Cottage cheese dessert met frambozen
Ontdek een fris en romig dessert met cottage cheese, waar zachte texturen samenkomen met fruitige smaken. De combinatie van slagroom, cottage cheese en parelgort vormt een rijke basis en de fluweelzachte frambozencoulis geeft het die lekkere friszure smaak. Voor een heerlijke crunch top je het dessert af met in honing geroosterde muesli en verse bessen. Serveer het gekoeld of juist met een warme coulis, waar jij zin in hebt!
Ingrediënten
|
Water
|
750 ml |
|---|---|
|
Parelgort
|
100 g |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Cottagecheese
|
150 g |
|
Vanillesuiker
|
1 el |
|
Slagroom
|
250 ml |
Frambozencoulis
|
Verse of ingevroren frambozen
|
175 g |
|---|---|
|
Suiker
|
4 el |
|
Water
|
125 ml |
Om te serveren
|
Honing geroosterde muesli
|
50 g |
|---|---|
|
Aardbeien, gehalveerd
|
75 g |
|
Bosbessen
|
25 g |
Bereidingswijze
Begin met het spoelen van de parelgort onder koud water om eventueel achtergebleven zetmeel te verwijderen. Doe de parelgort en het water in een steelpan met een theelepel zout. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag om het zachtjes te laten sudderen met de deksel op de pan. Laat het ongeveer 25-30 minuten koken, of tot de korrels zacht zijn maar nog wel een lichte bite hebben. Als het gaar is, giet je het overtollige water af en spreid je de gerst uit op een bakplaat om snel en gelijkmatig af te koelen. Deze methode zorgt ervoor dat het niet te zacht wordt, wat zorgt voor een heerlijk textuurcontrast in je dessert. Overweeg om voor extra smaak de gerst te koken in een mengsel van water en melk of voeg een vleugje vanille toe tijdens het koken.
Meng de cottage cheese om een glad dessert te krijgen. Gebruik een keukenmachine, pulseer eerst en meng vervolgens een tot twee minuten terwijl je indien nodig de zijkanten schraapt. Deze stap zorgt voor een romige consistentie, verwijdert de korrelachtige textuur en helpt de cottage cheese goed te mengen met de koude parelgort en vanillesuiker.
Begin met rijpe, zoete frambozen (bevroren kan ook, maar ontdooi ze volledig om een waterige saus te voorkomen). Voeg de suiker geleidelijk toe en proef terwijl je bezig bent; frambozen verschillen in zuurheid. Sla het zeven niet over voor een extra gladde textuur, druk stevig aan met de achterkant van een lepel om elke druppel eruit te krijgen. Een klein scheutje citroensap verheldert de smaak, terwijl een snufje zout de zoetheid van de bessen kan versterken. En hier is een pro-tip: koel het snel af in de koelkast om de kleur helder te houden.
FAQ: Vragen over kwarkdessert met frambozen
Ontdek een fris en romig dessert met cottage cheese, waar zachte texturen samenkomen met fruitige smaken. We vertellen je alles over de ingrediënten van dit recept, zoals de slagroom, parelgort en bessen. Zo kan jij gemakkelijk dit recept maken!
Hoe kan ik slagroom kloppen zonder te overdrijven?
Om slagroom perfect te kloppen, dus licht, luchtig en stabiel, begin je met koude room en een gekoelde kom. Klop op middelhoge snelheid en houd het goed in de gaten als het dikker wordt. Stop zodra zachte pieken ontstaan en hun vorm behouden wanneer je de garde optilt. Voor dit dessert wil je de room zacht en golvend, niet stijf. Te lang kloppen kan het snel korrelig of zelfs boterachtig maken. Als je te ver bent gegaan, vouw er dan voorzichtig een scheutje ongeklopte room door om het glad te strijken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van parelgort voor mijn kwarkdessert?
Als je geen parelgort hebt of iets nieuws wilt proberen, zijn er genoeg smakelijke alternatieven. Gekookte quinoa of bulgur bieden een vergelijkbare nootachtige beet en passen goed bij de romige en fruitige elementen van het dessert. Boekweit of zelfs kortkorrelige bruine rijst brengen een licht taaie textuur die net zo mooi samengaat met de cottage cheese. Zorg er wel voor dat wat je ook gebruikt, gaar is gekookt maar niet papperig, zodat je dat lekkere contrast in elke lepel behoudt.
