Rode hokkaido soep

Lekker opwarmen met een verzachtende rode Hokkaido soep

Naarmate de dagen kouder en mistiger worden, begint de rode Hokkaido-pompoen te verschijnen. En wat is een betere manier om deze seizoensgroente te vieren dan met een stomende kom rode Hokkaido soep? Wat de rode Hokkaido zo verzachtend maakt, is de hartig-zoete smaak en de zachte nootachtig smaak die zich ontwikkelt tijdens het koken. En om de rode Hokkaido-pompoen gezelschap te houden, kun je wortels en/of prei kiezen.

Wortels hebben een vergelijkbare smaak als rode Hokkaido, hoewel ze zoeter en aardser zijn. Prei daarentegen geeft wat meer scherpte, vergelijkbaar met uien, waardoor de basis wat lichter aanvoelt. Gebruik ze allebei, en de soep wordt eerst zoeter, waarbij de wortels opvallen, maar eindigt met een zachte scherpte van de prei die de smaak in een meer hartige richting trekt.

Als je geen genoeg kunt krijgen van pompoenen in je keuken, hebben we meer ideeën om uit te proberen. Ga verder met onze pompoengnocchi, spaghetti-pompoen met tomaten en mozzarella, en pompoencupcakes.

Aromatische tonen van chili, knoflook en ui

We geven de rijke basis van de groenten extra diepte met chili, knoflook en ui. Zowel ui als knoflook geven een warme scherpte die vooral goed samengaat met prei, als je daarvoor kiest. De chili biedt een zachte, langzaam opbouwende pittige smaak die geleidelijk aan intrekt en je die innerlijke warmte geeft.

Zijdezacht met een vleugje tomaat

Eenmaal gemengd, wordt de rode Hokkaido-soep glad en zacht, met een consistentie die precies goed is tussen dik en dun, dankzij de groentebouillon en de room. De room geeft het ook een zachte afwerking, waardoor elke lepel heerlijk is. Tomatenpuree voegt wat extra diepte toe en laat een zachte frisse smaak achter die de zoetheid van de groenten doorsnijdt.

Aangename knapperigheid van appels en pompoenpitten

We eindigen de soep met een handvol in blokjes gesneden rode appelstukjes en geroosterde pompoenpitten om de gladde textuur te doorbreken. De appel biedt een sappige smaak en een beetje zuurheid die opvalt tegen de romige basis.

De pompoenpitten geven een geroosterde knapperigheid en een milde nootachtige smaak die van nature aansluit bij de rode Hokkaido-pompoen, terwijl een vleug van verse room bovenop de soep een rijkere afwerking geeft en een koel contrast vormt met de warmte.

We voegen ook graag wat tijm toe, omdat het een subtiele houtachtige smaak introduceert met een vleugje hartigheid die goed samengaat met de diepere smaken in de soep.

Een familievriendelijke klassieker in 30 minuten

Deze rode Hokkaido-soep is een klassieker voor koudere dagen, omdat het je direct opwarmt, ongelooflijk lekker is en snel te bereiden. Het recept duurt ongeveer 30 minuten van begin tot eind, waardoor het een geweldige optie is voor drukke doordeweekse dagen, maar het brengt je ook comfort in de weekenden.

Als groot pluspunt is het gemakkelijk op te schalen, wat het diner de volgende dag praktischer maakt. Sterker nog, het smaakt de volgende dag nog beter, als de smaken de tijd hebben gehad om zich te settelen. En als je voor kleintjes kookt, kun je de chili gewoon weglaten, zodat het hele gezin mee kan doen.

Geef je eigen draai aan het recept

Zodra je dit rode Hokkaido-soeprecept hebt geprobeerd, is het gemakkelijk om de ingrediënten aan te passen aan je smaak of gebruik te maken van wat je al in huis hebt. Als je wilt experimenteren met de groentebasis, begin dan met selderij. Het voegt een vleugje bitterheid toe met een frisse, licht peperige smaak. Zoete aardappelen dragen bij aan een intense zoetheid met een natuurlijke smaak die de tonen van de pompoen en wortels ondersteunt, terwijl gewone aardappelen de zoetheid verzachten en een meer hartige smaak toevoegen.

Als je meer kruiden wilt introduceren, ga dan voor komijn vanwege de aardse bittere smaak, of gember als je de voorkeur geeft aan een scherpere, frissere smaak. Gerookte paprika brengt een milde rokerigheid met een zoete ondertoon, terwijl kurkuma een droge bittere smaak toevoegt met een warme, wortelachtige smaak die zich op de achtergrond nestelt.

Je kunt ook de room in de soep vervangen door kokosmelk, wat het een duidelijke zoetheid en een zachte smaak geeft. Of vervang in plaats daarvan de roomgarnering. Probeer crème fraîche vanwege de koele zuurgraad die goed samengaat met de zuurgraad van tomatenpuree, of probeer mascarpone voor een meer boterachtige smaak met een kleine zuurgraad. Het verzacht in de warmte van de soep en smelt tot een nog zachtere afwerking.