Garnalen Pho

Garnalen Pho

30 min.
Laat je verwarmen door onze garnalen pho, een Vietnamese klassieker. Ons recept combineert zachte grote garnalen met rijstnoedels, groenten en een harmonie van verse kruiden, pittige chili en heldere limoen in een hartige bouillon. Deze lekkere maar lichte noedelsoep is een smaakvol genot, ideaal voor een lunch of gezellig diner.
https://www.arla.nl/recepten/garnalen-pho/

Bereidingswijze

  • Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking, spoel af met koud water en zet opzij.
Soep
  • Verhit beide oliën en sauteer de sjalot, knoflook, gember en chili.
  • Voeg de wortels, champignons en kippenbouillon toe.
  • Voeg de vissaus en sojasaus toe. Breng aan de kook.
  • Voeg de spinazie en garnalen toe en verwarm het geheel.
  • Breng op smaak met het sap van 1 limoen. Je kunt ook wat geraspte schil toevoegen als je dat lekker vindt.
Om te serveren
  • Verdeel de noedels over vier kommen.
  • Garneer elke kom met 50 g uitgelekte witte kaas.
  • Schep de soep over de noedels en witte kaas zodat elke kom een gelijke hoeveelheid groenten en garnalen krijgt.
  • Garneer met veel koriander, platte peterselie en muntblaadjes, evenals de rest van de chili, lente-uitjes en partjes limoen.
Eet smakelijk!

FAQ: Vragen over garnalen pho

Ons recept brengt de levendige smaken van de Vietnamese keuken naar je keuken en biedt een soep die zowel licht als lekker is. Hieronder beantwoorden we enkele veelgestelde vragen om je te helpen deze heerlijke noedelsoep thuis te maken.

Wat is garnalen pho?
Garnalen pho is een populaire Vietnamese noedelsoep die bekend staat om zijn aromatische bouillon, zachte rijstnoedels en malse garnalen. Hoewel pho traditioneel rundvlees of kip bevat, biedt deze zeevruchtenvariant een heerlijk, verfrissend alternatief. De geurige bouillon wordt meestal gemaakt van kippen- of zeevruchtenbouillon, verrijkt met gember, knoflook en soms specerijen zoals steranijs of kruidnagel. Grote garnalen voegen een zoete, delicate smaak toe die de rijkdom van de bouillon aanvult.
Hoe moet ik restjes garnalen pho bewaren?
Om restjes garnalen pho te bewaren, houd de bouillon en noedels gescheiden. Bewaar de bouillon in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Houd de noedels droog om te voorkomen dat ze papperig worden. Je moet ook alle verse restjes, zoals kruiden, limoen en chili, apart houden. Wanneer je klaar bent om te eten, verwarm de bouillon opnieuw en bereid verse noedels voor de beste smaak. Kook de garnalen vlak voor het serveren, omdat het opnieuw verwarmen van gekookte garnalen kan leiden tot een minder wenselijke textuur en risico op bacteriën.
Kan ik garnalen pho van tevoren bereiden?
Ja, je kunt vooruit koken met ons garnalen pho recept. Maak de bouillon van tevoren, laat het afkoelen na het koken en bewaar het tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm de bouillon voor het serveren opnieuw en bereid verse noedels en garnalen om op het laatste moment toe te voegen. Dit houdt het gerecht smaakvol en zorgt voor de beste textuur. Het koken van de noedels en garnalen vlak voor het serveren zorgt ervoor dat ze vers en heerlijk blijven.

Ingrediënten

Rijstnoedels
250 g
Soep
Olie
1 el
Sesamolie
1 el
Gember, geraspt
2 el
Knoflook, geperst
2 teentjes
Rode chili, ontpit en fijngesneden
1
Sjalot, fijngesneden
1
Wortelen, geschild en in halve cirkels gesneden
2
Champignons, in plakjes
5
Kippenbouillon
1500 ml
Vissaus
2 el
Japanse sojasaus
2 el
Limoenen
2
Verse spinazie
150 g
Voorgekookte grote garnalen
12
Om te serveren
Blokjes witte kaas met chili en paprika in pekel
200 g
Lente-uitjes
4
Verse korianderblaadjes
200 ml
Platte peterselie
200 ml
Handvol verse muntblaadjes

Tips: Leer hoe je jouw garnalen pho perfect maakt

Ontdek hoe je een smakelijke garnalen pho maakt met deze eenvoudige maar effectieve tips. Elke tip zal je helpen om je pho-bereidingsvaardigheden te verbeteren.

