Spookcake
Vier Halloween met onze spookachtig lekkere spookjestaart. Deze zoete traktatie heeft een rijke chocoladebodem met gladde lagen meringue-botercrème. Speelse meringuespookjes, versierd met schattige oogjes van spikkels, voegen een charmant tintje toe. Perfect voor Halloween of wanneer je maar zin hebt in een leuk dessert.
Ingrediënten
Cake
|
Boter, op kamertemperatuur
|
200 g |
|---|---|
|
Poedersuiker
|
120 g |
|
Ei
|
1 |
|
Eidooiers
|
3 |
| 200 g | |
|
Bakmeel
|
180 g |
|
Cacaopoeder
|
80 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Vanillepoeder
|
½ tl |
|
Zout
|
1 snufje |
Meringue botercrème
|
Eiwitten
|
3 |
|---|---|
|
Poedersuiker
|
180 g |
|
Boter
|
200 g |
|
Vanillepoeder
|
½ tl |
|
Zout
|
1 snufje |
|
Pure chocolade
|
100 g |
|
Hagelslag, voor spookogen
|
Bereidingswijze
Cake
Meringue botercrème
Samenstellen
Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Zachte boter mengt soepel met suiker voor een lichte, luchtige basis, en eieren zijn makkelijker te verwerken als ze niet rechtstreeks uit de koelkast komen, wat ook helpt om de cake mooi te laten rijzen. En wat de meringue botercrème betreft, het gebruik van eiwitten en boter op kamertemperatuur geeft het een zijdezachte, gladde afwerking zonder rare klontjes.
Laat de spookjescake volledig afkoelen voordat je de botercrème toevoegt, zodat hij er glad uitziet en stabiel blijft. Als de cake warm is, smelt de botercrème, wordt deze loperig en is het moeilijk om de spookjesdecoraties toe te voegen. Laat de cake 15-30 minuten afkoelen in de cakevorm en leg hem daarna op een rooster. Voor het beste resultaat kun je de cake in de koelkast zetten om er zeker van te zijn dat hij stevig genoeg is om netjes te snijden en te bestrijken met de botercrème.
Controleer na 45 minuten of de cake gaar is. Steek een dunne satéprikker in het midden; als deze er met een paar vochtige kruimels uitkomt, is de cake klaar. De cake moet gelijkmatig gerezen zijn, waarbij de randen iets loskomen van de vorm. Druk zachtjes met je vingertop op het midden; als de cake gaar is, veert hij iets terug. Laat de cake 15-30 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Vragen over spookcake
Vier Halloween met onze spookachtig lekkere spookjestaart. Deze zoete traktatie heeft een rijke chocoladebodem met gladde, decadente lagen meringue-botercrème. Speelse meringuespookjes, versierd met schattige oogjes van spikkels, voegen een charmant tintje toe. Perfect voor Halloween of wanneer je maar zin hebt in een leuk dessert.
Hoe smelt ik veilig chocolade voor de botercrème?
Smelt chocolade veilig voor je botercrème in de magnetron of au bain-marie. Als je een magnetron gebruikt, hak dan de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in een hittebestendige kom. Verwarm het op 50% vermogen in intervallen van 30 seconden en roer elke keer. Wanneer het voor ongeveer 75% gesmolten is, blijf je roeren tot het volledig glad is en laat je de restwarmte het werk doen. Voor au bain-marie doe je de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water en roer je af en toe tot het gesmolten is. Zorg ervoor dat er geen water bij de chocolade komt om te voorkomen dat deze gaat schiften. Laat de chocolade afkoelen tot 26–35 °C voordat je het toevoegt aan je meringuebotercrème.
Wat als ik geen spuitzak heb voor de spookjes?
Als je geen spuitzak hebt om spookjes te maken, kun je in plaats daarvan een diepvrieszak gebruiken. Vul de zak met meringuebotercrème, duw het naar één hoek en knip er een klein puntje af. Nu heb je een geïmproviseerde spuitzak om spookjes op je bakplaat te spuiten. Als alternatief werken een lepel of een kleine offset spatel ook. Schep en vorm de botercrème direct op de plaat, draai en til het op om spookachtige hoopjes te vormen.
