Aardappel-eiersalade met mosterddressing
Bereidingswijze
Aardappelen
Mosterddressing
Salade
Tips
Als je geen Dijonmosterd met honing kunt vinden, gebruik dan een gewone Dijonmosterd en voeg naar smaak honing toe. Een goed startpunt is om een eetlepel honing te mengen met twee eetlepels Dijonmosterd en aan te passen afhankelijk van hoe zoet je het wilt.
Tips
Verse eieren hebben doorgaans een iets langere kooktijd nodig, dus als je verse eieren gebruikt, voeg dan een minuut of twee toe aan de kooktijd.
Tips
Om het perfecte zachtgekookte ei te krijgen met een zacht gestold wit en een lopende dooier, kook de eieren 6-7 minuten, afhankelijk van hun grootte en versheid. Breng de eieren direct na het koken over in ijswater om het koken te stoppen.
Tips
Je kunt ook kiezen voor hardgekookte eieren als je een stevigere dooier verkiest in plaats van een iets zachte; kook in dit geval de eieren 9-12 minuten, afhankelijk van hoe stevig je de dooier wilt.
Ingrediënten
Aardappelen
Kleine aardappelen, schoongeboend
|
800 g |
---|---|
Water
|
1 L |
Grof zout
|
1 tl |
Mosterddressing
Crème fraîche
|
¼ L |
---|---|
Dijonmosterd met honing
|
1 el |
Grof zout
|
½ tl |
Salade
Komkommers (ongeveer 500 g)
|
2 |
---|---|
Verse dille, gehakt
|
100 ml |
Radijsjes, dun gesneden
|
150 g |
Lente-ui (ongeveer 100 g), in dunne ringen gesneden
|
1 bos |
Gerookte varkenshaas, in reepjes
|
200 g |
Eieren, warm en zachtgekookt
|
4 |
Takjes dille
|
100 ml |
Zoutflakes
|
¾ tl |
Grof gemalen peper
|
Om te serveren
Roggebroden, geroosterd
|
4 plakjes |
---|
Maak een eenvoudige salade met aardappelen en eieren
Geniet van een makkelijk te maken salade rondom zachte aardappelen met levendige, verse groenten en zachtgekookte eieren. De aardappelen bieden een zachte, meegevende textuur die naadloos aansluit bij de knapperige groenten en zachte eieren, waardoor het een opvallend gerecht is voor elke bijeenkomst. Het contrast tussen de warme aardappelen, de zoute varkenslende, de verse groenten en de romige dressing biedt een symfonie van texturen die elkaar prachtig aanvullen. Serveer het voor een snelle lunch, perfect met het geroosterde roggebrood aan de zijkant, als bijgerecht voor het diner, of bij een zomerse BBQ.
Heldere smaken van dille en knapperige groenten
Deze salade bevat de beste ingrediënten voor een levendige smaak en levendige kleuren. Voeg een aromatische uitbarsting van dille toe, een peperige scherpte van radijsjes en een hydraterende crunch van komkommers om het onweerstaanbaar te maken. De verse dille benadrukt de natuurlijke zoetheid van de aardappelen, terwijl de frisheid van komkommer en radijsjes een heerlijke crunch introduceert. De verse groenten voegen complexe smaken toe die variëren van aardse zoetheid tot koele frisheid en subtiele kruidigheid, perfect passend bij de andere romige en zachte ingrediënten.
Zachtgekookte eieren en romige mosterddressing voor de finishing touch
Om de knapperige groenten en zachte aardappelen in balans te brengen, voegen we zachtgekookte eieren toe. Hun romige dooiers en zachte maar stevige witten creëren een weelderige mondbeleving. Een evenwichtige, zoete mosterddressing met smaaknoten van honing en zuur crème fraîche brengt het geheel samen.
Rooster overgebleven roggebrood en serveer het met de aardappel-eiersalade
Geroosterd roggebrood is altijd heerlijk als bijgerecht voor salade. In dit recept vormt het een onderscheidende tegenhanger van de zurige, hartige en kruidige nuances van de smaakvolle aardappel-eiersalade. Het brood is ook perfect om de salade mee op te scheppen, wat zorgt voor een onweerstaanbaar knapperige basis voor de smakelijke salade.
Je krijgt het beste resultaat met overgebleven brood, dat ideaal is om knapperig te maken. Blaas je oude brood nieuw leven in door het te roosteren in boter in een pan, in de oven bestreken met olijfolie, of simpelweg in een broodrooster. Wanneer het niet versgebakken is, bevat het minder vocht, waardoor het makkelijker en beter knapperig wordt, en de smaak wordt versterkt, waardoor je veel meer van die heerlijke, licht zure en aardse tonen van traditioneel roggebrood krijgt. Uiteindelijk past geroosterd overgebleven roggebrood prachtig bij de rijke, romige elementen van de salade, en brengt een rustieke toets aan het gerecht.
Ontdek enkele van onze andere recepten met overgebleven brood, beginnend met een lichte peterseliesoep en bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree, doorgaand naar een kaasachtige bloemkoolgratin, en sterk eindigend met een zoete roggebroodcake.
Maak het eigen
Door te experimenteren met dit recept kun je ervan genieten op talloze manieren. Om de salade een romigere textuur te geven, voeg mayonaise toe aan de dressing. Als je van een zuurdere smaak houdt, overweeg dan om zuur dille-augurken of kappertjes, fijngehakt, toe te voegen om een scherpe, zilte smaak te introduceren.
Verse kruiden zoals peterselie en bieslook voegen een uitbarsting van kleur toe en brengen een frisse, aromatische kwaliteit naar de salade. Fijngesneden rode uien zijn perfect voor een beetje crunch en een hint van scherpte, terwijl knapperige selderij of rode of gele paprika's textuur en een zoete smaak kunnen toevoegen. Voor een luxe draai, strooi er knapperige stukjes spek in, wat een rokerige diepte toevoegt.