Griekse salade
Proef het Middellandse Zeegebied met ons authentieke recept voor Griekse salade. De salade is kleurrijk, fris en vol van smaak. Tomaten, komkommer, rode ui, friszure witte kaas en volle, sappige zwarte kalamata-olijven worden samengebracht met een lichte, zoetzure dressing en een vleugje munt. Perfect voor een lichte lunch of als een verfrissend bijgerecht. Elke hap brengt je naar een zonnig Grieks eiland.
Ingrediënten
|
Rijpe, zoete kerstomaatjes
|
250 g |
|---|---|
|
Komkommer
|
½ |
|
Rode ui
|
½ |
|
Groene paprika
|
1 |
| 100 g | |
|
Zwarte olijf
|
70 g |
|
Verse munt
|
1 handjes |
Dressing
|
Olijfolie
|
3 el |
|---|---|
|
Wittewijnazijn
|
2 el |
|
Honing
|
2 tl |
|
Dijonmosterd
|
1 tl |
|
Citroen, sap
|
½ |
|
Gedroogde oregano
|
1 tl |
|
Zout
|
|
|
Vers gemalen zwarte peper
|
Bereidingswijze
Salade
Dressing
Samenstellen
Griekse salade draait om eenvoud, dus de kwaliteit van elk ingrediënt telt echt. Kies zoete, rijpe tomaten, knapperige komkommers en een verse, knapperige paprika. Verse munt moet helder en geurig zijn, niet slap of gekneusd. Als alle ingrediënten op hun best zijn, smaakt de salade puur, levendig en natuurlijk in balans.
De manier waarop je de groenten snijdt, heeft een grote invloed op hoe de salade aanvoelt en smaakt. Zorg voor stukjes van vergelijkbare grootte, zodat geen enkel ingrediënt een hap domineert. Gelijkmatige stukjes helpen de dressing alles gelijkmatig te bedekken en creëren een meer gebalanceerde mix van texturen, waardoor elke hap harmonieus aanvoelt in plaats van ongelijk.
Zwarte olijven voegen diepte en zoutigheid toe, maar ze moeten de salade aanvullen in plaats van overheersen. Kies olijven die mild gepekeld zijn en niet te scherp of bitter, bijvoorbeeld kalamata-olijven. Een mild gepekelde olijfsoort helpt de smaak in balans te houden en zorgt ervoor dat de versheid van de groenten, kruiden en dressing centraal blijft staan in de salade.
Veelgestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor Griekse salade? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Wat zit er in een Griekse salade?
Griekse salade, of horiatiki, is een klassieke mediterrane salade met verse, onbewerkte groenten, zoals sappige tomaten, komkommer, paprika en ui. Het wordt gemengd met witte kaas en olijven en op smaak gebracht met olijfolie, azijn of citroensap en oregano. In ons recept voegen we verse munt toe voor een extra aromatische toets. Deze salade legt de nadruk op hoogwaardige, seizoensgebonden ingrediënten en bevat geen sla, trouw aan zijn Griekse oorsprong.
Hoe repareer ik een waterige Griekse salade?
Om je salade knapperig te houden, schep je de zaadjes uit de komkommer en zorg je ervoor dat alle groenten na het wassen goed worden uitgelekt en drooggedept. Snijd de kaas voorzichtig in blokjes en zorg ervoor dat deze is uitgelekt als hij in pekel is bewaard. Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe en meng voorzichtig. Deze stappen voorkomen overtollig vocht en houden je Griekse salade fris en smaakvol.
Hoe bewaar ik overgebleven Griekse salade?
Bewaar overgebleven salade binnen 2 uur na bereiding in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Houd de groenten en dressing apart om de knapperigheid te behouden, of laat de dressing erop voor een licht gemarineerde stijl, maar consumeer het binnen 3-4 dagen. Voeg verse munt toe vlak voor het serveren om de kleur en smaak te behouden.
