Smørrebrød
Ontdek een Deense all-time favoriet met ons recept voor smørrebrød. Deze belegde boterhammen beginnen allemaal met roggebrood als basis en we hebben drie variaties voor je op een rij gezet. Het trio bestaat uit rosbief met mierikswortelcrème en appels, garnalen met dille en foreleitjes en blauwe kaas met peren, walnoten en honing. Geniet ervan tijdens de lunch, het diner of wanneer je zin hebt in een snelle hap.
Ingrediënten
Met rosbief
|
Deens roggebrood
|
4 plakjes |
|---|---|
|
Roomkaas
|
150 g |
|
Mierikswortel , vers geraspt
|
50 ml |
|
Appel
|
1 |
|
Rosbief
|
4 plakjes |
|
Ingelegde zilveruitjes
|
12 |
|
Knapperige uien
|
4 el |
|
Peterselie
|
Met garnalen
|
Deens roggebrood
|
4 plakjes |
|---|---|
|
Verse groene asperges
|
2 |
|
Citroen
|
1 |
|
Zure room
|
100 ml |
|
Garnalen met schelp
|
500 g |
|
Dille
|
|
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Forelkaviaar
|
50 g |
Met blauwe kaas
|
Deens roggebrood
|
4 plakjes |
|---|---|
|
Roomkaas
|
150 g |
|
Peer
|
1 |
|
Radijsjes
|
4 |
|
Erwtenscheuten
|
50 g |
|
Blue cheese
|
140 g |
|
Walnoten geroosterd
|
50 g |
|
Verse oregano
|
|
|
Honing
|
Bereidingswijze
Met Rosbief
Met garnalen
Met blauwe kaas
Kies verse ingrediënten
Appels en peren moeten stevig zijn, zonder kneuzingen of zachte plekken. Citroenen moeten zwaar aanvoelen voor hun grootte, met een gladde, glanzende schil, wat meestal betekent dat ze sappig zijn. Radijsjes zijn het lekkerst als ze klein, stevig en kleurrijk zijn, terwijl verse dille geurig moet zijn en eruit moet zien als veertjes. Let bij het selecteren van erwten scheuten op malse stelen en heldergroene bladeren zonder tekenen van geelverkleuring.
Bewaar gekoeld voor serveren
Bewaar de smørrebrød als je ze niet meteen serveert in de koelkast. Dek elk stuk losjes af met huishoudfolie en bewaar ze maximaal een uur in de koelkast. Stapel ze niet op elkaar en druk ze niet aan, want dan kunnen de toppings plat worden en wordt het brood zompig.
FAQ: Vragen over smørrebrød
Ontdek een Deense all-time favoriet met ons recept voor smørrebrød. Deze belegde boterhammen beginnen allemaal met roggebrood als basis en we hebben drie variaties voor je op een rij gezet. Het trio bestaat uit rosbief met mierikswortelcrème en appels, garnalen met dille en foreleitjes en blauwe kaas met peren, walnoten en honing. Geniet ervan tijdens de lunch, het diner of wanneer je zin hebt in een snelle hap.
Wat is smørrebrød?
Smørrebrød, oftewel smorrebrod, is een traditionele Deense open sandwich op een snee roggebrood. Het woord zelf betekent 'geboterde brood', maar het gaat meestal veel verder dan dat. De toppings variëren van romige smeersels en vleeswaren tot zeevruchten, kaas, knapperige groenten en tal van garneringen. Het is een klassieker in de Deense keuken en nog steeds een favoriet onder verschillende generaties.
Welk type brood wordt traditioneel gebruikt voor smørrebrød?
Traditioneel wordt smørrebrød gemaakt met Deens roggebrood. Dit brood is donker, compact en licht zurig. Het bevat vaak volkoren granen en zaden zoals zonnebloempitten of pompoenpitten. Dit type brood blijft stevig onder een flinke hoeveelheid beleg, waardoor het een must is voor een goede smørrebrød.
Hoe eet je smørrebrød?
Smørrebrød wordt traditioneel gegeten met mes en vork. Vanwege de royale lagen beleg en het stevige roggebrood is het niet praktisch om het met je handen te eten. Elk stukje wordt meestal geserveerd als een individuele portie, zorgvuldig gearrangeerd en klaar om zo van te genieten. Het is gebruikelijk om te beginnen met lichtere opties zoals zeevruchten en te eindigen met vlees of kaas wanneer je er meerdere neemt.
