Flespompoenquiche
Met dit recept zet je een quiche op tafel die helemaal past bij het seizoen. De geroosterde pompoen geeft een zachte, nootachtige smaak, die mooi samengaat met romige room en witte kaas. Salie, knapperige hazelnoten en een vleugje gebruinde boter maken het gerecht extra smaakvol. Een rustieke quiche die warmte en gezelligheid brengt op een frisse herfstdag.
Ingrediënten
Korst
|
Boter
|
150 g |
|---|---|
|
Bakmeel
|
180 g |
|
Koud water
|
1 el |
Vulling
|
Flespompoenen, geschild
|
400 g |
|---|---|
|
Boter
|
50 g |
|
Room
|
100 ml |
|
Eieren
|
3 |
|
Verse of gedroogde salie, gehakt
|
1 el |
|
Zout
|
½ el |
|
Gemalen zwarte peper
|
1 snufje |
|
Apetina® witte kaasblokjes
|
200 g |
Om te serveren
|
Geroosterde hazelnoten, grof gehakt
|
30 g |
|---|---|
|
Verse kruiden ter garnering
|
Bereidingswijze
De quiche is gaar als het midden gestold is maar nog een beetje wiebelt, en de randen gerezen en goudbruin zijn. Steek een mes 2-3 cm van het midden; het mes moet er schoon uitkomen.
Laat de pompoenquiche na het bakken 10-15 minuten rusten zodat de vulling kan opstijven. Gebruik een scherp mes met een dun lemmet en veeg het mes schoon tussen het snijden door voor mooie, strakke punten. Snijd de quiche in 6-8 punten voor een hoofdgerecht, of in maximaal 12 stukjes voor een aperitiefhapje. De quiche is het lekkerst als hij lauwwarm of op kamertemperatuur is.
Vragen over flespompoenquiche
Met dit recept zet je een quiche op tafel die helemaal past bij het seizoen. De geroosterde pompoen geeft een zachte, nootachtige smaak, die mooi samengaat met romige room en witte kaas. Salie, knapperige hazelnoten en een vleugje gebruinde boter maken het gerecht extra smaakvol. Een rustieke quiche die warmte en gezelligheid brengt op een frisse herfstdag.
Kan ik voorgesneden flespompoen gebruiken voor mijn quiche?
Ja, je kunt voorgesneden flespompoen gebruiken voor je quicherecept. Dit bespaart tijd, omdat je de pompoen niet hoeft te schillen of te snijden. Weeg 400 g voorgesneden pompoen af en bak deze in boter tot hij bruin kleurt en een nootachtige geur krijgt. Rooster de pompoen vervolgens 25-30 minuten op 225 °C of 200 °C (hetelucht) tot hij gaar is en de randjes bruin zijn.
Moet ik de korst voor quiche blind bakken?
Ja, je moet de korst voor je pompoenquiche blind bakken om hem krokant te houden. Voorbakken voorkomt dat de bodem zompig wordt, omdat de romige pompoenvulling vochtig is en niet lang genoeg bakt om de korst volledig te garen. Bak de korst tot hij licht goudbruin is. Je kunt ook een blindbakvulling gebruiken om te voorkomen dat de korst te veel opzwelt. Bekleed de korst simpelweg met bakpapier en vul deze met gedroogde bonen of iets dergelijks voordat je hem in de oven bakt.
Hoe bewaar ik overgebleven flespompoenquiche?
Laat de flespompoenquiche volledig afkoelen en bewaar hem dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen. Om hem langer te bewaren, kun je hem invriezen. Wikkel de hele quiche in folie en doe hem in een diepvrieszak, of vries losse stukken eerst in op een bakplaat voordat je ze in een diepvrieszak doet. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen. Correct ingevroren blijft de quiche 1-2 maanden goed.
Hoe kan ik quiche met flespompoen het beste opwarmen?
Je kunt de quiche met flespompoen het beste opwarmen in een voorverwarmde oven op 175 °C. Als je de quiche vanuit de koelkast opwarmt, bak deze dan 15–20 minuten. Voeg 5 minuten extra toe als de quiche erg koud is. Als je de quiche vanuit de vriezer opwarmt, bak deze dan 30–40 minuten totdat de kern heet is. Laat de quiche een paar minuten rusten voor het serveren. Gebruik liever geen magnetron, om te voorkomen dat de korst zompig wordt en de vulling ongelijkmatig opwarmt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2584 Kcal
| vezels | 18,5 gram vezels |
| eiwit | 44,7 gram eiwit |
| vet | 201,6 gram vet |
| koolhydraten | 152,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Maak een zelfgemaakte quiche met flespompoen
Een quiche met flespompoen is zo’n gerecht dat meteen gezelligheid brengt aan tafel. De krokante korst en romige vulling maken hem onweerstaanbaar en het mooie is: je hoeft er geen chef voor te zijn. Ons recept is makkelijk te volgen, zodat je zonder stress iets lekkers op tafel zet. Zelf koken draait tenslotte niet alleen om eten, maar ook om samen zijn en genieten.
Wil je flespompoen vaker gebruiken in je avondeten? Dan zit je hier goed. Denk aan warme, hartige gerechten zoals Hasselbackpompoen of een romige geroosterde pompoensoep. Zin in iets zoets? Probeer dan eens pompoenbrood of zachte pompoenbroodjes.
Met een heerlijk krokante, zelfgemaakte korst
De quichekorst maak je met een simpel zanddeeg van boter, bloem en koud water. Het deeg is makkelijk uit te rollen en bakt mooi stevig en licht schilferig, precies goed als basis voor de vulling. Voorbakken lijkt misschien overbodig, maar het maakt echt verschil: de bodem blijft knapperig en je quiche houdt netjes zijn vorm. De boterige korst past perfect bij de geroosterde pompoen en laat die smaken extra goed uitkomen
Romige, hartige vulling met salie en gebruinde boter
De vulling voor de quiche met flespompoen is tegelijk romig en hartig. Eerst bak je de pompoen in boter tot hij licht kleurt, daarna gaat hij de oven in. Zo komt zijn zoetigheid mooi naar voren en krijgt hij een subtiele, nootachtige smaak. Met room, eieren en salie wordt het een gladde, romige vulling met volle, frisse herfstsmaken.
Afgetopt met witte kaas, geroosterde hazelnoten en verse kruiden
De laatste laag smaak en textuur komt van de toppings. Zoute blokjes witte kaas smelten in de vulling en geven een pittig accent dat de rijkheid doorbreekt. Geroosterde hazelnoten zorgen voor knapperigheid en een warme, nootachtige toon. En met wat verse kruiden, zoals peterselie of basilicum, krijgt de bovenkant kleur en frisse pit.
Samen tillen deze elementen de quiche van simpel comfortfood naar iets dat echt verfijnd aanvoelt.
Probeer deze creatieve variaties
Deze quiche is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Voeg voor een extra herfstachtige smaak gekarameliseerde uien of een snufje nootmuskaat toe aan de vulling. Ze voegen een rijkheid en warmte toe die perfect past bij de flespompoen.
Vervang een deel van de room door crème fraîche voor een friszure toets, of vervang de hazelnoten door walnoten of pecannoten. Je kunt ook tijm of rozemarijn proberen in plaats van salie, of geitenkaas gebruiken in plaats van witte kaas, wat prachtig samengaat met de zoetheid van de pompoen. Hoe je het ook aanpast, deze quiche met flespompoen blijft een troostrijk en smaakvol gerecht.
