Lángos

Probeer ons recept voor zelfgemaakte lángos

Als je ooit Hongaarse lángos hebt gegeten bij een eetkraampje, weet je al waarom het de moeite waard is om het thuis na te maken. En als je dat nog niet hebt gedaan? Dan staat je wat te wachten! We hebben een simpel recept voor je klaar staan, zodat je zonder al te veel moeite kunt genieten van dit heerlijke gerecht. Het deeg is gemakkelijk te maken, en hoewel het wat tijd nodig heeft om te rijzen, maakt het wachten het eindresultaat echt de moeite waard.

Het bakken van een batch lángos is eenvoudiger dan je zou denken, en de beloning is verse, warme lángos die smaakt alsof hij rechtstreeks uit de straten van Boedapest komt. Dus waar wacht je nog op? Met dit recept sta je zo op een Hongaarse streetfoodmarkt, maar dan in je eigen keuken.

Gebakken voor een knapperige korst en een zachte binnenkant

Het geheim van geweldige lángos zit hem in het deeg. Eerst is het deeg elastisch en plakkerig, maar als het eenmaal heeft gerust, wordt het zacht en luchtig, klaar voor de hete olie. Dat snelle bakken geeft het een knapperige, gouden korst en een subtiele, geroosterde smaak, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. De lángos is op z'n lekkerst als je deze warm eet, een absolute must!

Getopt met knoflookboter, kuit en romige zure room

Alsof gefrituurd deeg nog niet verleidelijk genoeg was, gaan we helemaal los met de toppings. Warme knoflookboter geeft het kanpperige deeg die heerlijke smaak, terwijl een royale laag romige zure room de boel afkoelt.

Dan komt de kuit, rijk en ziltig met een delicate pop, die goed samengaat met de zure room zonder te overheersen. Een paar knapperige en verse groenten maken ook een verschil. Rode ui heeft een lekkere scherpte, terwijl bieslook het geheel afrondt met een lichte, kruidige touch. Of je de lángos nou zo eet of met je favoriete toppings, het zit altijd bomvol smaak.

Hongaarse traditie met een Scandinavische twist

Lángos mag dan zijn oorsprong in Hongarije hebben, maar dat betekent niet dat het niet een klein uitstapje naar het noorden kan maken. De klassieke toppings blijven bij knoflookboter, zure room en veel geraspte kaas, maar wij hebben de onze een onweerstaanbare Scandinavische make-over gegeven.

Door de kaas te vervangen door kuit verandert de hele ervaring. De kuit voegt een ziltige diepte toe die de toppings lichter doet aanvoelen. Het is een twist die opvalt, terwijl de knapperige gefrituurde basis en de gedurfde smaken die lángos zo lekker maken, behouden blijven. En natuurlijk maakt knoflookboter nog steeds deel uit van het gerecht, want sommige dingen zijn gewoon te lekker om te vervangen. Is het anders? Absoluut. Maar na één hap wil je niet meer terug.

Maak nog een reis rond de wereld met meer van onze recepten. Ga naar de Balkan met cevapcici, waar gekruid gehakt tot in de perfectie wordt gegrild. Stop dan in Denemarken voor een hapje van een klassieke spandauer, een bladerig gebakje gevuld met vanillepudding. Reis verder naar het oosten en eindig in India met romige, naar kardemom geurende kheer, het perfecte zoete einde.

Ontdek meer toppings

Lángos is de perfecte basis om mee te experimenteren, dus probeer verschillende toppingcombinaties! Voor een meer klassieke variant vervang je de kuit door geraspte kaas en laat je deze smelten op het warme oppervlak. Een milde kaas houdt het romig en subtiel, terwijl een sterkere kaas zoals belegen Cheddar een scherpere bite toevoegt.

Wil je het nog een tandje meer? Probeer gerookte zalm in plaats van kuit. Die heeft die hemelse zachte textuur en een zilte smaak. Of ga helemaal los op knoflook door geperste knoflook rechtstreeks door de boter te mengen voor een nog gedurfdere smaak.

Voor iets heel anders, kies dan voor een zoete variant. Een scheutje honing over warme lángos zorgt voor een kleverige zoetheid die verrassend goed samengaat met de gefrituurde basis. En voor het ultieme contrast, verander je het met een snufje kaneelsuiker in een gouden, knapperige lekkernij.