Kan ik de gemonteerde spooktaart invriezen?
Ja, je kunt de gemonteerde spooktaart tot een week invriezen. Vries hem echter niet in met de meringuespoken erop. Zorg er eerst voor dat de taart volledig is afgekoeld. Breng de kruimelbotercrème aan en wikkel hem daarna strak in vershoudfolie. Voeg een laag aluminiumfolie toe, of gebruik een grote diepvriesbestendige zak om hem tegen vriesbrand te beschermen. Bewaar de meringuespoken apart, omdat de tijd in de vriezer hun textuur gemakkelijk kan veranderen. Laat de taart een nacht in de koelkast ontdooien terwijl hij nog ingepakt is. Laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen en voeg dan de meringuespoken toe.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
6501 Kcal
| vezels | 26,7 gram vezels |
| eiwit | 72,5 gram eiwit |
| vet | 470 gram vet |
| koolhydraten | 504,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Een heerlijke chocolade-spookjescake
Tover een heerlijke chocolade-spookjescake op tafel en geniet van een griezelig lekker dessert. Hij zit boordevol donkere, rijke cacaosmaak en is gelaagd met een zachte meringue-botercrème. Dit soort cake vraagt wat tijd en aandacht, maar eerlijk gezegd is dat juist een deel van het plezier. Stel je de verraste reacties van je gasten eens voor wanneer je deze cake met Halloween-thema serveert.
Voor ons duurt Halloween bijna de hele maand oktober, dus het is fijn om een mix van cakes en traktaties klaar te hebben staan. Probeer eens een kerkhofcake met een leuk skelet van pretzels, of kies voor meer klassieke Halloween-baksels zoals deze Halloweencupcakes of een Halloweentaart in feestelijke oranjetinten.
Rijke cacaocake met lagen van chocoladegeluk
Laat je niet misleiden door zijn diepe, donkere chocoladekleur; deze spookjescake is gewoon een verrukkelijk en smakelijk dessert. De cake is zacht en smeuïg, met precies de juiste dichtheid om de weelderige lagen glazuur te kunnen dragen zonder zwaar aan te voelen.
De botercrème is licht en luchtig dankzij de gesmolten chocolade en opgeklopte eiwitten, wat zorgt voor een zachte, mousse-achtige textuur met een subtiele zoetheid. Voor een leuke Halloween-touch versier je het plakkerige glazuur met griezelige spookjesogen. Dit geeft een leuke afwerking aan een al indrukwekkende cake, helemaal in lijn met de speelse sfeer van Halloween.
Griezelig schattige meringue-spookjes
Onze schattige meringue-spookjes worden zorgvuldig opgespoten met meringue-botercrème en krijgen karakter met eetbare oogjes. Dit zorgt voor schattige, griezelige spookjes die zo licht en luchtig zijn dat ze als magie in je mond smelten. Je kunt zelfs gezichtjes toevoegen met gesmolten pure chocolade om elk spookje een eigen persoonlijkheid te geven, waardoor sommige nog schattiger worden — of zelfs enger, als je durft!
Voeg je eigen creatieve accenten toe
Er zijn veel manieren om creatief aan de slag te gaan met ons recept voor een Halloween-spookjescake. Serveer de cake met vanille-ijs of slagroom voor extra verwennerij, of besprenkel elk plakje met karamelsaus voor een heerlijk contrast. Probeer ook eens pepermuntextract door de botercrème te mengen voor een frisse noot. Combineer ook eens pure en melkchocolade in de botercrème voor een zoetere, romigere afwerking, of ga voor volledig puur voor een intense smaak voor volwassenen.
De versieringen kunnen ook allerlei vormen aannemen. Verander de klassieke witte spookjes bijvoorbeeld in pastelkleurige spookjes met glinsterende glitter, besprenkel de zijkanten met frambozencoulis die op bloed lijkt, of strooi er gummywormen over voor een kriebelig effect. Spuit zwarte spinnenwebben, leg er snoepbotjes op, of steek er kaarsjes in die als fakkels in een kasteel dienen. Als Halloween niet het moment is om creatief te zijn, wanneer dan wel?
