Gevulde eieren

Gevulde eieren

20 min.
Gevulde eieren zijn perfect voor snelle, pittige lunches en grote bijeenkomsten. De pittige, romige eierdooiervulling boordevol smaak krijg je door mosterd, paprika, tabasco en roomkaas te mengen. Probeer ons eenvoudige recept en serveer een schotel met prachtig gegarneerde gevulde eieren bij je volgende brunch, barbecue of paaslunch.

Bereidingswijze

  • Pel de eieren en snijd ze doormidden.
  • Verwijder voorzichtig de dooiers en doe ze in een kom. Pureer de eierdooiers en meng deze met de roomkaas, het paprikapoeder, de tabasco, de mosterd en het zout.
  • Vul de gehalveerde eieren met de roomkaasvulling. Garneer met verse bieslook.
Eet smakelijk!
Tip

Normaal zorgt de roomkaas ervoor dat de vulling voldoende dik is, maar als je hem toch nog wat dikker wilt, kun je een paar extra eidooiers toevoegen.

Tip

Voor een gladde vulling is het belangrijk zachte roomkaas te gebruiken die op kamertemperatuur is. Hiervoor laat je de roomkaas 30 minuten tot 1 uur op het aanrecht staan, dompel je de gesloten verpakking 5-10 minuten onder in warm water of verwarm je de kaas in stappen van 10-15 seconden in de magnetron tot de gewenste zachtheid is bereikt (zorg er wel voor dat je de roomkaas niet per ongeluk bakt).

Vragen over gevulde eieren

Met dit recept in je repertoire heb je altijd een idee voor een heerlijk eiergerecht. Lees hieronder verder om meer te weten te komen over deze heerlijke gevulde eieren met roomkaas en pittige ingrediënten.

Wat is een gevuld ei?
Gevulde eieren zijn populair in Europa, Noord-Amerika en Australië, met recepten die teruggaan tot het oude Rome. Om dit gerecht te maken, snijd je hardgekookte eieren doormidden en vul je ze met een mengsel van de eidooiers en – in dit recept – roomkaas. Deze romige vulling wordt meestal gekruid met smaakvolle ingrediënten als tabasco, mosterd en specerijen als paprika en cayennepeper. Het gerecht wordt meestal koud geserveerd en gegarneerd met verse kruiden zoals bieslook en een pittige specerij zoals paprika zodat je een mooi kleurcontrast krijgt.
Hoe maak je gevulde eieren?
Pittige gevulde eieren zijn een geweldig voorgerecht omdat je ze ongelooflijk makkelijk en snel kunt bereiden. Pel de hardgekookte eieren en halveer ze. Verwijder de eidooiers en prak ze met een vork voordat je ze door de zachte roomkaas, op kamertemperatuur, mengt. Kruid de vulling met tabasco, mosterd en paprikapoeder. Breng op smaak en vul dan de gehalveerde eieren met de pittige vulling. Garneer met bieslook voor een frisse toets en wat kleur.
Hoe lang moet je de eieren koken om gevulde eieren te maken?
Voor perfecte gevulde eieren heb je hardgekookte eieren met een heldergele dooier nodig – er mag geen spatje groen te zien zijn. Om dit te bereiken, leg je de eieren op de bodem van een pan zonder ze te stapelen. Giet er koud water overheen zodat ze bijna volledig ondergedompeld zijn. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat de eieren 8 minuten pruttelen. Start de kookwekker zodra het water kookt. Doe de hardgekookte eieren daarna in een kom met koud water. Laat ze 8 minuten in dit water liggen zodat je ze gemakkelijker kunt pellen.
Hoe lang kun je gevulde eieren buiten de koelkast bewaren?
Hardgekookte gevulde eieren mogen niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur blijven. Als het erg warm is of als de eieren in direct zonlicht staan, mag dat zelfs nog maar 1 uur. Omdat je ze het best koud serveert, is het aan te raden ze in een luchtdichte verpakking te doen en in de koelkast te plaatsen. Zo zijn ze tot 2 dagen houdbaar. Gevulde eieren blijven niet erg lang goed in de koelkast, maar hardgekookte eieren zonder schaal kun je tot wel 1 week bewaren en dus van tevoren bereiden.
Kun je gevulde eieren invriezen?
Het is niet aan te raden om de overgebleven gevulde eieren in te vriezen. Je zou de dooiervulling kunnen invriezen, maar omdat die roomkaas bevat, loop je het risico dat de textuur na het ontdooien korrelig en vloeibaar wordt. We raden aan de restjes maximaal 2 dagen in de koelkast te bewaren en een nieuwe portie te maken als je later zin hebt in meer.
Waarom heet dit gerecht 'deviled eggs' in het Engels?
Je vraagt je misschien af waarom Engelsen dit gerecht 'deviled eggs' noemen, want voor zover we weten zijn de eieren niet slecht of bezeten. In het Engels betekent 'to devil a dish' een gerecht pittig, peperig of kruidig maken door het op smaak te brengen met verschillende pittige ingrediënten. Onze gevulde eieren worden gemaakt met tabascosaus, mosterd en paprikapoeder en kunnen dus ook 'deviled eggs' genoemd worden.

