Gevulde kip met mosterd
Ervaar de perfecte mix van pittig en romig met onze kip gevuld met mosterd. Dit recept bestaat uit sappige kipfilets gevuld met een smakelijke mix van mosterd, honing en kwark. Terwijl het roostert, voegen tijm en knoflook een explosie van frisheid toe aan elke hap. Serveer met kleurrijke gegrilde groenten. Eenvoudig en toch elegant, dit gerecht zal zeker indruk maken op familie en vrienden.
Ingrediënten
Gevulde kipfilets
|
Kipfilets (ongeveer 500 g)
|
4 |
|---|---|
|
Rode ui
|
½ |
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Witbrood
|
1 plakjes |
|
Kwark
|
250 g |
|
Franse mosterd
|
1½ el |
|
Honing
|
½ el |
|
Verse tijm, gehakt (of 1 tl gedroogd)
|
1½ tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
¼ tl |
|
Boter
|
Gegrilde groenten
|
Rode uien
|
3 |
|---|---|
|
Peper
|
3 |
|
Courgette (ongeveer 400 g)
|
1 |
|
Boter
|
2 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
¼ tl |
Bereidingswijze
Rasp het brood fijn, zodat het vocht uit de kwark en mosterd kan opnemen en de vulling goed bij elkaar blijft. Het gebruik van licht oud of licht geroosterd brood zorgt voor een subtiele crunch. Door de ui en knoflook fijn te hakken, wordt de smaak gelijkmatig verdeeld. Vergeet niet het mengsel te proeven voordat je de kipfilets vult, zodat je de kruiden indien nodig kunt aanpassen. Streef naar een dikke, maar smeerbare textuur en voeg meer geraspt brood of kwark toe om de juiste consistentie te krijgen.
Als je geen tandenstokers meer hebt om je met mosterd gevulde kipfilets vast te zetten, probeer dan korte metalen spiesjes te gebruiken. Keukentouw is een andere optie, zorg er wel voor dat je het verwijdert voor het serveren.
FAQ
Benieuwd naar ons lekkere recept voor gevulde kip? Lees dan de vragen hieronder nog even door zodat je zo goed mogelijk op weg kan.
Wat is de beste manier om een zakje in de kipfilet te snijden?
Om een zakje in de kipfilet te snijden voor je met mosterd gevulde kip, laat je de kip eerst afkoelen nadat je hem in boter hebt gebruind. Dit maakt hem steviger en makkelijker te hanteren. Leg de kipfilet met de gladde kant naar boven op een snijplank en zoek het dikste deel van de filet om te beginnen met snijden. Steek met een scherp schilmesje in dit dikke gedeelte, en houd het parallel aan de plank. Maak een holte in het midden en stop voordat je door de randen van de filet snijdt. Maak het zakje voorzichtig wijder door het mes heen en weer te bewegen. Zorg ervoor dat het groot genoeg is voor de vulling, maar niet zo groot dat het gaat lekken.
Hoe voorkom ik dat de vulling uit de met mosterd gevulde kipfilet loopt?
Houd de vulling in je met mosterd gevulde kipfilets door ervoor te zorgen dat de inkeping groot genoeg is voor de vulling, maar niet te wijd bij de opening. Vul de kipfilet niet te vol, maar laat een rand van 1–1½ cm aan de binnenkant vrij. Gebruik tandenstokers om de opening stevig dicht te maken. Door de kip aan te braden voordat je hem vult, wordt hij steviger en door de kip met de naad naar boven te leggen, voorkom je dat de vulling er tijdens het garen uitloopt.
Kan ik kip gevuld met mosterd van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip gevuld met mosterd van tevoren bereiden. Bak de filets bruin, snijd in elke filet een inkeping en vul deze met de mosterdvulling. Zet de vulling vast met tandenstokers, leg de filets in een ingevette ovenschaal en dek deze goed af met vershoudfolie of aluminiumfolie. Op deze manier blijven de gevulde kipfilets tot twee dagen vers in de koelkast. Laat de kip op kamertemperatuur komen terwijl je de oven voorverwarmt op 200 °C (conventionele oven) of 180 °C (heteluchtoven). Rooster ze ongeveer 15 tot 20 minuten.
