Airfryer dauphinoise-aardappelen
Aardappelen dauphinoise uit de airfryer veranderen een klassiek Frans gerecht in een snellere, handigere versie. Laagjes dun gesneden aardappelen garen met room, ui en knoflook voor het ultieme romige genot. Het is een heerlijk gerecht, maar verrassend eenvoudig te bereiden wanneer je zin hebt in iets hartigs.
Ingrediënten
|
Aardappelen
|
900 g |
|---|---|
|
Ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
3 |
|
Kookroom
|
500 ml |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
½ tl |
|
Kaas, geraspt
|
35 g |
Bereidingswijze
Gebruik voor aardappelgratin vastkokende aardappelsoorten zoals Yukon Gold, Charlotte of rode aardappelen. Deze soorten behouden hun vorm tijdens het koken, zodat je die heerlijke romige laagjes krijgt, omdat ze alle room opnemen. Als bonus hebben Yukon Golds een van nature boterachtige smaak die prachtig samengaat met de room en kaas.
Overhaast de room niet, maar laat hem ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen met de aardappelen, ui en knoflook. Dit geeft de room de tijd om al die hartige smaken op te nemen en tegelijkertijd de aardappelen zacht te maken, zodat ze sneller en gelijkmatiger gaar worden in de airfryer. Vergeet niet af en toe te roeren om aanbranden te voorkomen.
Airfryers kunnen ongelijkmatig verhitten, dus help het gerecht een handje door de aardappelen tijdens het bakken om te scheppen of te draaien. Het is prima om het bakken een paar keer te pauzeren tijdens de eerste 15 minuten op 180 °C. Dit helpt alles gelijkmatig te garen en voorkomt dat de bovenkant te snel bruin wordt. Zodra de kaas erop gaat, laat je het met rust zodat het kan smelten en een knapperige gratineerlaag kan vormen.
FAQ
Zin in heerlijke aardappelen dauphinoise uit de airfryer? Bekijk dan de vragen hieronder zodat je ze zo lekker mogelijk kan maken.
Hoe dun moet ik de aardappelen snijden?
Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 0,3 cm dik. Op die manier garen ze gelijkmatig en nemen ze de romige saus goed op. Gebruik een scherp mes of een mandoline om gelijke plakjes te krijgen. Als de plakjes zetmeel afgeven of donker worden, week ze dan 10-15 minuten in koud water. Dep ze daarna droog voordat je ze mengt met de room, uien en knoflook.
Hoe weet ik wanneer de dauphinoise aardappelen gaar zijn?
De dauphinoise aardappelen zijn gaar wanneer je een scherp mes in de aardappelen kunt steken en het er gemakkelijk en zonder weerstand doorheen glijdt. Let op borrelende room aan de randen en een kaaskorst die goudbruin is aan de bovenkant. De aardappelen moeten zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken, en de room moet ingedikt zijn zonder dat er overtollig vocht overblijft.
Kan ik aardappelgratin dauphinois invriezen?
Nee, dat wordt niet aanbevolen, omdat de kans groot is dat de room schift na het invriezen en opnieuw opwarmen. De textuur kan korrelig en waterig worden in plaats van glad en romig. Als je toch besluit om ze in te vriezen, zorg er dan voor dat de aardappelen volledig gaar en afgekoeld zijn en bewaar ze in een luchtdichte, vriesbestendige bak voor maximaal een maand. Verwarm ze voorzichtig opnieuw in de airfryer op 160–180 °C en voeg een scheutje room of extra kaas toe om de rijke smaak te herstellen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
813 Kcal
| vezels | 21,2 gram vezels |
| eiwit | 27,2 gram eiwit |
| vet | 6,6 gram vet |
| koolhydraten | 158,6 gram koolhydraten |
Andere recepten
Eenvoudige en makkelijke dauphinoise aardappelen uit de airfryer
Dauphinoise aardappelen zijn een Franse klassieker, gemaakt met romige laagjes dun gesneden aardappelen. Met behulp van de airfryer geniet je van dit hartverwarmende gerecht in minder dan de helft van de tijd die het normaal gesproken in de oven kost. Door de aardappelen eerst in room te laten sudderen en ze vervolgens af te bakken in de hete lucht van de airfryer, krijg je een snel en zeer bevredigend gerecht.
Romige en zachte aardappelen
Dun gesneden aardappelen sudderen zachtjes in room met ui en knoflook totdat ze zacht worden en alle hartige smaken opnemen. Tijdens het koken dikt de room in en bedekt elke laag, wat de aardappelen een rijke, volle smaak geeft. In de airfryer worden de aardappelen heerlijk romig en zacht, net als de klassieke versie, maar dan sneller en makkelijker.
Met een prachtig goudbruin kaaskorstje
Het hoogtepunt van dauphinoise aardappelen uit de airfryer is de onweerstaanbare kaaslaag. Deze wordt ongeveer halverwege de kooktijd toegevoegd, smelt en bubbelt onder de hitte van de airfryer en vormt zo een goudbruine korst met knapperige randjes. Onder het oppervlak vind je zachte, romige laagjes die elke hap het wachten waard maken.
Kook een grote portie voor het hele gezin
Zet deze aardappelgratin dauphinoise uit de airfryer op tafel en zie hoe snel hij op is. Dit is een bijgerecht dat altijd goed is, vooral in combinatie met rijke vleesgerechten. Het past perfect bij in citroen geroosterde kip, lamsgebraad uit de airfryer of rosbief, en neemt de hartige sappen van het vlees op.
Je kunt het net zo makkelijk op een feesttafel naast een geglaceerde ham zetten als bij een zondagse avondmaaltijd. De luxueuze romigheid maakt het het bijgerecht dat de hele maaltijd samenbrengt. En als je op zoek bent naar andere bijgerechten uit de airfryer, probeer dan eens broccoli, kool of hasselback aardappelen uit de airfryer.
Maak je eigen aanpassingen
Hoewel traditioneel van stijl, is dit recept voor dauphinoise aardappelen uit de airfryer eenvoudig aan te passen. Je kunt de geraspte kaas vervangen door een pittigere optie, zoals Gruyère of oude Cheddar. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de room voor een warme smaak, of spatel er verse kruiden zoals tijm of rozemarijn doorheen voor een aromatische smaak. Voor een iets lichtere versie kun je half room en half melk gebruiken. Met slechts een paar aanpassingen kun je je dauphinoise aardappelen aan elke smaak aanpassen.
