Gebraden lam uit de airfryer
Lamsgebraad uit de airfryer is een eenvoudige maar elegante manier om in minder tijd van een klassiek stuk vlees te genieten. Bestreken met kruidenboter met knoflook, rozemarijn en tijm, neemt het lamsvlees rijke aroma's op waardoor het perfect is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten
|
Lamsbout (ongeveer 450 g)
|
1 |
|---|---|
|
Boter
|
50 g |
|
Knoflookteentjes, fijngesneden
|
4 |
|
Verse rozemarijn, gehakt
|
1 tl |
|
Verse tijm, gehakt
|
1 tl |
|
Schilferige zout
|
|
|
Versgemalen peper
|
Bereidingswijze
Haal het lamsvlees 30-60 minuten voor het bereiden uit de koelkast en laat het op een schoon bord op kamertemperatuur komen. Hierdoor gaart het vlees gelijkmatiger en blijft de textuur mals. Het zorgt er ook voor dat het vet goed knapperig wordt, vooral als het is ingesmeerd met kruidenboter.
Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat je lamsbout perfect gaar is in de airfryer. Steek hem in het dikste deel van het vlees, vermijd vet, om te controleren of de kerntemperatuur 62 °C (medium) is. Ga voor ongeveer 55 °C of 58-60 °C voor medium rare. Als je het liever meer doorbakken hebt, laat het dan 65 °C bereiken, of meer dan 70 °C voor well done.
Laat het lamsvlees na het airfryen rusten voor optimale sappigheid en malsheid. Dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, zodat elk plakje sappig blijft. Het geeft de kerntemperatuur ook de tijd om iets te stijgen, waardoor het lamsvlees perfect gaar is zonder uit te drogen.
Bestrijk het lamsstuitstuk regelmatig met kruidenboter terwijl het in de airfryer gaart om de smaak te verdiepen. Terwijl je het lam bestrijkt met een mengsel van onder andere knoflook, rozemarijn en tijm, absorbeert het deze aromatische smaken en vormt het een hartige korst. Open de airfryer elke 6 tot 8 minuten om het vlees kort te bestrijken en sluit hem daarna weer, zodat de hitte constant blijft. Zo krijg je een glanzende, hartige korst met mals vlees eronder.
FAQ
Zin om deze heerlijke gebraden lam te bereiden? Bekijk dan de vragen hieronder zodat je zo goed mogelijk op weg kan.
Moet ik mijn airfryer voorverwarmen voor lamsgebraad?
Ja, je moet je airfryer voorverwarmen op 180 °C, omdat het de lamsbout onmiddellijk dichtschroeit, waardoor er een smaakvolle korst ontstaat en de sappen behouden blijven. Deze stap helpt ook bij het verkrijgen van nauwkeurige kooktijden, aangezien de initiële hitte het lam op een kerntemperatuur van 62 °C brengt zonder dat het uitdroogt. Om voor te verwarmen, laat je de airfryer ongeveer 5 minuten leeg draaien terwijl je het lam met kruidenboter voorbereidt.
Hoe snijd ik het vet van de lamsbout in?
Snijd de vetlaag op de lamsbout in door ondiepe sneetjes in een ruitpatroon te maken, zodat de kruiden dieper kunnen doordringen en de smaak wordt versterkt. Bestrijk royaal met de kruidenboter en zorg ervoor dat deze in de inkepingen terechtkomt voor een maximale smaak.
Hoe snijd ik het lamsgebraad uit de airfryer?
Je snijdt het lamsgebraad uit de airfryer schuin tegen de draad in. Gebruik een scherp mes voor nette, gelijkmatig dikke plakken, wat zowel de textuur als de presentatie verbetert. Door de draadrichting op het gegaarde lamsvlees te controleren en er haaks op te snijden, versterk je de algehele smaak en malsheid, en komt de knoflook-kruidenboter goed tot zijn recht.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
959 Kcal
| vezels | 0,2 gram vezels |
| eiwit | 56,5 gram eiwit |
| vet | 80,7 gram vet |
| koolhydraten | 4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Maak gebraden lamsvlees uit de airfryer – sappig en mals
Door lamsbout in de airfryer te bereiden, krijg je prachtig mals vlees in een fractie van de tijd die het in de oven zou kosten. De vetlaag wordt ingekerfd zodat deze smelt tot een krokante, goudbruine korst, terwijl het vlees sappig en smaakvol blijft.
De gelijkmatige hitte van de airfryer circuleert en gaart het lam consistent, waardoor je plakjes krijgt die heerlijk sappig en ongelooflijk lekker zijn. Als je dezelfde smaak en textuur wilt als een traditioneel gebraad, maar in aanzienlijk minder tijd, dan is ons recept voor lam uit de airfryer je nieuwe beste vriend.
Bestreken met aromatische kruidenboter
Terwijl het lam in de airfryer gaart, wordt het bestreken met gesmolten boter, verrijkt met knoflook, rozemarijn en tijm. Elke keer dat je het bestrijkt, voeg je een extra smaaklaag toe en blijft het vlees sappig. Het resultaat is een glanzend oppervlak met een hartig, knoflookachtig aroma dat de rijke smaak van het vlees complimenteert.
De rozemarijn en tijm zorgen voor een fris, aards smaak dat contrasteert met de hartige smaken van het vlees, wat de voorpret al verhoogt nog voordat je je eerste hap neemt.
Maak er een volwaardig feestmaal van met smakelijke bijgerechten
Gebraden lamsvlees uit de airfryer is op zichzelf al indrukwekkend, maar in combinatie met de juiste bijgerechten wordt het een complete maaltijd. Geroosterde aardappelen, klassiek of uit de airfryer, zijn uitstekend om de kruidige sappen op te nemen. Seizoensgroenten zoals asperges, wortelen of sperziebonen zorgen voor frisheid en kleur, terwijl een eenvoudige salade met citrustonen de rijke smaak van het lam doorbreekt.
Je kunt het serveren met een romige gratin of een munt-erwtenpuree, die beide de hartige kwaliteiten van het lam benadrukken. Terwijl het vlees na het garen rust, heb je net genoeg tijd om de bijgerechten te bereiden en alles samen te presenteren voor een moeiteloos diner.
Als je het leuk vindt om lam in de airfryer te bereiden, zijn er tal van andere recepten die de moeite waard zijn om te ontdekken. Probeer gebraden varkensvlees uit de airfryer voor mals vlees met een krokant zwoerd, of maak eendenbout en eendenborst uit de airfryer. Als je liever vis eet, biedt zalm uit de airfryer met sojasaus een snelle en smaakvolle optie met zeevruchten. Elk recept laat zien hoe veelzijdig de airfryer is voor het creëren van eenvoudige maar indrukwekkende hoofdgerechten.
Laat je creativiteit de vrije loop en pas het recept aan
Dit recept voor gebraden lamsvlees uit de airfryer kan eenvoudig worden aangepast aan je eigen smaak. Probeer rozemarijn en tijm te vervangen door peterselie en munt als je de voorkeur geeft aan een frissere, mediterrane smaak. Je kunt ze ook allemaal combineren zoals wij doen in ons kruidenboterrecept, of een vleugje pit toevoegen met paprikapoeder of geplette chilivlokken in de boter. Als je de smaak wilt opfrissen, roer er dan vlak voor het bestrijken van het lam een beetje citroenrasp door. De airfryer maakt experimenteren eenvoudig, zodat je een versie kunt creëren die zowel voor alledaagse maaltijden als voor feestelijke gelegenheden geschikt is.
