Belgische wafels met chocolade
Bereidingswijze
Room met bessensmaak (deel één)
Chocoladewafels
Room met bessensmaak (deel twee)
Belgische wafels met chocolade
Ingrediënten
Chocoladewafels
|
Eieren
|
3 |
|---|---|
|
Rietsuiker
|
125 g |
|
Algemeen bloem
|
150 g |
|
Cacaopoeder
|
1 el |
|
Bakpoeder
|
1½ tl |
|
Zout
|
¼ tl |
|
Pure chocolade 55%, fijngehakt
|
50 g |
|
Chocolademelk
|
200 ml |
|
Gesmolten boter
|
100 g |
Room met bessensmaak
|
Ingevroren wilde bessen
|
150 g |
|---|---|
|
Rietsuiker
|
3 el |
|
Volvette room
|
150 ml |
Voor het serveren
|
Chocoladesaus
|
50 ml |
|---|---|
|
Vers citroenmelisseblad
|
Andere recepten
De geschiedenis en oorsprong van Belgische wafels
Hoewel België al sinds 1604 een soort wafels kent, zijn er officieel twee versies van de zoete traktatie die je vaak in het land tegenkomt. De Brusselse wafel is vergelijkbaar met de wafels die ook in de VS worden geserveerd. Deze heeft de vorm van een rechthoek en is vrij licht en luchtig. De eerste beschrijving van deze versie, die in de cafés van de stad werd geserveerd, dateert uit 1874.
De Luikse wafel is daarentegen dikker, zoeter, bevat stukjes gekarameliseerde suiker en wordt meestal warm geserveerd. Dit recept is een variant op de Brusselse wafel.
De top 5 van klassieke wafeltoppings die lekker zijn bij chocolade
Het mooie van wafels is dat ze ongelooflijk goed te combineren zijn met vrijwel elke topping die je maar kunt bedenken. Chocolade en banaan is een klassieker, en voor het fruit kunnen ook aardbeien, frambozen of bosbessen worden gebruikt, met even goede resultaten. Probeer ook eens wat gehakte nootjes aan de chocoladesaus toe te voegen, voor een aangenaam textuurcontrast.
Leuke serveersuggesties
Als je liever wat minder chocolade wilt, laat dan de chocoladesaus weg en neem in plaats daarvan notenboter, zoals amandelboter, ijs of dikke yoghurt en honing. Een toppingsbuffet is ook een leuk idee, met kleine kommen met van alles, van vers fruit, noten en chocoladeschilfers tot hagelslag, diepvriesbessen en gemalen granola voor een zelf samen te stellen dessert.