Kan ik een Griekse salade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de groenten tot 2 dagen van tevoren bereiden en ze in luchtdichte bakjes met keukenpapier bewaren om overtollig vocht te absorberen. Maak de dressing apart en bewaar deze 3-5 dagen. Voeg de kaas, olijven en gehakte munt pas vlak voor het serveren toe om de salade knapperig en vers te houden.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
158 Kcal
| vezels | 3,4 gram vezels |
| eiwit | 1,6 gram eiwit |
| vet | 12,6 gram vet |
| koolhydraten | 9,8 gram koolhydraten |
Andere recepten
Maak een traditionele Griekse salade met witte kaas en olijven
Ons klassieke recept voor Griekse salade brengt de heldere, zonnige smaken van de Griekse eilanden rechtstreeks op je bord. Zoete kerstomaten, knapperige komkommer en zachte groene paprika vormen een verfrissende, kleurrijke basis, terwijl zoute zwarte olijven en pittige witte kaas diepte en karakter toevoegen. De laatste en meest verfrissende toets is de verse munt die de salade naar een hoger niveau tilt met een aromatische, verkoelende noot.
Aangemaakt met een verse dressing van olijfolie, witte wijnazijn en honing
De Griekse saladedressing bedekt de groenten zachtjes en zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en pittig. Olijfolie geeft een zachte, fruitige rijkdom, terwijl witte wijnazijn een subtiele zuurgraad toevoegt. Honing voegt een delicate zoetheid toe, en oregano, dijonmosterd en citroensap zorgen voor kruidige, pittige en genuanceerde lagen. Samen tilt de dressing elk ingrediënt naar een hoger niveau, waardoor de salade levendig, geurig en harmonieus wordt.
Een fris en kleurrijk bijgerecht voor bij je favoriete hoofdgerechten
Een authentieke Griekse salade is kleurrijk en visueel verbluffend, ideaal voor informele lunches, picknicks of als bijgerecht bij een mediterraan feestmaal. Knapperige groenten, romige kaas en aromatische kruiden creëren een verfrissend contrast dat perfect past bij gegrild vlees, zeevruchten of eenvoudig brood. De levendige kleuren en gedurfde maar evenwichtige smaken maken de salade tot een spectaculaire aanvulling op elke tafel, die iedereen uitnodigt om te genieten van de frisse, zonovergoten smaak van Griekenland.
Voor een complete mediterraans geïnspireerde maaltijd, allemaal gemaakt met eenvoudige recepten, combineer je je Griekse salade met hoofdgerechten zoals onze klassieke Griekse spanakopita, kortgebakken tonijn, hartige dukkah-kip of een Griekse kip-traybake. Een knoflookbrood met kaas of een focaccia met witte kaas en olijven is ook een echte aanrader.
Experimenteer met verschillende ingrediënten
Hoewel de salade op zichzelf al fantastisch is, kun je deze Griekse salade eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak. Voeg knapperige rode of gele paprika toe voor extra kleur, of een snufje chilivlokken om de salade een subtiele pittigheid te geven. Maak er een complete maaltijd van door gegrilde garnalen, geroosterde kip, kip souvlaki, geroosterde kikkererwten of stevige tofu gemarineerd in citroensap, olijfolie en oregano toe te voegen. Voor extra crunch strooi je er geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten overheen.
Als je geen witte wijnazijn hebt voor de Griekse saladedressing, is citroensap een geschikte vervanger die de dressing fris en licht houdt. Voeg 1-2 eetlepels extra toe en breng op smaak.
Je kunt ook andere soorten azijn gebruiken. Rijstazijn biedt een zachte, milde zuurgraad, appelciderazijn zorgt voor een fruitige noot, en rodewijnazijn voegt diepte en een iets rijkere kleur toe. Gebruik dezelfde hoeveelheid als de witte wijnazijn en klop goed door de andere ingrediënten voordat je het op smaak brengt.