Wat is de beste manier om bessen schoon te maken zonder ze te kneuzen?
Wat is de beste manier om bessen schoon te maken zonder ze te kneuzen? Spoel ze voorzichtig in een kom met koud water in plaats van onder een sterke kraanstroom, die de delicate schil kan beschadigen. Beweeg ze zachtjes met je handen en haal ze er vervolgens uit met een schuimspaan of je vingers, giet ze er niet uit. Laat ze aan de lucht drogen op een schone keukenhanddoek of keukenrol in een enkele laag. Was bessen pas vlak voordat je ze gebruikt, omdat vocht het bederf versnelt.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
160 Kcal
| vezels | 2,9 gram vezels |
| eiwit | 5 gram eiwit |
| vet | 1,1 gram vet |
| koolhydraten | 31,9 gram koolhydraten |
Andere recepten
Voeg skyr toe voor een romige smaak
Voor een extra romige draai aan je kwarkdessert, probeer een lepel skyr toe te voegen. Het is dik, glad en subtiel pittig, perfect om diepte toe te voegen zonder de verse bessen of knapperige topping te overheersen. Gebruik het tussen de lagen of roer het voorzichtig door de kwark voor een meer luxueuse textuur en een romige smaakexplosie bij elke hap.
Eenvoudige garnering om je kwarkdessert er prachtig uit te laten zien
Een paar simpele garneringen kunnen van je dessert een alledaags, opvallend iets maken. Probeer je ingrediënten in een helder glas te leggen om de kleuren en texturen te laten zien. Voeg een paar hele bessen of een takje verse munt toe voor een frisse, levendige look.
Een scheutje frambozencoulis vlak voor het serveren voegt een vleugje kleur en elegantie toe. Voor een laatste touch, strooi je er gehakte noten of een laagje fijn geraspte pure chocolade over, moeiteloos, maar direct indrukwekkend.
Geen vanillesuiker? Zo maak je het zelf
Als je geen vanillesuiker bij de hand hebt, is het gemakkelijk om thuis een snelle versie te maken. Meng gewoon kristalsuiker met het merg van een half vanillestokje of roer er een paar druppels puur vanille-extract door - net genoeg om de suiker licht te parfumeren zonder hem nat te maken. Laat het een paar minuten staan om de smaak te absorberen voordat je het gebruikt.
Voor een langer houdbare versie bewaar je een heel vanillestokje in een pot suiker en laat je het na verloop van tijd intrekken voor een heerlijk geurige basis.
Verse of bevroren frambozen? Hoe kies je de beste voor een kwarkdessert
Als het gaat om het maken van frambozencoulis, kunnen zowel verse als bevroren bessen geweldige resultaten opleveren, maar bevroren heeft vaak de voorkeur. Ze worden geplukt op het hoogtepunt van hun rijpheid, breken snel af bij verhitting en zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Vergeet niet om ze eerst te ontdooien en uit te lekken om een waterige saus te voorkomen.
Verse frambozen werken ook, vooral in het seizoen, maar bewaar die voor garnering waar hun heldere kleur en delicate textuur echt tot hun recht kunnen komen. Gebruik voor een mooie afwerking bevroren frambozen voor de coulis en verse bessen bovenop.
Hoe je de meest verse bessen in één oogopslag kunt herkennen
Kies bessen die mollig, stevig en rijk van kleur zijn. Frambozen moeten een levendige rode tint hebben, terwijl aardbeien dieprood moeten zijn met een glanzende glans en groene bovenkanten.
Vermijd alle bessen die er dof, zacht uitzien of tekenen van schimmel vertonen. Een zoete, fruitige geur is een goede indicator van rijpheid. En controleer altijd op sapvlekken of vocht in de verpakking, wat kan duiden op overrijpheid of bederf.
Kwark over? Probeer daarna deze kwarkcheesecake
Heb je wat kwark over van je dessert? Laat het niet verloren gaan, maar verander het in een rijke en elegante kwarkcheesecake. Deze romige, pittige draai aan een klassieker heeft een gladde vulling van gemengde kwark en skyr, waardoor het een lichte maar toch verwennerij-achtige textuur krijgt die in je mond smelt. Het is gelaagd op een knapperige volkoren biscuitbodem en afgewerkt met verse bessen en eetbare bloemen voor een verbluffende afwerking. Het is de ideale volgende stap voor je overgebleven ingrediënten!
