Aardappelgratin met kaas
Geniet van een klassiek comfortfood dat romige, kaasachtige lagen op de best mogelijke manier combineert. Deze kaasachtige aardappelgratin bestaat uit laagjes malse aardappel en ui onder een rijke deken van gesmolten kaas, allemaal genesteld in zachte room. Goudbruin gebakken, is deze onweerstaanbare gratin eenvoudig te bereiden en zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
|
Aardappelen
|
750 g |
|---|---|
|
Gele ui
|
1 |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
¼ tl |
|
Kaas, geraspt
|
150 g |
|
Room
|
400 ml |
Bereidingswijze
Voor de beste smaak in je aardappelgratin met kaas, bouw je elke laag zorgvuldig op. Begin met een stevige basis van gelijkmatig gesneden aardappelen zodat ze gelijkmatig garen. Breng elke laag licht op smaak met zout en peper om de smaken naar boven te halen. Voeg dunne plakjes ui toe voor extra smaak, en strooi geraspte kaas tussen de lagen voor smeuïge, rijke laagjes. Giet de room er gelijkmatig overheen en druk zachtjes aan zodat het goed kan intrekken.
Kies voor een aardappelgratin met kaas een keramische of glazen ovenschaal om de warmte gelijkmatig te verdelen en de voortgang van het garen in de gaten te houden. Een schaal met een diameter van ongeveer 20-25 cm en een diepte van 5-7 cm werkt het best voor 750 g aardappelen, zodat alles gelijkmatig gaart en de schaal niet te vol is. Vet de schaal licht in met boter of olie om aanbakken te voorkomen en overweeg de schaal voor te verwarmen voor een beter resultaat.
Door de aardappelschijfjes voor je aardappelgratin voor te koken, zorg je ervoor dat ze gelijkmatig garen en voorkom je een rauwe binnenkant, vooral bij dikke lagen. Laat de schijfjes in room sudderen voordat je ze bakt om de oventijd te verkorten en de smaak en romigheid te versterken. Deze techniek maakt de saus ook dikker, waardoor hij extra lekker wordt. We raden aan de aardappelen te schillen voordat je ze met een mandoline of een scherp mes in schijfjes snijdt voor de meest gladde en romige textuur. Maar als je de voorkeur geeft aan een snellere, rustieke stijl, kun je de schil laten zitten. Zorg er wel voor dat je de aardappelen goed wast voor het koken.
FAQ
Benieuwd naar dit heerlijke recept? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Welke aardappelen moet ik gebruiken voor een aardappelgratin met kaas?
Voor een aardappelgratin met kaas, kies je best voor kruimige of veelzijdige aardappelen zoals Russet of Yukon Gold. Russets bevatten veel zetmeel, waardoor ze zacht en romig worden tijdens het bakken. Ze nemen de room en kaas goed op, wat zorgt voor een rijk, samenhangend gerecht. Yukon Gold-aardappelen zijn ook een uitstekende keuze, omdat ze romigheid combineren met vormbehoud, dankzij hun medium zetmeelgehalte. Ze zorgen voor een zachte textuur, maar behouden toch hun vorm. Vermijd vastkokende aardappelen zoals rode of nieuwe aardappelen, omdat deze de neiging hebben stevig te blijven en de room en kaas niet goed opnemen, wat kan resulteren in een minder romige gratin.
Hoe dun moet ik de aardappelen en uien snijden voor de aardappelgratin met kaas?
Wanneer je aardappelgratin met kaas maakt, snijd je de aardappelen in plakjes van ongeveer 3–5 mm dik. Deze dikte zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden en de room goed opnemen zonder papperig te worden. Snijd de uien nog dunner, ongeveer 2–3 mm, zodat ze zacht worden en goed mengen met de aardappelen tijdens het bakken. Voor gelijkmatige plakjes is het ideaal om een mandoline of keukenmachine te gebruiken, maar je kunt ook goede resultaten behalen door voorzichtig met de hand te snijden.
Welke kaas is het beste voor een aardappelgratin?
Cheddar is een klassieke keuze voor een aardappelgratin vanwege de scherpe, rijke smaak die goed smelt. Parmezaanse kaas voegt een zoute, nootachtige smaak toe en helpt bij het vormen van een goudbruin korstje, terwijl Gruyère een romige, licht zoete smaak heeft die goed samengaat met aardappelen. Experimenteer gerust met verschillende combinaties om te ontdekken wat je het lekkerst vindt.
Kan ik een aardappelgratin van tevoren bereiden?
