Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

15 min.
Maak snel een pasta carbonara en geniet in een handomdraai van een Italiaans geïnspireerde klassieker. Dit traditionele gerecht combineert gerookt varkensvlees, een scheutje room en geraspte kaas. Het geheim van de romige, zijdezachte saus ligt in de eidooier bovenop. Het is een uitstekende keuze voor een maaltijd, ideaal om te serveren aan vrienden en familie bij het diner of als een lunch.
https://www.arla.nl/recepten/pasta-carbonara/

Bereidingswijze

  • Kook de spaghetti.
  • Snijd het varkensvlees in kleine blokjes. Bak het varkensvlees in boter in een koekenpan tot het knapperig is.
  • Klop de room, zout, knoflook en de helft van de kaas door elkaar.
  • Voeg het varkensvlees en kaasmengsel toe aan de gekookte spaghetti en roer krachtig tot het romig wordt.
  • Bestrooi met de rest van de kaas en peper.
  • Serveer de pasta carbonara met een eidooier.
Eet smakelijk!

FAQ: Vragen over pasta carbonara

Of je nu nieuw bent met koken of een keukenprofessional, vind antwoorden op de meest gestelde vragen om je te helpen een perfecte carbonara te maken.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Carbonara is het lekkerst als het vers is. Het van tevoren maken kan ervoor zorgen dat de pasta te veel saus absorbeert. Als je het van tevoren moet bereiden, houd dan de componenten gescheiden en combineer ze vlak voor het serveren.
Is het nodig om room te gebruiken in carbonara?
Traditionele Italiaanse carbonara gebruikt geen room; de romigheid komt van de eieren en kaas. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid room kan de saus echter rijker maken en helpen met de consistentie.
Hoe moet ik restjes bewaren en opwarmen?
Voor een vers smakende pasta carbonara, koel je het binnen twee uur na het koken en geniet je ervan binnen twee dagen. Verwarm het op het fornuis op laag vuur, roer er een beetje water of room door om de saus romig te houden. Deze aanpak helpt de delicate textuur van de saus te behouden. Vermijd het gebruik van een magnetron om de pasta op te warmen om de gladheid van de saus niet te veranderen.

Ingrediënten

Spaghetti
300 g
Gerookt varkensvlees
150 g
Boter
empty unit
Slagroom
50 ml
Zout
½ tl
Knoflook, fijngehakt
1 teen
Geraspte kaas voor gratin
300 ml
Zout versgemalen zwarte peper
½ tl
Eidooiers
4

Tips: Je pasta carbonara perfectioneren

Maak elke keer de beste pasta carbonara met onze handige tips.

Vet van het vlees laten uitlekken

Om te voorkomen dat het vlees te vet wordt, kun je overwegen het gekookte varkensvlees te deppen om overtollig vet te verwijderen.

Perfectie van de eidooier

Bewaar je eidooiers op kamertemperatuur om ze vers te houden. Op deze manier, wanneer je ze bovenop hete pasta legt, mengen ze soepel in het gerecht en creëren ze een romige saus zonder te stollen.

Vermijd het invriezen van pasta carbonara

Vermijd het invriezen van de gekookte pasta carbonara, omdat de lage temperatuur de textuur van de saus zal veranderen.

Probeer ons eenvoudige recept voor pasta carbonara

Pasta carbonara is een gemakkelijk te maken Italiaans gerecht dat perfect is voor die dagen waarop je comfort food met veel smaak nodig hebt. De populariteit komt voort uit het vermogen om alledaagse ingrediënten om te toveren in iets buitengewoons. Om deze maaltijd te bereiden heb je slechts gerookt varkensvlees, spaghetti, kaas en eieren nodig, en het kan in 15 minuten klaar zijn. Dankzij de eenvoudige en snelle bereiding is pasta carbonara een basisgerecht geworden in keukens over de hele wereld. Serveer het voor een hartige lunch of een snelle avondmaaltijd.

Voor andere smakelijke en eenvoudig te maken pastarecepten, probeer een heerlijke carbonara pastaschotel, een paddenstoelencarbonara met amandelen of een romige cottage cheese carbonara. Allemaal zijn het geweldige variaties op het originele carbonararecept. Voor twee stevigere maaltijden, probeer boterkip mac en cheese of zalm lasagne.

Perfecte smaak en textuur van gerookt varkensvlees, room en kaas

Ons recept voor pasta carbonara belooft een rijke, hartige en goed afgeronde smaakervaring. Het gerecht bevat gerookt varkensvlees dat wordt gefrituurd tot het knapperig is, waardoor de maaltijd wordt doordrenkt met hartige, zoute smaaktonen. Dit vult de luxueuze textuur gecreëerd door de room en kaas aan, waardoor elke hap zowel romig als bevredigend is. Hoewel de ingrediënten weinig en eenvoudig zijn, is het resultaat een heerlijke, verfijnde maaltijd die je met vertrouwen kunt serveren aan vrienden en familie.

Imponeer met een eidooier bovenop

Om een kleine draai aan het klassieke recept te geven, hebben we een enkele eidooier toegevoegd aan elk bord carbonara. Traditioneel wordt het ei gemengd met kaas om een romige saus te maken die over de pasta wordt gegoten. Door de eidooier te bewaren tot het serveren, wordt de presentatie opmerkelijk specialer.

Gebruik tangen om de pasta te scheiden en laat een portie hete pasta in elke serveerkom vallen, en top dan snel af met een eidooier. Serveer onmiddellijk en laat iedereen de dooier breken en alles snel door elkaar roeren voordat ze ervan genieten, hap na hap.

Een traditioneel Italiaans gerecht

Italië staat bekend om zijn rijke culinaire erfgoed, met name de verscheidenheid aan uitzonderlijke pastagerechten. Onder deze valt carbonara op als favoriet voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, en biedt een eenvoudige, simpele en smaakvolle diner optie. Hoewel er verschillende verhalen zijn over de oorsprong van carbonara, suggereert een populaire legende dat het bedacht werd als een stevige maaltijd voor houtskoolwerkers, bekend in het Italiaans als "carbonari", met gebruik van direct beschikbare ingrediënten. Ongeacht de ware oorsprong, wordt carbonara gevierd als het ultieme Italiaanse comfort food, perfect om alleen of met vrienden en familie van te genieten.

Voeg je eigen touch toe

Hoewel deze pasta carbonara op zichzelf al geweldig is, voel je vrij om te experimenteren met de ingrediënten in ons recept. Een goed beginpunt is de kaas. In plaats van kaas voor gratin, kun je kiezen voor Pecorino Romano of Parmezaanse kaas. Beide staan bekend om hun robuuste smaken en zullen naadloos mengen in de saus, waardoor een romige consistentie ontstaat.

Voor het vlees kun je gerookt varkensvlees vervangen door gewone bacon of kiezen voor dikkere plakken pancetta of guanciale, die bekend staan om hun rijke en hartige kwaliteiten. Kies vrij tussen de verschillende soorten vlees – zolang je maar een bron van hartige, zoute heerlijkheid hebt, zal je pasta carbonara prachtig uitpakken.