Eton mess
Bereidingswijze
Meringue
Vulling
Tips
Om de perfecte Eton mess meringue te maken, gebruik je eiwitten op kamertemperatuur. Deze zijn gemakkelijk op te kloppen, dus scheid je eieren terwijl ze voor het gemak worden gekoeld en zet het eiwit 10-15 minuten apart om te acclimatiseren.
Tips
Zorg ervoor dat je een droge en schone kom gebruikt, bij voorkeur een kom van glas, roestvrij staal, koper of keramiek, omdat deze, in tegenstelling tot plastic, minder snel oliesporen bevatten die je meringue negatief kunnen beïnvloeden. Kies een grote kom zodat de eiwitten voldoende ruimte hebben om uit te zetten.
Vragen over Eton mess
Met een recept voor Eton mess zoals het onze, is het maken van een smakelijk dessert met veel versheid en textuur eenvoudig. Lees de antwoorden op de meest gestelden vragen hieronder om meer te weten te komen over dit traditionele dessert.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 9,5 gram vezels |
| eiwit | 22,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 216,9 gram koolhydraten |
| vet | 191 gram vet |
Ingrediënten
Meringue
|
Eiwitten
|
3 |
|---|---|
|
Suiker
|
85 g |
|
Poedersuiker
|
75 g |
Vulling
|
Aardbeien gespoeld
|
500 g |
|---|---|
|
Volvette room
|
½ L |
|
Vanillepeultje alleen de zaadjes
|
½ |
Garnering
|
Verse muntblaadjes of citroenmelisseblaadjes
|
|
|---|---|
|
Groene ongezouten pistachenoten fijngehakt
|
Aardbeien Eton mess dessert met meringue
Een verse aardbei Eton mess is de perfecte manier om een heerlijke maaltijd af te sluiten. Het is zoet en romig zonder zwaar te zijn. De stukjes luchtige meringue zorgen voor een heerlijke crunch en hun knapperigheid past goed bij de zijdezachte slagroom en de gepureerde aardbeien die bijna
sausachtig worden. De slagroom is op smaak gebracht met warme vanille om het dessert een subtiele bloemige kwaliteit te geven die de fruitige zoetheid van dit klassieke aardbeiendessert prachtig aanvult.
Eenvoudige zelfgemaakte merengue
De Franse meringue voor Eton mess staat bekend om zijn knapperige buitenkant en taaie binnenkant. Dit contrast en hun lichte, luchtige aard maken ze heerlijk om apart te eten en te gebruiken als onderdeel van verrukkelijke desserts zoals deze. Natuurlijk kan hun suikerzoete smaak ook geen kwaad.
De look van de meringuekoekjes gemaakt met een sterrenmondstuk is vrij decoratief en verbetert het dessert zowel qua smaak als uiterlijk. Leg er eentje bovenop met de verse kruiden en pistachenoten om je dessert een restaurantwaardige kwaliteit te geven.
Zin in meer mooie meringuedesserts? Bekijk dan ook onze recepten voor bosbessenmeringuetaart, pavlova en chocolademacarons.
Serveer een heerlijke trifle met lagen meringue, aardbeien en room
In plaats van simpelweg alle ingrediënten samen te voegen, hebben we ervoor gekozen om ze in lagen te leggen, waardoor dit meer lijkt op een decoratief Eton mess triflerecept. Onze gelaagde Eton mess trifle kun je het best serveren in glazen om de prachtige lagen felrode aardbeien, vanillewitte slagroom en groene stukjes pistachenoten te laten zien. Het is het perfecte dessert om je tafelgenoten te verleiden met een belofte van heerlijke smaken en texturen.
Geserveerd met knapperige, nootachtige pistachenoten en citroenachtige kruiden erbovenop, heeft onze aardbei Eton mess trifle een prachtig kleurenschema met wit, rood en groen die elkaar aanvullen. Dit zorgt voor een harmonieus ogend dessert dat zeker indruk zal maken. Door de meringue, slagroom en sappige aardbeien in lagen te leggen, hebben we een decoratief en chique dessert gemaakt dat perfect is voor elke speciale gelegenheid, en naar onze mening is bijna elke gelegenheid perfect voor deze klassieke Eton mess trifle.
Experimenteer met een Eton mess dessert met een twist
Een makkelijke manier om te spelen met het smaakprofiel van dit dessert is door meer verse bessen toe te voegen. Een Eton mess met aardbeien en frambozen bijvoorbeeld is ongelooflijk lekker. De zoete en pittige bessen creëren een uitbarsting van smaak bij elke hap en houden elkaar perfect in evenwicht. Een aardbei en rabarber Eton mess is ook een klassieker omdat de zuurheid van de rabarber de zoetheid van de rijpe aardbeien aanvult.
Een traditionele Eton mess met aardbeien is ook lekker met een beetje alcohol erin voor een meer volwassen versie. Geïnspireerd op een klassieke trifle kun je de verse bessen weken in nootachtige, fruitige sherry of likeur gebruiken in de slagroom, bijvoorbeeld om een chocoladeachtige Baileys Eton mess te maken.
Als je je dessert rijk en decadent wilt maken zonder alcohol te gebruiken, kun je dat doen door chocolade te gebruiken. Dit kan op meerdere manieren. Je kunt bijvoorbeeld stukjes chocolade in de slagroom doen, erop strooien voor een decoratief effect of de chocolade smelten en gebruiken om de zelfgemaakte meringues mee te bedekken. Het maakt niet uit of je de voorkeur geeft aan een pure, melk- of witte chocolade voor je Eton mess, want de combinatie van romige chocolade, slagroom en verse aardbei is een absolute winnaar.
Voor extra frisheid kun je een citroen Eton mess met een twist maken door het zure fruit op verschillende manieren te gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld onze eenvoudige Eton mess trifle mengen met lagen pittige lemon curd, een beetje geraspte citroenschil in de slagroom gebruiken voor een uitbarsting van smaak en wat kleur, of de aardbeien weken in vers geperst citroensap om ze zacht en verfrissend te maken.
