlijke smaak van het vlees opnemen.

Snackpaprika's worden snel zoet met een vleugje bitterheid aan de randen, de scherpte van rode uien wordt milder met karamelachtige tonen, en tomaten worden zachter en geconcentreerder, waarbij hun natuurlijke zuurtegraad ronder en milder wordt. Ze krijgen allemaal een gekarameliseerd randje dat zo kenmerkend is voor perfect gegrilde groenten.

Ongelooflijk mals vlees met knapperige groenten

Snijd de gegrilde ribeye aan en zie het perfect malse vlees, met sappen die op het bord lopen en het mes dat erdoorheen glijdt als door boter. Direct ernaast zorgen de groenten voor een licht knapperige contrast - paprika's met een beetje bite, uien die gelaagd en stevig blijven, en tomaten die zacht zijn van binnen maar hun vorm behouden aan de buitenkant.

Serveer met geroosterde aardappelen en barbecuesaus

Om het gerecht compleet te maken, serveren we de gegrilde ribeye steaks en groenten met kleine geroosterde aardappelen en een barbecuesaus gemengd met crème fraîche. De aardappelen zijn zacht en luchtig van binnen, met schillen die tijdens het bakken licht rimpelen en loskomen, waardoor een dunne laag ontstaat die een beetje knapperigheid geeft voordat hij als lucht smelt.

De saus heeft diepe, rokerig-zoete tonen van de barbecue, verzacht door de crème fraîche en ontwikkelt een lichte, frisse smaak. De consistentie is romig en smeekt erom te worden opgeschept, of het nu met de aardappelen, steak of groenten is.

Een heerlijke zomermaaltijd

Deze maaltijd is gemaakt voor die lange, warme avonden, waar elk element gewoonweg perfect is. Met hun prachtige grillstrepen liggen de ribeye steaks naast kleurrijke groenten - felgekleurde paprika's, dieprood-oranje tomaten en paars-witte uien.

Het bord is een weerspiegeling van de zomer, met de grillstrepen op de steaks en groenten, en de warme, zonnige gloed die het onweerstaanbaar maakt. Zorg ervoor dat je dit gerecht maakt voor de volgende familiebijeenkomst wanneer het weer het toelaat. En maak je geen zorgen als het weer niet meewerkt, je kunt het altijd in je keuken creëren.

Zin in meer gerechten met dat frisse zomergevoel? Onze gemarineerde kip met sojasaus, honing, rozemarijn en sinaasappel is de perfecte keuze, of ga voor Griekse gehaktballetjes voor een mediterrane touch. Sluit de maaltijd af met onze luchtige aardbeimousse, die je doet denken aan zonnige dagen.

Maak een paar aanpassingen

Voel je vrij om te variëren op basis van wat je in de koelkast hebt! Voeg wat extra groenten toe, zoals courgettes voor hun delicate smaak of champignons voor hun aardse en licht taaie beet. Als je van wat meer pit houdt, hebben groene tomaten een scherpe, zure smaak en een stevigere textuur in vergelijking met de zoetere varianten.

Je kunt ook experimenteren met de kruiden voor de ribeye steaks. Een simpele snuf knoflookpoeder geeft het een zoet-nootachtig tintje, terwijl een snufje gerookte paprika zorgt voor een subtiele rokerigheid die wonderen doet met het geblakerde aroma van de grill. Als je liever iets kruidigs hebt, ga dan voor gedroogde rozemarijn die het vlees een aromatische, dennenachtige noot geeft.