Ingrediënten

Gevulde eieren:
Roomkaas, naturel
2 el
Hardgekookte eieren
6
Paprikapoeder
½ tl
Tabasco saus
¼ tl
Mosterd
1 tl
Grof zout
½ tl
Garnering
Verse bieslook, fijngehakt
2 el

Klassieke gevulde eieren

Met dit recept voor gevulde eieren krijg je alle texturen en smaken die je van dit klassieke bijgerecht verwacht. Hoewel je in veel recepten mayonaise aan de vulling moet toevoegen, maken wij de onze met roomkaas. Hierdoor wordt de vulling nog rijker en romiger.

De kruidige vulling is fluweelzacht en kun je zelfs bijna luchtig noemen. Dit vormt een heerlijk contrast met de zachte, wat rubberachtige textuur van de hardgekookte eiwitten. Het resultaat is een heerlijke, onweerstaanbare lekkernij die perfect bij elke lunch past.

Ervaar de pittige combinatie van tabasco, mosterd en paprikapoeder

Dit recept zou niet compleet zijn zonder een paar heerlijk pittige ingrediënten. In ons recept zorgen de tabascosaus, het paprikapoeder en de gele mosterd voor een complex smaakprofiel dat bestaat uit pittige, rokerige en zoete smaken met zure, scherpe ondertonen. Deze specerijen vullen elkaar perfect aan en zorgen voor een heerlijk pittig gerecht.

Serveer als lunch, als voorgerecht of bij een koude schotel

Omdat gevulde eieren snel en makkelijk te maken zijn, zijn ze perfect voor heel veel verschillende gelegenheden. Als snelle lunch smaken ze heerlijk op een sneetje Deens roggebrood.

Omdat het erg makkelijk is om in korte tijd heel wat gevulde eieren te maken, is dit ook een ideaal recept voor bijeenkomsten, waar je ze kunt serveren als een heerlijk voorgerecht of als onderdeel van een koude schotel. Een kleurrijk bord met gevulde eieren ziet er bijvoorbeeld ook verrukkelijk uit naast andere geweldige bijgerechten zoals hummus, aardappelsalade en eiersalade.

Experimenteer met het recept

Voor dit eenvoudige bijgerecht kun je volop experimenteren met verschillende ingrediënten en toppings. Probeer de varianten hieronder om je favoriete gevulde eieren te vinden.

Gevulde eieren met spek

Spek is echt een van de allerbeste toppings voor gevulde eieren. De zoute smaak en knapperige textuur van gebakken, verkruimeld spek gaan uitstekend samen met de zachte, romige dooier en de roomkaasvulling. Probeer zeker ook eens gevulde eieren met spek als je van contrasterende texturen en een zout accent houdt. Als je spek maar moeilijk kunt weerstaan, is deze versie iets wat je niet wilt missen.

Gevulde eieren met avocado

Houd je meer van iets zoeters? Probeer dan gevulde eieren met avocado. Avocado maakt de vulling extra romig en heeft een licht notige, aardse ondertoon die goed past bij de kruidige en hartige smaak van de eigeelvulling. Gevulde eieren met avocado kun je garneren met koriander voor een frisse, citrusachtige toets.

Gevulde eieren met relish

Als je op zoek bent naar de beste pittige gevulde eieren, is de versie gegarneerd met relish misschien wel iets voor jou. Een lichtzure relish met augurken zorgt voor een heerlijk pittig en zout accent. Omdat in deze relishes vaak dille wordt gebruikt, is deze variant perfect met verse dille erop.