Rijstnoedels voorkomen van kleven

Om te voorkomen dat rijstnoedels aan elkaar kleven en hun gladde textuur behouden, spoel ze direct na het koken af onder koud water. Dit helpt het kookproces te stoppen en scheidt de noedels, waardoor ze minder geneigd zijn om samen te klonteren. Laat de noedels uitlekken in een vergiet en koel ze af onder de kraan om te zorgen dat ze glad blijven.

De bouillon zeven voor een heldere afwerking

Om een volledig heldere bouillon te maken, zeef het voordat je het serveert. Het gebruik van een zeef zal ongewenste vaste stoffen of kleine stukjes specerijen verwijderen, waardoor je een schone en gladde soep krijgt. Dit verbetert niet alleen de presentatie, maar laat ook de delicate smaken van de bouillon beter tot hun recht komen. Je kunt ook lichte sojasaus gebruiken in plaats van donkere, wat ook helpt om de heldere uitstraling te behouden, hoewel het de bouillon een scherpere, zoutere smaak kan geven.

Kies garnalen van topkwaliteit

Voor een uitzonderlijke garnalen pho is het kiezen van garnalen van hoge kwaliteit cruciaal. Zoek naar garnalen die stevig, doorschijnend zijn en een frisse, zeeluchtachtige geur hebben. Dit zijn tekenen van versheid en zorgen voor de best mogelijke smaak. Als verse garnalen niet beschikbaar zijn, kunnen bevroren garnalen ook werken, mits ze volledig ontdooid en van goede kwaliteit zijn.

De grote garnalen bereiden

Om de meeste smaak uit je garnalen te halen en de beste zachte textuur te krijgen, zorg ervoor dat ze vers zijn of grondig ontdooid en klaar om te koken. Als je garnalen schalen hebben, verwijder ze dan terwijl je de staarten laat zitten voor een decoratief accent. Verwijder voorzichtig de darm van de garnalen door een ondiepe snede langs de rug te maken en spoel ze af onder koud water. Droog de garnalen met een handdoek voordat je ze toevoegt aan de sudderende pho bouillon. Eenmaal toegevoegd, kook ze slechts 2-3 minuten totdat ze roze en ondoorzichtig worden.

Ontdek het hart van Vietnam met ons garnalen pho recept

Ons garnalen pho recept vangt de essentie van de Vietnamese culinaire tradities, en biedt een smakelijke mix van delicate garnalen, geurige kruiden en rijke, gekruide bouillon. De combinatie van gember, knoflook en chili voegt warmte toe, terwijl vers limoensap en levendige kruiden elke hap verhelderen. Elke lepel neemt je mee op een reis door Zuidoost-Azië, met zijn balans van texturen en smaken, en creëert een maaltijd die zowel troostend als verkwikkend is. Perfect voor elke gelegenheid, dit pho recept stelt je in staat om de smaken van Vietnam in je eigen huis te brengen.

Vietnamese noedelsoep met sappige grote garnalen

Garnalen pho, een hoeksteen van de Vietnamese keuken, levert een rijke combinatie van smaken. Centraal staan de sappige grote garnalen die een delicate zeevruchtensmaak toevoegen. Dit vormt een mooi contrast met de gladde rijstnoedels, waardoor een bevredigende balans van lichtheid en rijkdom ontstaat bij elke hap. Terwijl de garnalen zachtjes opwarmen in de bouillon, absorberen ze de hartige aroma's terwijl ze hun verse, zoete profiel behouden.

