Tonijnsteak

Tonijnsteak

45 min.
Tonijnsteak is een delicatesse, en terecht, want het smaakt geweldig en heeft een heel speciale textuur en smaak. Het is vlezig en gemakkelijk in een kwestie van minuten te bereiden. Om een mals, sappig resultaat te krijgen met een prachtig dichtgeschroeide korst, hoeft de steak de pan slechts kort aan elke kant te kussen. Geniet van de steak met een verse, koude noedelsalade en zelfgemaakte soja-gembersaus voor een Aziatische twist, perfect te combineren met een gegrilde tonijnsteak.

Bereidingswijze

Soja-gembersaus
  • Laat de boter 3 tot 4 minuten lang smelten op middelhoog in een hoge pan.
  • Zet op laag vuur en laat de boter gedurende ongeveer 12-14 minuten langzaam goudbruin worden of totdat de geur notig en toffeeachtig wordt, maar niet verbrand ruikt. Schraap de bodem van de pan voorzichtig af en toe met een houten spatel om te voorkomen dat de droge stof aanbrandt.
  • Houd de pan goed in de gaten als de boter bijna klaar is, om te voorkomen dat de boter aanbrandt.
  • Voeg gember en sojasaus toe - wees voorzichtig, want het is best pittig.
Noedelsalade
  • Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
  • Giet het water af en spoel de noedels af onder koud water tot het water helder is.
  • Laat ze uitlekken in een zeef en snijd ze in kleinere stukjes.
  • Meng de noedels met edamame bonen, gestoomde sperziebonen en cashewnoten. Voeg korianderblaadjes toe en bestrooi met sesamzaadjes vlak voor het serveren.
Tonijnsteak
  • Verhit een grillpan.
  • Bestrijk de tonijnsteaks met olie en gril ze op hoog vuur ca. 1-1½ minuut aan elke kant.
  • Haal de vis uit de pan en bestrooi deze met zout en peper.
  • Laat de tonijnsteaks ca. 2 minuten rusten.
  • Snijd de gegrilde tonijnsteaks in dikke plakken en serveer ze met warme sojagembersaus, noedelsalade en partjes limoen.
Eet smakelijk!
Tips

Om zacht en sappig te blijven, hebben tonijnsteaks een waakzaam oog nodig tijdens het bereiden. Houd je aan de kooktijd die in het recept wordt vermeld om rauwe tonijnsteak te krijgen met een vochtig roze centrum en een dichtgeschroeide korst. Als je de steaks te lang grilt, verliezen ze hun malsheid en krijg je droge en taaie steaks. Alleen het buitenste deel van het vlees moet worden geschroeid, terwijl de binnenkant roze blijft.

Tips

Omdat de tonijnsteak van binnen rauw wordt geserveerd, is het van het grootste belang om ervoor te zorgen dat de tonijn vers is. Je kunt de versheid checken door het gewoon aan te raken en te ruiken. Het vlees moet vochtig zijn, maar niet slijmerig en schoon ruiken als de oceaan en niet visachtig.

Vragen over tonijnsteak

Heb je een eenvoudige maaltijd nodig die restaurantwaardig is? Dan moet je ons eenvoudige recept voor tonijnsteak proberen, geserveerd met een lichte en verse soja-gembersaus. We zullen je zelfs heerlijke bijgerechten voor tonijnsteak laten zien die dit gerecht tot een indrukwekkende aangelegenheid maken die barst van de verse en heerlijke smaken. Hieronder lees je er alles over!

Hoe bereid je tonijnsteak?
De beste manier om tonijnsteak te bereiden is in een verwarmde grillpan. Terwijl de grillpan opwarmt, bestrijk je de tonijnsteaks lichtjes met een beetje olie. Bak de steaks in de verwarmde pan op hoog vuur ongeveer 1-1½ minuut aan elke kant tot ze lichtbruin zijn aan de buitenkant en rauw aan de binnenkant. Als ze klaar zijn, haal je ze van het vuur en bestrooi je ze met zout en peper. Laat de steaks een paar minuten rusten voordat je ze in dikke plakken snijdt.
Hoe breng je tonijnsteak op smaak?
Als het gaat om de smaakmaker voor tonijnsteak, is eenvoudig beter. Bestrijk de steaks met een beetje koolzaadolie om ze een beetje smaak te geven voordat je ze grilt. Het geeft ze een subtiel rokerig aroma. Als ze klaar zijn, bestrooi je ze met zout en peper. Gebruik niet te veel kruiden, anders overheersen deze de natuurlijke smaken van de vis.
Welke saus past bij tonijnsteak?
Een soja-gembersaus past heerlijk bij tonijnsteak en voegt rijkdom en diepte toe aan de vis. De gebruinde boter in de saus voegt een nootachtige, rijke en decadente smaak toe, en smaken uit de Aziatische keuken, zoals soja en gember, staan bekend als bijzonder lekker met tonijn. Je kunt ook kiezen voor andere sauzen zoals een knoflookkruidensaus, een eenvoudige roomsaus met mosterd en citroen, of gewoon een pittige mayo.
Wat is een goed bijgerecht voor tonijnsteak?
We kozen voor een eenvoudige noedelsalade met bonen, cashewnoten, koriander en zwarte sesamzaadjes, omdat deze Aziatische smaken en verschillende texturen de perfecte aanvulling vormen op de tonijnsteak. Je kunt het ook serveren met een eenvoudige groene salade met een verse vinaigrette, gegrilde groenten, ananassalsa, zeewiersalade, zoute aardappel of zoete aardappelfrietjes, of gegrild brood met olie en knoflook.
Kun je tonijnsteak opwarmen?
Je kunt tonijnsteak gemakkelijk opwarmen op een kookplaat, maar het is het beste om het op kamertemperatuur te laten komen voordat je het opnieuw opwarmt. Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Doe de tonijnsteaks in de pan en bak ongeveer 1-2 minuten aan elke kant – houd de tonijn goed in de gaten. We raden het gebruik van een magnetron of oven niet aan, omdat dit ervoor kan zorgen dat het droog en te gaar wordt. Gebakken tonijn is echter ook heerlijk als het koud geserveerd wordt als je restjes over hebt. Serveer het op dezelfde manier als je zou doen als het warm was, bijvoorbeeld met een koude noedelsalade en soja-gembersaus.
Kun je tonijnsteak invriezen?
Je zult blij zijn te horen dat niets je ervan weerhoudt om verse of gegrilde tonijnsteak in te vriezen. Om de tonijn klaar te maken voor het invriezen, doe je hem in luchtdichte bakken, diepvrieszakken of stevig verpakt in huishoudfolie. Het behoudt zijn kwaliteit gedurende ongeveer 2-3 maanden als het correct wordt bewaard. Maar zorg ervoor dat je hem controleert op een zure geur of slijmerige textuur bij het ontdooien en gooi de tonijn weg als deze een afwijkende geur of uiterlijk heeft.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