Kan ik kip gevuld met mosterd invriezen?
Ja, je kunt kip gevuld met mosterd invriezen, zowel voor als na het koken, zolang je de regels voor veilige voedselhantering volgt. Als je de kip invriest voordat je hem kookt, bereid dan de kipfilets en de vulling voor, stel ze samen en vries ze meteen in in een luchtdichte verpakking. Bak ze rechtstreeks uit de vriezer en zorg ervoor dat de kip een veilige kerntemperatuur van 74 °C bereikt. Als je de kip na het koken invriest, koel hem dan snel af en bewaar hem in een luchtdichte verpakking tot drie maanden. Laat de kip een nacht in de koelkast ontdooien en warm hem goed op in de oven (180 °C hetelucht) voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1317 Kcal
| vezels | 14,5 gram vezels |
| eiwit | 176,9 gram eiwit |
| vet | 35,2 gram vet |
| koolhydraten | 70,7 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geniet van een romige, met mosterd gevulde kip
Geniet van onze lekkere, romige met mosterd gevulde kip. De kip wordt goudbruin als hij in boter wordt gebakken, waardoor alle sappen worden ingesloten en het vlees mals en sappig blijft. Elke filet wordt vervolgens gevuld met een zachte mix van mosterd, honing en kwark, die zachtjes smelt als de kip in de oven gaart. Het is een uitstekende keuze, of je nu een indrukwekkend hoofdgerecht voor gasten wilt of een comfortabel en smaakvol diner na een lange dag.
Een romige vulling met mosterd en kwark
De vulling combineert kwark en geraspt brood met mosterd en een vleugje honing, wat resulteert in een romig, pittig en licht zoet mengsel. De kwark zorgt voor een zachte basis die de intensiteit van de mosterd verzacht, terwijl de scherpte toch naar voren komt. Honing rondt de smaken af met een zachte zoete smaak.
Verse tijm, fijngehakte ui en knoflook voegen een aromatische diepte toe, waardoor de vulling de kip prachtig aanvult. Tijdens het garen wordt het mengsel warm en zijdezacht, waardoor de ingrediënten worden gebonden en elk stukje kip een heerlijke textuur krijgt.
Serveer met gegrilde groenten
Een bijgerecht van geroosterde groenten is de perfecte begeleiding voor de kip. De licht geblakerde randjes voegen een rokerige smaak toe, terwijl de boter de natuurlijke zoete smaak van de groenten naar boven haalt.
Rode uien worden zacht en karamelliseren in de oven, waardoor ze een natuurlijke zoete smaak ontwikkelen die zacht contrasteert met de scherpte van de mosterdvulling. Paprika's voegen een sappige, licht rokerige smaak toe, samen met heldere rode en gele kleuraccenten die het gerecht visueel aantrekkelijk maken.
De courgette zorgt voor een malse maar toch stevige textuur, die de boter en kruiden absorbeert met behoud van een frisse, milde smaak. Terwijl de groenten roosteren, blakeren de randjes licht, wat diepte toevoegt en een subtiele bittere smaak die de smaken van de kip in evenwicht brengt.
Er zijn tal van mogelijkheden om groenten in de oven te bereiden. Onze receptenverzameling bevat bijvoorbeeld gevulde champignons, een ovenschotel en een broccoli-kaasschotel. Allemaal goede bijgerehten voor met mosterd gevulde kip.
Personaliseer je culinaire creatie
Pas dit recept aan je eigen smaak aan door te experimenteren met verschillende smaken en texturen. Probeer een grove mosterd om een aangename bite aan de romige vulling toe te voegen, of wikkel de kipfilets voor het roosteren in spek of prosciutto. Dit zorgt voor een rokerige smaak en helpt bovendien de vulling op zijn plaats te houden.
Voor een dieper aroma roer je fijngehakte rozemarijn of salie door de vulling, of voeg je geraspte Parmezaanse kaas of Goudse kaas toe voor extra hartigheid en rijkdom. Als je het gerecht verder wilt opfrissen, voeg dan citroenrasp toe voor een frisse smaak of een snufje gerookt paprikapoeder voor extra smaak en kleur. Door het brood licht te roosteren voordat je het raspt, krijgt de vulling een subtiele nootachtige smaak en iets meer structuur.