De authentieke noedelkeuze voor pho is bánh phở, platte rijstnoedels met een licht kauwende textuur die goed standhoudt in de hete bouillon. Deze noedels nemen de aromatische essentie van de bouillon op de meest heerlijke manier op. Samen bieden de noedels en garnalen een harmonieuze combinatie van textuur en smaak, waardoor deze pho een echt authentieke ervaring is.

Gekruide bouillon met champignons, knapperige groenten en authentieke smaken

Ons recept bevat een delicate maar smaakvolle bouillon doordrenkt met kruidnagel, gember, knoflook en een beetje chili voor een zachte hitte. De bouillon brengt alle ingrediënten samen met zijn diepte en complexiteit. De combinatie van vissaus en sojasaus voegt een rijke umami-laag toe, die perfect de zoetheid van de garnalen en de frisheid van de groenten in balans brengt. Aardse champignons en knapperige wortelen zorgen voor textuur, terwijl de spinazieblaadjes in de bouillon smelten, zowel de smaak als het uiterlijk versterkend. Een laatste kneepje limoensap snijdt door de rijkdom heen, en voegt een verfrissende, pittige toets toe die alle smaken samenbindt.

Afgetopt met verse kruiden, witte kaas en lente-uitjes

Elke kom wordt afgewerkt met een royale hoeveelheid verse kruiden, die lagen van smaak en levendigheid toevoegen. Koriander, peterselie en munt bieden een verfrissend contrast met de rijke bouillon en zoete garnalen, terwijl witte kaasblokjes een romige, zuur element toevoegen dat het algehele evenwicht van het gerecht aanvult. Witte kaas maakt traditioneel geen deel uit van Vietnamese pho, maar het is een heerlijke toevoeging die je een onweerstaanbare textuur geeft in combinatie met de knapperige ingrediënten en andere verse toppings. Lente-uitjes bieden een delicate crunch en een smakelijke scherpte, terwijl limoenpartjes en extra chili plakjes een laatste, bevredigende smaakexplosie geven.

De perfecte keuze voor een warme en verfrissende lunch of diner

Garnalen pho is een ideaal gerecht voor zowel lunch als diner, en biedt warmte en comfort bij elke hap. Eet het vers bereid, serveer het stomend uit kommen aan de eettafel of pak het in voor de lunch voor een warme, verwennerij als middagmaal. Pak alle ingrediënten apart in en verwarm de bouillon eenvoudigweg opnieuw voordat je de toppings toevoegt.

Maak er een interactieve eetervaring van, zodat iedereen zich kan bezighouden met het eten en kan genieten van een echt bevredigende sociale maaltijd. Serveer het in diepe kommen, zodat de noedels en garnalen volledig ondergedompeld kunnen worden in de aromatische bouillon. Serveer extra kruiden, limoenpartjes en gesneden chili aan de zijkant, zodat iedereen zijn kom naar eigen smaak kan personaliseren. Voor een traditionele ervaring, gebruik eetstokjes om de noedels en garnalen op te pakken terwijl je de geurige bouillon met een lepel opslokt.

Onze collectie soeprecepten heeft veel te bieden. Probeer onze fantastische bietensalade met een romige smaak of een eenvoudige gekoelde erwtensoep met asperges en komkommer.

Ideeën om het recept te variëren

Er zijn veel spannende manieren om je garnalen pho te personaliseren terwijl je trouw blijft aan het hart van het gerecht. Hoewel rijstnoedels de traditionele keuze zijn, kun je experimenteren met udon voor een dikkere, substantiëlere beet of sobanoedels voor een subtiele, nootachtige smaak.

De bouillon is ook een geweldig gebied om aan te passen; probeer het gebruik van zeevruchten- of groentebouillon voor een lichtere of intensere basis, afhankelijk van je voorkeur. Overweeg het toevoegen van extra zachtgekookte eieren, gepocheerde eieren of dun gesneden rundvlees of kip voor een surf-en-turf-stijl pho.

Voor de toppings, probeer het toevoegen van groenten zoals paksoi, babymaïs of suikererwten om een frisse crunch te brengen. Je kunt het ook afmaken met geroosterde pinda's of cashewnoten voor een beetje crunch of druppel wat chili-olie of hoisinsaus in om de rijkdom van de bouillon te versterken.