Voedingswaarde per 100g

Voedingswaarde per 100g
vezels 47,4 gram vezels 2,7 g
eiwit 13,5 g
koolhydraten 12,9 g
vet 13,9 g

Ingrediënten

Soja-gembersaus
Boter
150 g
Fijngehakte verse gember
2 el
Japanse sojasaus
75 ml
Noedelsalade
Rijstnoedels
150 g
Edamame bonen
100 g
Gestoomde sperziebonen
400 g
Gezouten cashewnoten
150 g
Verse koriander
3 dl
Zwarte sesamzaadjes
2 el
Tonijnsteaks
Tonijn in 4 plakken
600 g
Koolzaadolie
1 tl
Zoutflakes
1 tl
Peper
Voor het serveren
Limoenen in partjes
2

Gegrilde tonijnsteak met koude noedelsalade

Dit recept voor tonijnsteak vinkt alle vakjes aan voor een snelle, gemakkelijke en heerlijke maaltijd die luxe aanvoelt. Geserveerd met een kleurrijke koude rijstnoedelsalade en een frisse, levendige soja-gembersaus, zorgt dit gerecht voor een verbluffende presentatie die gegarandeerd je familie en vrienden zal verbazen. De in de pan gegrilde tonijnsteak is een voortreffelijke delicatesse die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Het is zo klaar en is een geweldig alternatief voor biefstuk en kip. Met een lichte smaakmaker behoudt de vissteak zijn natuurlijke smaken met een vleugje zout zeewater en een malse smelt-in-je-mond textuur. Serveer het in dikke plakken met partjes limoen ernaast.

Rijstnoedelsalade met sesam en edamame bonen

Ons recept voor gegrilde tonijnsteak wordt geserveerd met een smakelijke rijstnoedelsalade vol verse kruiden en groenten. Er komen veel heerlijke smaken en texturen samen in dit gerecht. De rijstnoedels zijn in een mum van tijd gaar en worden gemengd met edamame bonen, sperziebonen en verse korianderbladeren, samen met zwarte sesamzaadjes en gezouten cashewnoten voor extra crunch. Geniet van een aantal zachte en bevredigende noedels met frisse en nootachtige smaken. Je hebt de salade in een mum van tijd klaar tijdens het bereiden van de sappige vissteaks.

Lekker, licht en mals vlees met een dichtgeschroeide korst

Een goed gegaarde tonijnsteak moet in het midden enigszins rauw zijn met een dichtgeschroeid oppervlak. De truc om een malse tonijnsteak te bereiden met een perfect dichtgeschroeide korst is een gloeiend hete grillpan. Het moet extreem heet zijn omdat de steaks slechts 1-1½ minuut in de pan liggen. Deze methode levert een perfect resultaat op met stevige, dichtgeschroeide randen en een sappig roze centrum dat zacht en sappig is met smaken die neigen naar zoet en zout. Geniet van een voorproefje van de zee met een lichte toevoeging van zout en peper. Ontdek meer schatten uit de zee met onze recepten voor coquilles met bloemkoolpuree, klassieke moules marinière en een romige vissoep met kabeljauw,zalm en garnalen.

Experimenteer met de smaakmakers

Wees creatief en mix verschillende smaken voor een spannende draai. Meng de olie met versgeperst citroen- of limoensap, gehakte koriander, geperste knoflook, cayennepeper, honing en gemalen komijn. Zodra alles goed is gemengd, doe je de steaks in een hersluitbare zak en giet je de oliemarinade erop om de vis te voorzien van heerlijke gedurfde smaken. Draai om om de vis te bedekken en laat ze 20-30 minuten in de koelkast liggen voordat je ze in een grillpan schroeit. Geniet van de heerlijke pittige smaken met verse kruiden, knoflook, hartige specerijen en een vleugje zoete honing.