Tacos met gebakken tijgergarnalen

Taco’s met gebakken tijgergarnalen en warme tomatensaus zijn echt heerlijk. De kleine tortilla’s met gekruide, gebakken garnalen en tomatensaus zullen zowel kinderen als volwassenen blij maken. Taco’s zijn een streetfoodklassieker die je eindeloos kunt variëren. Ze worden meestal geserveerd met een soort vulling en een lichte topping, zodat ze gemakkelijk op te vouwen zijn en je er een hap van kunt nemen!”

Ingrediënten

Tomatensaus

Boter	10 g
Zoete aardappel	200 g
Kerstomaatjes (Circa 800 g)	2 blikjes
Grof zout	¾ tl

Garnalen

Gepelde rauwe tijgergarnalen	300 g
Boter	15 g
Rode chili in dunne ringen	1
Klein knoflookteentjes in kleine stukjes	2
Grof zout	½ tl

Tortilla, mini	8
Fijngesneden paarse spitskool	150 g
Verse koriander	3 dl
Limoenen in partjes	2
Arla Lactofree crème fraîche	2½ g

Bereidingswijze

Tomatensaus

Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem op hoog vuur, maar zonder dat deze bruin wordt. Bak de zoete aardappelen al roerend ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomaten en het zout toe en laat de saus op laag vuur en met deksel ongeveer 5 minuten sudderen.

Gebakken garnalen

Dep de garnalen droog. Laat de boter goudbruin worden in een pan.
Bak de garnalen op hoog vuur al roerend ongeveer 2 minuten. Voeg de chili en knoflook toe en bak nog ongeveer 2 minuten op laag vuur.

Verwarm de kleine tortilla’s volgens de instructies op de verpakking.
Serveer samen met de tomatensaus, gebakken garnaken, spitskool, koriander, limoen en een beetje crème fraîche.

Eet smakelijk!