Het verschil tussen gewone melk en biologische melk, zit hem vooral in de manier waarop wordt omgegaan met de koe en het milieu. In de biologische melkveehouderij gelden namelijk strikte richtlijnen om zo duurzaam mogelijk te produceren. Bijvoorbeeld:
•Biologische koeien moeten altijd naar buiten kunnen als de weers-, bodem en gezondheidsomstandigheden dat toelaten;
•Er mag in de biologische melkveehouderij geen kunstmest en chemische of synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt;
•Preventief gebruik van reguliere geneesmiddelen en antibiotica is niet toegestaan.
