Zweedse sticky chocoladecake
Chocoladeliefhebbers, opgelet! Deze Zweedse sticky chocoladecake (kladdkaka) is alles wat je zoekt: rijk, intens en heerlijk smeuïg vanbinnen. Met een paar simpele ingrediënten en een flinke schep cacao zet je in no-time een onweerstaanbare traktatie op tafel. Perfect bij de koffie, of gewoon omdat je er zin in hebt!
Ingrediënten
|
Boter
|
100 g |
|---|---|
|
Kristalsuiker
|
225 g |
|
Eieren (ongeveer 126 g)
|
2 |
|
Tarwemeel
|
60 g |
|
Chocoladepoeder (ongeveer 18 g)
|
3 el |
|
Vanillesuiker (ongeveer 3 g)
|
1 tl |
Om te serveren
|
Poedersuiker
|
|
|---|---|
|
Slagroom
|
300 ml |
Bereidingswijze
Natuurlijke cacaopoeder is de beste keuze voor Zweedse sticky chocoladecake. Het brengt een diepe chocoladesmaak naar voren en zorgt voor de juiste textuur. Nederlands bewerkte cacaopoeder is niet fout, maar omdat het minder zuur is, kan het de textuur en smaak van de cake enigszins veranderen. Cacaopoeder klontert graag, dus zeef het altijd voordat je het erdoor mengt. Dit helpt het om soepel in het beslag te mengen.
De cake komt zonder problemen uit de vorm als je de springvorm grondig invet en bedekt met paneermeel, cacaopoeder of bloem. Dit voorkomt plakken en behoudt de traditionele knapperige buitenkant. Zodra de cake iets is afgekoeld, ga je voorzichtig met een dun mes langs de rand om hem los te maken voordat je de springvormrand losmaakt.
Voorkom dat de Zweedse kleverige chocoladetaart te gaar wordt door hem precies 15 minuten in de oven te zetten op 175 De grootte van de bakvorm is ook belangrijk. Een springvorm van 24 cm geeft het beste resultaat, maar je kunt ook een kleinere of grotere gebruiken. Een kleinere vorm maakt de cake dikker en heeft misschien een minuut of twee extra nodig, terwijl een grotere vorm sneller bakt, dus houd hem goed in de gaten.
Laat de cake na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen, zodat hij kan opstijven. Voor nettere plakken kun je de cake voor het serveren in de koelkast bewaren. Door het koelen wordt de textuur steviger, waardoor je er makkelijker nette, gelijkmatige stukken van kunt snijden. Als je liever een kleverige kern hebt, kun je het koelen overslaan en hem warm serveren.
FAQ: Vragen over Zweedse sticky chocoladecake
Chocoladeliefhebbers, let op! Deze Zweedse sticky chocoladecake is echt alles wat je wil! We vertellen je graag meer over deze Zweedse lekkernij.
Wat is kladdkaka?
Wat is kladdkaka? Kladdkaka is een klassieke Zweedse chocoladecake die bekend staat om zijn kleverige binnenkant en knapperige bovenkant. De naam komt van het Zweedse woord ",kladdig,", wat plakkerig of kleverig betekent. Het lijkt op een brownie of gesmolten chocoladetaart, maar zonder bakpoeder of baking soda.
Kan ik deze plakkerige chocoladecake van tevoren bereiden?
Ja, deze plakkerige chocoladecake is perfect om van tevoren te maken. Laat hem na het bakken volledig afkoelen in de vorm. Bewaar hem maximaal 2 dagen op kamertemperatuur, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking. Je kunt hem ook maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Hierdoor wordt de textuur steviger, maar als je hem voor het serveren op kamertemperatuur laat staan, wordt hij weer zachter. Als je hem liever warm serveert, verwarm dan een plakje 10-15 seconden in de magnetron. Hierdoor wordt het midden zacht zonder dat de randen oververhit raken.
Kan ik de kleverige chocoladecake invriezen?
