Kebabssaus
Het is tijd om zelfgemaakte kebabsaus te proberen met ons recept. De saus is zijdezacht dankzij de Turkse yoghurt en mayonaise, met scherpe en pittige tonen van srirachasaus, cayennepeper en knoflook. Hij past bij alle kebabgerechten, van dürüm wraps en pitabroodjes tot spiesjes en platbroden.
Ingrediënten
|
Turkse yoghurt
|
200 g |
|---|---|
|
Mayonaise
|
200 ml |
|
Sriracha
|
1 el |
|
Knoflookteentje fijngeraspt
|
½ |
|
Carbonated orange drink bijvoorbeeld Fanta
|
50 ml |
|
Kebabkruiden
|
2 tl |
|
Cayenne peper
|
¼ tl |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
Bereidingswijze
De perfecte consistentie van de saus
De consistentie moet glad en gietbaar zijn, dik genoeg om aan vlees te blijven plakken, maar vloeibaar genoeg om te besprenkelen. Giet de frisdrank langzaam erbij en blijf roeren, zodat de saus glad blijft en niet te veel schuimt. Als de saus na het rusten te dik is, roer dan een klein scheutje water erdoor totdat hij iets dunner wordt. Roer nog een keer door voordat je de saus serveert, want de yoghurt kan in de koelkast verder indikken.
Laat de saus rusten
Laat de saus minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat je hem serveert. Dit geeft de smaken de tijd om te mengen, vooral de knoflook en specerijen. De textuur verbetert ook als hij afkoelt, waardoor hij gladder en meer samenhangend wordt.
FAQ: Vragen over kebabssaus
Het is tijd om zelfgemaakte kebabsaus te proberen met ons recept. De saus is zijdezacht dankzij de Turkse yoghurt en mayonaise, met scherpe en pittige tonen van srirachasaus, cayennepeper en knoflook. Hij past bij alle kebabgerechten, van dürüm wraps en pitabroodjes tot spiesjes en platbroden.
Wat is kebabsaus?
Kebabsauce is een romige, gekruide saus die vaak wordt geserveerd bij veel soorten kebab, zoals döner, dürüm en spiesjes. Het bevat meestal yoghurt of mayonaise, knoflook, chili en kruiden, hoewel de exacte ingrediënten per regio en stijl verschillen. De saus wordt veel gebruikt in Turkse, Midden-Oosterse en Europese kebabrestaurants.
Kan ik deze saus van tevoren maken?
Ja, je kunt kebabsaus van tevoren maken. Bewaar de saus in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Hier blijft de saus tot wel 4 dagen goed. Roer de saus voor gebruik even door, aangezien de textuur dikker kan worden tijdens het bewaren.
Kan ik mijn eigen kebabkruiden maken?
Natuurlijk! Je kunt je eigen kebabkruiden maken door gemalen komijn, koriander, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en een snufje chilipoeder te mengen. Pas de hoeveelheden aan naar je eigen smaak en bewaar het mengsel in een afgesloten pot voor later gebruik.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
131 Kcal
| vezels | 1,3 gram vezels |
| eiwit | 7,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 10,7 gram koolhydraten |
| vet | 6,4 gram vet |
Andere recepten
Ontdek onze eenvoudige kebabsaus
We hebben ervoor gezorgd dat dit recept voor kebabsaus zo eenvoudig mogelijk blijft, met ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn; veel ervan heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast of koelkast. De saus is snel klaar, je hoeft hem alleen maar goed door te roeren en even te laten rusten.
Hij past gemakkelijk in je dag, en omdat hij goed houdbaar is in de koelkast, kun je hem zonder problemen een paar dagen van tevoren maken. De smaken worden intenser naarmate de saus rust, en als je hem eenmaal zelf hebt gemaakt, vraag je je af waarom je ooit de saus uit de fles nodig had.
Voeg onze pittige vinaigrette, zoete BBQ-kipmarinade en romige jalapeñodip toe aan je zelfgemaakte assortiment salades, vleesgerechten en snacks.
Romig en pittig gemaakt met Turkse yoghurt
Turkse yoghurt vormt de basis van deze saus en geeft hem een romige consistentie en een pittige scherpte die de algehele smaak bepaalt. Hij staat bekend om zijn dikte en gladheid, waardoor de saus body krijgt. Hoewel de yoghurt op zichzelf al zorgt voor een belangrijke romige textuur en pittige smaak, krijgt hij wel wat hulp. We hebben mayonaise toegevoegd voor een milde, zoete smaak en een fluweelzachte textuur die de romigheid versterkt en de saus nog zijdezachter maakt.
Warm en kruidig met zoete en frisse tonen
Deze kebabsaus heeft serieuze smaken, dankzij de aromatische kruiden. Hij wordt geleid door kebabkruiden en cayennepeper voor een mild pittig randje. Geraspte knoflook verscherpt de smaak en zorgt voor een gedurfde, hartige intensiteit. Sriracha brengt alles samen: heet, pittig en vol van smaak.
Dan komt de onverwachte twist: sinas. Slechts een scheutje is genoeg om de hitte te doorbreken met een vleugje citrus en een vleugje zoetheid. Het resultaat? Een saus die gedurfd, uitgebalanceerd en uniek is.
De perfecte saus voor elke kebab
Deze pittige kebabsaus is de perfecte begeleider van alle soorten kebab, hoe je ze ook lekker vindt. Hij past bij lamskoftas gewikkeld in platbrood, kippen döner verstopt in warme pita, falafel opgerold in een zachte lavash, of alles daartussenin.
Maar je hoeft hem niet alleen voor kebab te bewaren. Schep hem in sandwiches of wraps, druppel hem over een salade of serveer hem erbij als er hamburgers op tafel staan. Hij past in allerlei maaltijden, wat er ook op het menu staat.
Geef er een creatieve draai aan
Onze kebabsaus is een flexibele basis die een creatieve draai verwelkomt, en we hebben een paar ideeën om je op weg te helpen. Voeg bijvoorbeeld wat verse kruiden toe. Fijngehakte munt geeft een koele, zoete noot. Dille geeft een grasachtige, anijsachtige nuance, terwijl peterselie peperig en een beetje bitter is. Alle drie zijn ze gebruikelijk in landen als Turkije en Libanon. Gebruik er een, combineer ze of gooi er een handvol van elk in om de smaak naar wens aan te passen.
Zin in meer pit? Dun gesneden rode pepers geven je een scherpere kick, terwijl chilipoeder zorgt voor een langzamere, geruststellende warmte.
Als je de koolzuurhoudende sinaasappeldrank wilt overslaan, kun je dezelfde smaak gemakkelijk nabootsen met een scheutje sinaasappel- of citroensap, samen met een snufje suiker.
