Alles wat je moet weten over rabarber

Zodra de eerste bos rabarber in de winkels ligt, weet je dat de lente echt begonnen is. Met zijn opvallende roze stelen, frisse zure smaak en eindeloze mogelijkheden in de keuken is het geen wonder dat rabarber ieder jaar weer favoriet is.

Rabarber is officieel een groente, herkenbaar aan zijn lange, kleurrijke stelen en karakteristieke frisse smaak. Toch wordt het vaak gebruikt als fruit, vooral in desserts en zoete baksels. Het seizoen start meestal in het voorjaar en loopt door tot het begin van de zomer, waardoor rabarber een van de eerste seizoensproducten is die het bakseizoen inluidt.

Benieuwd wat je allemaal met rabarber kunt maken? Hier ontdek je alles over rabarber: van het schoonmaken en bewaren tot handige bereidingstips én natuurlijk volop heerlijke recepten om het beste uit elke roze steel te halen.

Makkelijke rabarberrecepten

Rabarberdessertrecepten

Rabarbercakes, -taartjes en -taarten

Recepten voor rabarbercrumble

Recepten met rabarber en aardbeien

Hoe kook je met rabarber?

Een mooie bos rabarber op de markt is moeilijk te weerstaan, maar eenmaal thuis vraag je je misschien af: wat kun je er eigenlijk mee maken? Door de frisse, zure smaak en stevige stelen is het handig om een paar basisprincipes te kennen, zodat je het beste uit rabarber haalt.

In deze gids ontdek je hoe je rabarber bereidt en gebruikt in de keuken. Van het schoonmaken en snijden van de rauwe stelen tot het verwerken in jam, taarten en andere zoete baksels: zo maak je van rabarber de ster van je recept.

Ontdek meer

7 manieren om rabarber te bewaren

Het rabarberseizoen is helaas maar kort, en voor je het weet is het alweer voorbij. Gelukkig kun je de frisse, lichtzure smaak en prachtige kleur eenvoudig langer bewaren door rabarber op tijd te maken of in te vriezen.

In onze praktische gids ontdek je verschillende manieren om rabarber te bewaren: van de makkelijkste invriestips tot het maken van heerlijke rabarberjam of een zachte rabarbercompote. Zo geniet je ook buiten het seizoen van dit veelzijdige ingrediënt.

Lees meer

30 min.

Rabarberjam

(1)

1 u

Rabarberchutney

(1)

1 u

Rabarbersiroop

(1)

15 min.

Rabarbercompote

(1)

Makkelijke rabarberrecepten

Een van de fijne dingen aan rabarber is hoe eenvoudig je ermee kunt koken en bakken. Zodra de stelen verwarmd worden, worden ze snel zacht, waardoor rabarber ideaal is voor recepten die weinig tijd kosten maar toch vol smaak zitten.

Ben je op zoek naar makkelijke manieren om rabarber te gebruiken? In onze verzameling eenvoudige rabarberrecepten vind je volop inspiratie. Van luchtige rabarbermuffins en frisse rabarbersmoothies tot heerlijke baksels: stuk voor stuk recepten die laten zien hoe makkelijk rabarber past in je dagelijkse keuken.

Ontdek meer

45 min.

Rabarber muffins

(1)

45 min.

Rabarberplaatcake

(1)

10 min.

Rabarbersmoothie

(0)

4 u 30 min.

Chia met aardbei en rabarber

(1)

Rabarberdessertrecepten

Rabarber en desserts zijn een perfecte match. Wat rabarber zo bijzonder maakt in zoete recepten, is de frisse balans tussen zoet en zuur. Rauwe rabarber is stevig en uitgesproken van smaak, maar zodra je het bakt of laat sudderen verandert het in een zachte, sappige vulling met een bijna jamachtige structuur.

In onze collectie rabarberdesserts vind je volop inspiratie voor iedere bakliefhebber en elk moment. Van een romige rabarbercheesecake tot een indrukwekkende meringuetaart met rabarber - en nog veel meer heerlijke desserts. Zo ontdek je eindeloos veel zoete manieren om van rabarber te genieten.

Ontdek meer

1 u

Rabarber kwarktaart

(0)

1 u

Gelaagde meringuetaart

(0)

1 u 30 min.

Rabarbergalette

(1)

1 u

Rabarber-amandelcake

(1)

Rabarbercakes, -taartjes en -taarten

Rabarber geeft gebak niet alleen een heerlijke smaak, maar maakt het ook visueel extra aantrekkelijk. Of je het nu verwerkt in een zachte, boterige cake, in laagjes tussen knapperig deeg of als vulling onder een goudbruin taartdeeg, de frisse zuurheid en kleur van rabarber maken elk baksel bijzonder.

In onze collectie rabarbertaarten, taartjes en andere baksels vind je volop inspiratie. Denk aan een klassieke rabarbercake of een traditionele rabarbertaart. De kans is groot dat je volgende bakproject er al tussen zit.

1 u

Rabarbercake

(2)

1 u 20 min.

Rabarberpuddingcake

(1)

1 u 35 min.

Rabarber-meringuetaart

(1)

50 min.

Rabarbertaart

(1)

Recepten voor rabarbercrumble

Een zelfgemaakte rabarbercrumble, vers uit de oven, is moeilijk te overtreffen. De vulling wordt heerlijk zacht en begint te borrelen onder een krokante, boterige topping. Warm geserveerd met custard of ijs is het een echte traktatie waar iedereen graag voor aanschuift.

Kun je de verleiding van crumble niet weerstaan? Neem dan een kijkje in onze collectie rabarbercrumble-recepten. Daar vind je klassieke varianten met verschillende smaakcombinaties, maar ook verrassende twists zoals een rabarbercrumble traybake. Zo ontdek je eenvoudig nieuwe favorieten rond hetzelfde heerlijke basisidee.

Ontdek meer

45 min.

Rabarbercrumble

(1)

55 min.

Appel- en rabarbercrumble

(1)

2 u

Rabarber-aardbeienkruimelcake

(1)

1 u 35 min.

Rabarbercrumble traybake

(1)

Recepten met rabarber en aardbeien

Rabarber en aardbeien vormen simpelweg een perfecte combinatie. De frisse zuurheid van rabarber wordt mooi in balans gebracht door de zachte zoetheid van aardbeien, waardoor ze samen ideaal zijn voor allerlei soorten gebak en jam.

Ontdek onze favorietenlijst met rabarber- en aardbeienrecepten, waaronder rabarber-aardbeiencrumble en rabarber-aardbeienjam. Het is meteen duidelijk waarom deze combinatie zo geliefd is: ze werkt net zo goed in warme baksels als in zoete lekkernijen om zo uit het potje te eten.