Ja, je kunt Zweedse sticky chocoladecake invriezen. Zodra hij is afgekoeld, snijd je hem in porties en leg je ze op een bakplaat. Vries ze 1 uur onafgedekt in en doe ze vervolgens in een luchtdichte container of een zip lock zak. Op deze manier kun je slechts zoveel plakken ontdooien als je nodig hebt. Laat de plakken cake 30-60 minuten op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze serveert. Als je de hele taart invriest, laat hem dan 2-3 uur op kamertemperatuur staan.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
171 Kcal
| vezels | 0,7 gram vezels |
| eiwit | 1,9 gram eiwit |
| vet | 8 gram vet |
| koolhydraten | 22,8 gram koolhydraten |
Andere recepten
Zweedse kleverige chocoladetaart – Kladdkaka
Kladdkaka is het Zweedse geschenk aan chocoladeliefhebbers overal ter wereld. Knapperig van boven, heerlijk zacht en smeuïg vanbinnen, en vol pure chocoladesensatie. Het is eenvoudig te maken, onmogelijk om te verpesten en nog moeilijker om te weerstaan. Wil je je vrienden en familie inpakken? Kladdkaka is je gouden ticket.
Na de kladdkaka kun je doorreizen naar Denemarken voor een warme spandauer. Bezoek daarna Frankrijk voor zachte madeleines en eindig in Portugal met de iconische pastel de nata.
Verrukkelijk zacht en compact centrum
Bij een kleverige chocoladetaart draait alles om die zachte, smeuïge binnenkant. Suiker karamelliseert aan de bovenkant voor een delicate, knapperige laag, maar de echte traktatie zit verborgen onder de oppervlakte. Cacaopoeder bouwt de geliefde, licht bittere chocoladesmaak op, waardoor het niet te zoet wordt, terwijl boter door elk stukje van het beslag sluipt, waardoor het centrum zacht, compact en ronduit dromerig wordt. Deze perfecte combinatie van een zachte binnenkant en een knapperige korst is de kenmerkende look van de Zweedse kladdkaka. Omarm het en geniet ervan.
Serveer met slagroom en poedersuiker
Een laagje poedersuiker dwarrelt naar beneden als eetbare sneeuw en geeft de taart die perfecte afwerking. Het smelt heel licht in het oppervlak en geeft een hint van de kleverige heerlijkheid eronder. En laten we de slagroom niet vergeten, zacht, luchtig en koel, klaar om in elke hap te wervelen. Het smelt en kleeft aan de taart alsof het nooit meer loslaat en voegt een zachte en romige toets toe waardoor je terug blijft komen voor meer.
Een traditionele Zweedse taart voor zoete middagen
Snak je naar een kleine oppepper in de middag? Niets is zo goed als een zelfgemaakte traktatie, en kladdkaka is hier om de dag te redden. In slechts 30 minuten heb je dit Zweedse genot in de oven staan, een verse pot koffie gezet en nog tijd om je voeten omhoog te leggen voordat het eerste stuk wordt geserveerd.
In Zweden hebben ze fika, een traditioneel moment van de dag waarop mensen 's middags samenkomen om te genieten van koffie en cake. Het is het perfecte moment om bij te praten met vrienden en familie terwijl je geniet van een zoete traktatie. Serveer het warm, serveer het gekoeld, deel het of houd het helemaal voor jezelf.
Experimenteer met verschillende ingrediënten
Deze kleverige chocoladetaart is geschikt om mee te experimenteren, dus waarom gooi je er niet iets extra's in en kijk je waar het je brengt? Begin met fijngehakte noten, een solide match voor chocolade. Hazelnoten brengen een diepe, geroosterde nootachtigheid die de chocolade nog intenser doet aanvoelen, terwijl amandelen het wat lichter houden met hun subtiele zoetheid en delicate crunch.
Wil je het nog chocolade-achtiger maken? Gooi er wat stukjes pure chocolade in en laat ze smelten in het beslag, waardoor kleine zakjes bitterzoete rijkdom in elke plak ontstaan. Hoewel het de Zweedse traditie een beetje verandert, krijg je nog steeds een intens heerlijke taart, dus ga ervoor.
En als je in de stemming bent voor een beetje warmte, brengt kaneel die bekende, gezellige kruidigheid, terwijl kardemom een lichte, citrusachtige ondertoon toevoegt.