Kan ik verschillende soorten brood gebruiken voor sm ørrebrød?
Ja, je kunt andere soorten brood gebruiken voor sm ørrebrød als Deens roggebrood niet beschikbaar is. Zoek naar andere roggevarianten die compact en stevig zijn. Volkorenbrood met zaden of een stevig desembrood werkt ook goed. Het belangrijkste is om brood te kiezen dat toppings kan houden zonder uit elkaar te vallen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
3991 Kcal
| vezels | 44,4 gram vezels |
| eiwit | 286,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 226,6 gram koolhydraten |
| vet | 215,5 gram vet |
Andere recepten
Smørrebrød – De Deense open sandwiches
Smørrebrød, of smorrebrod, is al generaties lang stevig geworteld in de Deense eetcultuur. Deze open sandwiches zijn al sinds de 19e eeuw favoriet bij de Denen. Het begon allemaal toen roggebrood als bord werd gebruikt, belegd met restjes of koude vleeswaren voor een snelle middagmaaltijd.
In de loop der tijd is het uitgegroeid tot een elegante, alledaagse klassieker, zorgvuldig gelaagd en gearrangeerd met toppings. Vandaag de dag vind je smørrebrød in cafés en restaurants in heel Denemarken, elk met zijn eigen interpretatie van deze tijdloze favoriet.
Rosbief met mierikswortel, appel en geroosterde ui
Om de meest klassieke van onze smørrebrød te ervaren, begin je met de rosbiefversie. Deze vormt een stevige, hartige basis, aangevuld met de zachte warmte van mierikswortelroomkaas. Appelschijfjes zorgen voor een frisse touch met een aangename bite en een vleugje zoetheid. Knapperige uien worden toegevoegd voor een zoute crunch die door de room heen snijdt en goed bij het vlees past.
Garnalen met asperges, zure room en foreleitjes
Onze garnalen-smørrebrød is de favoriet van elke liefhebber van zeevruchten. Koudwatergarnalen zorgen voor een zachte, lichtzoete bite, gepresenteerd op een laagje romige zure room. Dun gesneden asperges zorgen voor een lichte bite en een subtiele aardse smaak, terwijl citroenzeste het geheel opfrist met zijn frisse zuurheid. Een lepel foreleitjes bovenop verdiept de smaak van de zeevruchten met een zuivere, zilte touch.
Blauwe kaas met peer, radijsjes, honing en walnoten
De laatste van onze smørrebrød combineert scherpte en zoetheid. Blauwe kaas voert de boventoon met zijn romige, zilte smaak, verzacht door de bloemige zoetheid van peer en honing. Radijsjes zorgen voor een frisse bite met een peperige ondertoon, terwijl geroosterde walnoten een subtiele bitterheid toevoegen.
Voor lunch, diner of familiebijeenkomsten
Smørrebrød past gemakkelijk in elk deel van je dag. Het is geschikt voor een snelle lunch thuis, een lunchpakket voor onderweg of een ontspannen diner wanneer je iets makkelijks maar vullends wilt. Je kunt het recept opschalen voor grotere familiebijeenkomsten en de smørrebrød op een schaal presenteren, zodat iedereen zijn favorieten kan kiezen en zijn eigen bord kan samenstellen.
Voor meer favorieten voor de hele dag, bekijk onze kwarkflatbread, pasta met groenten en Vietnamese loempia's.
Voeg je eigen toppings toe
Roggebrood is geschikt voor allerlei soorten toppings, dus voel je vrij om nog meer smørrebrød-ideeën te ontdekken. Een van de klassiekers is smørrebrød belegd met gekookt ei en garnalen, vaak met mayonaise en een schijfje citroen erbovenop. Een andere favoriet van ons is belegd met koudgesneden aardappelen, mayonaise, knapperige uien en bieslook. Ingelegde haring-smørrebrød heeft ook een grote schare fans, meestal met currysalade of rauwe uien.
Dyrlægens natmad, wat zich vertaalt als "het nachtmaal van de dierenarts", is een traditionele optie met leverpastei, gezouten rundvlees en asperges. Er is ook de bekende leverpastei-smørrebrød op zich, vaak bedekt met ingelegde rode biet of knapperige spek.
En voor de meest luxueuze variant ga je voor stjerneskud, of "vallende ster" - een gelaagde smørrebrød met gestoomde en gebakken visfilets, garnalen, kaviaar, citroen en een roze dressing gemaakt met mayonaise en ketchup.
