Salade in een pot met kip
Geniet van een kleurrijke mason jar salade die smaak en gemak combineert. Een romige tahinidressing vormt de basis, terwijl knapperige rode kool en edamame zorgen voor extra textuur. Malse kip en geroosterde zoete aardappelen maken de salade vullend, terwijl komkommer en kaas voor een frisse finishing touch zorgen. Dankzij de stevige ingrediënten blijft deze eiwitrijke salade goed houdbaar en is hij ideaal voor meal prep.
Ingrediënten
|
Kipfilets
|
280 g |
|---|---|
|
Zoete aardappel
|
500 g |
|
Edamamebonen bonen, ontdooid indien bevroren
|
300 g |
|
Punt rode kool
|
250 g |
|
Komkommer
|
1 |
|
Harde kaas
|
180 g |
|
Lente-uien
|
6 - 8 |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Zoete paprika
|
1 tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
Tahini dressing
|
Tahini
|
5 el |
|---|---|
|
Verse citroensap
|
50 ml |
|
Honing
|
2 tl |
|
Knoflookteentje, geperst
|
1 |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
|
|
Koud water
|
50 ml |
Bereiden
|
Mason jars met deksel (ca. 600 ml per stuk)
|
4 |
|---|
Bereidingswijze
Tahinidressing
Samenstellen
Begin altijd met de dressing onderin, gevolgd door de stevigere ingrediënten die goed houdbaar zijn, zoals de kool en edamamebonen in dit recept. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, zoals kip, komkommer, kaas en zoete aardappelen. Eindig met de meest delicate ingrediënten, zoals de lente-uitjes, zodat ze mooi vers blijven tot het moment van eten.
Zorg ervoor dat de kip en zoete aardappelen helemaal zijn afgekoeld voordat je de potten vult. Warme ingrediënten geven stoom af, waardoor condens ontstaat en de salade sneller zompig kan worden. Spreid de kip en zoete aardappelen na het bereiden uit op een bakplaat om ze sneller te laten afkoelen.
Deze salades blijven tot 3 dagen goed in de koelkast. Als je van plan bent ze langer te bewaren, laat dan de komkommer, kaas en lente-uitjes eruit en voeg deze vers toe net voordat je gaat eten. Zonder deze ingrediënten blijven de potten tot 4 dagen goed. Zorg er ook voor dat je de edamamebonen vóór het samenstellen goed afdroogt met een schone doek. Hoe minder overtollig vocht, hoe langer de salade vers blijft.
Vragen over mason jar salade
Geniet van een kleurrijke mason jar salade die smaak en gemak combineert. Hieronder beantwoorden we de meestgestelde vragen over deze mason jar salade. Van de beste volgorde voor het vullen van de potten tot bewaartips en mogelijke variaties: je vindt hier alles wat je moet weten om dit recept tot een succes te maken.
Hoe dik of dun moet de dressing zijn?
De tahinidressing wordt dikker als hij afkoelt, dus maak je geen zorgen als hij er wat dun uitziet als hij net gemaakt is. De ideale consistentie is vergelijkbaar met die van lichte yoghurt: vloeibaar genoeg om te schenken, maar met genoeg body om de ingrediënten te bedekken. Dit is ideaal voor een salade in een pot (mason jar), omdat de dressing onderin blijft zitten zonder door de lagen te trekken totdat je klaar bent om te mengen en te serveren.
Wat kan ik gebruiken in plaats van rodekool?
Rode spitskool kan worden vervangen door groene spitskool voor een vergelijkbare textuur en milde smaak. Gewone witte of rodekool werkt ook goed, hoewel beide een grovere textuur hebben. Boerenkool is een andere geweldige optie: het combineert super goed met de tahinidressing en blijft meerdere dagen mooi in de pot. Het is een bijzonder goede keuze als je maaltijden voor de week voorbereidt.
Houd er rekening mee dat het vervangen van ingrediënten de voedingswaarden van dit recept kan beïnvloeden, inclusief het eiwitgehalte.
Hoe serveer je een salade in een weckpot?
Wanneer je klaar bent om te eten, kiep je de pot om in een kom en meng je alles door elkaar zodat de tahinidressing alle ingrediënten gelijkmatig bedekt. Als je onderweg bent, schud je de pot goed en eet je rechtstreeks uit de pot, maar zorg er dan wel eerst voor dat het deksel goed vastzit.
Voedingswaarde, per 4 porties
Energie-inhoud:
2668 Kcal
| vezels | 46,6 gram vezels |
| eiwit | 171 gram eiwit |
| vet | 144 gram vet |
| koolhydraten | 142 gram koolhydraten |
Andere recepten
Is mijn kip gaar?
De meest betrouwbare manier om dit te controleren is met een vleesthermometer: steek deze in het dikste deel van de kipfilet en zorg ervoor dat de temperatuur 74 °C bereikt. Als je geen thermometer hebt, controleer dan of het vlees door en door wit en ondoorzichtig is en of de sappen helder zijn als je erin snijdt. Na 20 minuten op 200 °C (hetelucht) zou de kip perfect gaar moeten zijn, maar schuif hem bij twijfel nog een paar minuten terug in de oven en controleer opnieuw.
Kan ik de zaadjes in de komkommer laten zitten?
Ja, maar voor dit recept is het aan te raden ze te verwijderen. Komkommerzaadjes bevatten veel vocht, wat de salade na verloop van tijd waterig kan maken, vooral als je hem van tevoren maakt. De zaadjes met een lepel verwijderen duurt slechts een moment en helpt om de salade in een pot langer vers te houden.
Het geheim van perfect geroosterde zoete aardappelen
Snijd de zoete aardappelen in blokjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen; als sommige stukjes groter zijn dan andere, krijg je een mix van deels niet gare en deels te gare stukjes. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag op de bakplaat liggen met een beetje ruimte tussen de stukjes; als ze te dicht op elkaar liggen, kan de stoom niet ontsnappen, waardoor ze niet goed karamelliseren.
Een scheutje olijfolie en een goede hoeveelheid paprikapoeder, zout en peper voordat ze de oven in gaan, zorgen voor goudbruine, smaakvolle stukjes die helemaal gaar zijn.
Dit recept roostert ze ook op een hogere temperatuur voor een kortere tijd. Dit zorgt voor een goudbruine, gekaramelliseerde buitenkant, terwijl de binnenkant zacht genoeg is om te eten, maar stevig genoeg om zijn vorm in de pot te behouden.
De juiste maat pot kiezen
Voor deze salade in een pot worden potten van 600 ml aanbevolen. Deze bieden genoeg ruimte om alle ingrediënten in laagjes te doen zonder ze te dicht op elkaar te proppen. Een pot met een brede opening is ideaal; dit maakt het vullen en legen veel makkelijker en zorgt ervoor dat je bij elke portie een goede mix van elke laag krijgt.
Vul de potten zo vol mogelijk voordat je ze sluit. Hoe minder lucht erin zit, hoe langer de inhoud vers blijft.
Nog kaas over? Gebruik het voor deze meal preps
Heb je nog wat harde kaas in de koelkast? Het is een makkelijke manier om je meal prep tijdens een drukke week interessant te houden. Hier zijn wat ideeën om het te gebruiken:
- Mediterrane salade: blokjes kaas met kikkererwten, kerstomaatjes en olijven, gemengd met een frisse citroen-oreganodressing.
- Eiwitrijke scones met cottage cheese: snelle hartige baksels met de pit van jalapeño en stukjes gesmolten kaas door het deeg.
- Eiwitrijke ontbijtbagels: bagels belegd met gebakken ei met kaas, spinazie en rode paprika.
