Pasta met asperges en tomaat
Geniet van pasta met asperges, tomaat en champignons. Zachte blokjes witte kaas smelten erin en geroosterde pijnboompitten zorgen voor precies de juiste bite. Dit recept is snel en gemakkelijk - perfect voor een tafel vol hongerige gasten of een gezellig doordeweeks diner voor jezelf.
Ingrediënten
|
Pijnboompitten
|
25 g |
|---|---|
|
Penne-pasta
|
300 g |
|
Bruine champignons afgespoeld
|
400 g |
|
Groene asperges schoongemaakt
|
300 g |
|
Kerstomaatjes
|
400 g |
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Blokjes witte kaas in olie en bewaar 3 el van de kruidenolie
|
150 g |
Bereidingswijze
Champignons schoonmaken
De beste manier om champignons schoon te maken is door ze voorzichtig schoon te borstelen met een zachte borstel of af te nemen met een vochtige doek. Als je ze afspoelt of laat weken, worden ze sompig en krijgen ze niet die mooie goudbruine kleur tijdens het bakken.
Asperges schoonmaken
Breek de houtachtige uiteinden van de asperges af. Houd elke asperge bij de onderkant vast en buig hem voorzichtig tot hij breekt. Hij zal vanzelf breken waar het taaie gedeelte eindigt en het malse gedeelte begint, zodat je knapperige asperges overhoudt die klaar zijn voor de pan.
FAQ: Vragen over pasta met asperges en tomaat
Geniet van een kom geruststellende pasta met asperges, tomaat en champignons. Zachte blokjes witte kaas smelten erin en geroosterde pijnboompitten zorgen voor precies de juiste bite. Dit recept is snel en gemakkelijk - perfect voor een tafel vol hongerige gasten of een gezellig doordeweeks diner voor jezelf.
Kan ik andere pastavormen gebruiken?
Zeker! In dit recept wordt penne gebruikt, maar andere korte pastasoorten zoals fusilli, farfalle of rigatoni werken net zo goed. Door hun ribbels en rondingen blijven de groenten, kruidenolie en zachte kaasblokjes goed plakken, zodat je bij elke hap een beetje van alles proeft.
Hoe moet ik overgebleven asperges en tomatenpasta bewaren?
Bewaar overgebleven asperges en tomatenpasta maximaal 3 dagen in de koelkast. Laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur en doe het dan in een luchtdichte verpakking.
Hoe warm ik asperge-tomatenpasta op?
Om asperge-tomatenpasta op te warmen, doe je deze in een pan op middelhoog vuur met een scheutje water of een beetje extra kruidenolie. Roer voorzichtig tot het helemaal is opgewarmd. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron met behulp van een magnetronbestendige bak, losjes afgedekt. Verwarm het met tussenpozen van 30 seconden, ondertussen roerend, tot het gelijkmatig is opgewarmd.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2339 Kcal
| vezels | 33 gram vezels |
| eiwit | 74,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 244,5 gram koolhydraten |
| vet | 117,8 gram vet |
Andere recepten
Snelle asperge-tomatenpasta
Geniet van frisse smaken met ons recept voor asperge-tomatenpasta. Je zet het in minder dan 20 minuten op tafel, en het is een fantastische optie voor drukke doordeweekse avonden of wanneer je gewoon wilt genieten van heerlijke pasta op een weekendmiddag.
Groene asperges en tomaten zijn de hoofdrolspelers in dit recept. Asperges behouden hun stevige beet en licht grassige smaak, terwijl de tomaten zacht en zoet worden tijdens het koken. Hun smaken en texturen vullen elkaar perfect aan, waardoor er een samenspel ontstaat tussen zacht en knapperig, van de eerste tot de laatste hap.
We hebben nog meer snelle pastarecepten voor je in petto. Pasta met olijven is klaar in 25 minuten en heeft die aromatische mediterrane touch. Voor nog meer snelle maaltijden zijn onze zalm-champignonpasta of paneerpasta met pesto allebei geweldige opties.
Met kastanjechampignons en romige witte kaas
Kastanjechampignons veranderen tijdens het koken in rijke, goudbruine stukjes met een diepe, hartige smaak. Ze blijven een beetje stevig vanbinnen en absorberen precies genoeg olie om die mooie, glanzende look te krijgen. Zodra de witte kaas de warme groenten en pasta raakt, wordt hij een beetje vloeibaar aan de randen, waardoor alles een romige, zoute afdronk krijgt.
Geroosterde pijnboompitten voor een boterachtige en knapperige smaak
Een handvol geroosterde pijnboompitten als topping is de perfecte finishing touch. Noten zijn een geweldige manier om een beetje crunch en rijkdom toe te voegen aan elk gerecht - ze bieden een mooi contrast met de groenten en witte kaas. We hebben voor pijnboompitten gekozen omdat ze boterachtig, mild zijn en niet de show stelen. Roosteren brengt hun nootachtige zoetheid naar boven. Slechts een snufje, en plotseling smaakt alles net wat lekkerder.
Combineer met frisse bijgerechten
Deze asperge-tomatenpasta is licht en fris, waardoor je er gemakkelijk een maaltijd omheen kunt bouwen. Een frisse groene salade met een citroenachtige dressing is altijd een goed idee, of probeer plakjes komkommer gemengd met yoghurt en dille voor iets koels en verfrissends.
Een sappige tomatensalade met rode ui en olijfolie past er ook prachtig bij - of houd het simpel met wat gebakken sperziebonen. Als je op zoek bent naar iets vullenders, past gegrilde kip er goed bij, net als een stuk witte vis, gebakken tot hij schilferig is met een beetje kleur.
Ideeën om het recept te variëren
We gebruiken groene asperges vanwege hun grassige smaak en stevige beet, maar je kunt ze gemakkelijk vervangen door witte asperges als je de voorkeur geeft aan een delicate, nootachtige smaak en een zachtere textuur na het koken. Pijnboompitten zijn geweldig vanwege hun boterachtige crunch, maar als je ze niet bij de hand hebt, probeer dan pompoenpitten of zonnebloempitten voor een meer aardse smaak met extra crunch.
Je kunt ook meer groenten toevoegen. Dunne plakjes courgette koken snel en bieden een zachte, zoete smaak. Ter vergelijking: rode paprika's hebben een meer uitgesproken zoetheid en een zachtere beet, terwijl spinazie die aan het einde wordt toegevoegd, zorgt voor een aardse en frisse touch. Daar heb je het - een paar eenvoudige manieren om het recept voor asperge-tomatenpasta aan te passen en je eigen draai eraan te geven.
