Chocolate chip cookies

Deze chocolate chip cookies met hazelnoten raken nooit uit de mode. Het recept voor chocolate chip cookies dateert uit de jaren 80, maar het blijft niet voor niets populair. De kleine, heerlijke koekjes met chocolade en hazelnoot zijn de perfecte combinatie van knapperig en taai, dus van deze heerlijke lekkernijen zul je maar met moeite af kunnen blijven.

https://www.arla.nl/recepten/chocolate-chip-cookies/

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop de boter, suiker en muscovadosuiker op hoge snelheid samen tot een luchtig geheel. Voeg het ei en de vanille toe en meng goed.
Zeef bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout. Voeg deze voorzichtig toe aan het botermengsel en meng het geheel goed tot een deeg. Voeg de chocolade toe.
Rol ongeveer 16 balletjes van het deeg. Verdeel ze gelijk over twee met bakpapier beklede bakplaten.
Bak ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
Laat de koekjes een paar minuten op de platen rusten en leg ze vervolgens op een rooster om af te koelen. Strooi er wat verkruimelde zoutflakes over.

Eet smakelijk!

Chocolate chip cookies

Waarom worden mijn chocolate chip cookies altijd hard?

Het gebruik van te veel suiker is een veel gemaakte fout die zorgt voor hardere koekjes, dus houd je aan de verhoudingen in het recept. Te lang mixen is ook een veel voorkomend probleem - zodra je ziet dat de bloem gelijkmatig is vermengd, stop dan!

Waarom worden mijn chocolate chip cookies te plat?

Controleer de temperatuur van je oven en zorg ervoor dat deze correct is - als deze te warm is, smelt de boter te snel en heeft de rest van de ingrediënten geen tijd om te reageren. Het doel is dat je het koekje rustig bakt en dat het afvlakt naarmate de boter geleidelijk smelt.

Hoe houd je chocolate chip cookies zacht en smeuïg?

Zodra de koekjes zijn afgekoeld, is het een goed idee om ze zo snel mogelijk in een luchtdichte bus of doos te doen, zodat ze niet uitdrogen of taai worden. Bewaar ze op kamertemperatuur en doe ze niet in de koelkast, omdat dit er ook voor zorgt dat de koekjes uitdrogen.

Wat gebeurt er als je bakpoeder in chocolate chip cookies doet?

Het is gemakkelijk om natriumbicarbonaat, ook wel bekend als baking soda, te verwarren met bakpoeder. Sommige recepten gebruiken slechts één van de twee, met een verschillende textuur als resultaat. In dit geval reageert de combinatie met de rest van de ingrediënten om de zure elementen te neutraliseren en zorgt deze er tegelijkertijd voor dat de koekjes kunnen rijzen.

Hoe moet ik mijn chocolate chip cookies bewaren?

Koektrommels staan misschien leuk om je vers gebakken lekkernijen in te bewaren de koekjes drogen hierin uit, tenzij ze onmiddellijk worden opgegeten. Luchtdichte bussen of dozen zijn de juiste keuze, en als je meerdere smaken koekjes hebt, zorg er dan voor dat je ze apart bewaart om te voorkomen dat de smaken na verloop van tijd mengen. Om de koekjes langer dan een paar dagen te bewaren kun je ze in de vriezer bewaren.

Ingrediënten

Boter (kamertemperatuur)	150 g
Bruine suiker	135 g
Donkere muscovadosuiker	125 g
Ei	1
Algemeen bloem	210 g
Vanillesuiker	½ tl
Bakpoeder	1 tl
Natriumbicarbonaat	½ tl
Een snufje zout
Pure chocolade, grof gehakt	225 g
Zoutflakes