Ja, je kunt een aardappelgratin van tevoren bereiden. Maak laagjes van aardappelen, uien, zout, peper en kaas in de ovenschaal, maar voeg de room nog niet toe. Dek af en bewaar het tot 24 uur in de koelkast. Wanneer je klaar bent om te bakken, giet je de room over de lagen om te voorkomen dat deze schift of waterig wordt, en zet je het ongeveer 40 minuten in de oven op 225 °C (200 °C hetelucht). Je kunt de schotel ook invriezen voor het bakken. Volg gewoon het recept, maar voeg geen room toe. Wanneer je klaar bent om te bakken, laat je het een nacht ontdooien in de koelkast, voeg je room toe en bak je het volgens de instructies van het recept.
Hoe bewaar ik aardappelgratin met kaas?
Om je aardappelgratin met kaas te bewaren, laat je deze afkoelen tot kamertemperatuur, maar laat hem niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Dek de schaal goed af met vershoudfolie of doe de gratin in een luchtdichte bak en bewaar hem 3-4 dagen in de koelkast. Om in te vriezen, wikkel je de afgekoelde gratin strak in vershoudfolie en aluminiumfolie. Je kunt hem tot een maand invriezen. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
981 Kcal
| vezels | 17,4 gram vezels |
| eiwit | 56,8 gram eiwit |
| vet | 24,9 gram vet |
| koolhydraten | 130,4 gram koolhydraten |
Duik in een romige aardappelovenschotel met kaas
Rechtstreeks uit de oven komt deze aardappelovenschotel met kaas, borrelend met een goudbruin, lichtgebakken kaaslaagje en zachte laagjes die zich net onder het oppervlak verschuilen. Wanneer je de eerste lepel opschept, onthul je zachte aardappelen en uien, allemaal bedekt met een gladde, romige kaassaus. Het is het ultieme comfortfood, nog eenvoudiger gemaakt met ons makkelijke recept. Geniet van de ovenschotel met kaas en schep gerust een tweede of derde keer op.
Probeer ook eens onze ovenschotel met kip en orzo of deze kleurrijke traybake met kip, kruiden en groenten.
Weinig ingrediënten en weinig werk, maar heel veel smaak
Een van de beste dingen aan deze aardappelovenschotel met kaas is hoe weinig het van je vraagt in de keuken. Met alleen aardappelen, ui, room, kaas, zout en peper creëer je iets dat smaakt alsof het veel meer moeite heeft gekost. Het meeste werk zit in het snijden van de aardappelen en uien. Zodra dat gedaan is, leg je de ingrediënten in laagjes, breng je ze op smaak, giet je de room eroverheen en laat je de oven de rest doen.
Ondanks de korte ingrediëntenlijst biedt deze ovenschotel nog steeds heel veel smaak: de natuurlijke zoete smaak van de uien, de aardse smaak van de aardappelen en de hartige smaak van gesmolten kaas. De room bindt alles samen tot een zijdezachte saus die tijdens het bakken in de aardappelen trekt. Het is een perfect voorbeeld van hoe alledaagse ingrediënten en een beetje geduld een echt heerlijk gerecht kunnen creëren.
Makkelijk comfortfood voor het hele gezin
Onze aardappelovenschotel met kaas is het ultieme comfortfood, een combinatie van texturen en smaken die de ziel verwarmen. Het maakt van eenvoudige ingrediënten een gezellig gerecht, ideaal voor familiemaaltijden of speciale gelegenheden. Of het nu gaat om een informeel familiediner of een feestelijke bijeenkomst, onze aardappelovenschotel met kaas is een favoriet bij iedereen. En als bonus is het makkelijk te maken, waardoor je meer tijd hebt voor je gasten of familie.
Het combineert makkelijk met bijvoorbeeld geroosterde wintergroenten of een salade van wortel en rode biet, zodat je er geen ingewikkeld menu omheen hoeft te plannen. Je kunt het in één grote schaal bakken voor een gezinsmaaltijd of het verdelen over kleinere schaaltjes voor individuele porties.
Experimenteer met het recept
De klassieke aardappelovenschotel met kaas is altijd een succes, maar een paar aanpassingen kunnen voor nieuwe smaakervaringen zorgen. Voeg voor een rokerige smaak wat gebakken spek of pancetta toe tussen de laagjes. Deze aanpassingen voegen een hartige smaak toe die de romige, kaasachtige basis aanvult. Als je van een beetje pit houdt, kan een snufje paprikapoeder of cayennepeper voor een subtiele kick zorgen.
Om de saus te verrijken, kun je de room laten trekken met smaakmakers zoals een teentje knoflook of een takje tijm. Dit voegt subtiele diepgang toe zonder het gerecht te overheersen. Voor een rijkere textuur bereid je een kaassaus op basis van roux door boter te smelten, er bloem door te kloppen en geleidelijk room toe te voegen voordat je de kaas erdoor mengt. Overweeg ook om pittige kazen zoals Gruyère of oude cheddar in de saus te gebruiken en wat tussen de aardappellagen te strooien voor een door en door kazige smaak.
