Airfryer kabeljauw
Sommige recepten maken het leven gewoon makkelijker, en deze kabeljauw uit de airfryer is daar een van. Het is licht, fris en klaar in minder dan een half uur. De kabeljauw wordt perfect mals, met een lichte citroen-kruidenboter die hem sappig en smaakvol houdt. Serveer het met een frisse saus, aardappelen en erwten voor een makkelijke doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
Koude saus
|
Zure room
|
300 ml |
|---|---|
|
Rode uien, fijngehakt
|
2 el |
|
Rode lompviseieren
|
2 el |
|
Dijonmosterd
|
1 tl |
Vis
|
Kabeljauwhaas
|
600 g |
|---|---|
|
Boter en koolzaadolie
|
4 el |
|
Citroen
|
1 |
|
Verse kruiden, bijvoorbeeld dille en peterselie
|
30 g |
|
Zout
|
1 tl |
|
Zwarte peper
|
½ tl |
Om te serveren
|
Aardappelen
|
1 kg |
|---|---|
|
Ingevroren doperwten
|
300 g |
|
Verse dille
|
1 bos |
Bereidingswijze
Kies voor dit recept dikke, gelijkmatige kabeljauwhaasjes. Dit is het vlezigste deel van de filet en het blijft heerlijk sappig tijdens het garen. Zoek naar stukken die stevig en parelwit zijn en minstens 2½ cm dik, zodat ze gelijkmatig garen. Vermijd dunne of ongelijkmatige stukken, omdat die kunnen uitdrogen in de airfryer. Dikke haasjes vallen na het garen ook uiteen in grote, sappige vlokken, wat zorgt voor een heerlijke textuur. Dep ze droog voordat je ze in de airfryer doet. Zo worden ze mooi bruin en voorkom je dat ze gaan stomen.
Laat de kabeljauw na het airfryen een paar minuten rusten om de smaak en textuur van de vis te verbeteren. De restwarmte gaart de kabeljauw zachtjes verder, een proces dat bekend staat als doorgaren. Als je de vis 1-5 minuten laat rusten, kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor de kabeljauw mals en schilferig wordt. Hierdoor kunnen de smaken van kruiden, citroen en boter volledig in de vis trekken, wat de smaak uiteindelijk verbetert.
FAQ
Zin in deze heerlijke kabeljauw uit de airfryer? Lees dan de vragen hieronder goed door.
Hoe lang moet kabeljauw in een airfryer?
Bak de kabeljauwfilets in een airfryer gedurende ongeveer 10-12 minuten op 160 °C. Zorg ervoor dat de vis een kerntemperatuur van minstens 52 °C bereikt om mals en schilferig te zijn. Dikkere stukken kabeljauw hebben mogelijk de volledige 12 minuten nodig, terwijl dunnere stukken meestal sneller gaar zijn. Controleer altijd of de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en gebruik een kernthermometer om de temperatuur nauwkeurig te meten.
Kan ik bevroren kabeljauw in de airfryer gebruiken?
Ja, je kunt bevroren kabeljauw in de airfryer gebruiken. Doe de bevroren kabeljauw direct in het mandje van de airfryer zonder het eerst te ontdooien. Bestrijk beide kanten met een mengsel van boter, koolzaadolie, citroenrasp, sap, gehakte kruiden, zout en peper. De coating hecht mogelijk niet zo goed als op verse vis. Stel de airfryer in op 160 °C en bak 15–18 minuten, draai de vis halverwege om. Zorg ervoor dat de vis een kerntemperatuur van 52–63 °C bereikt om er zeker van te zijn dat het veilig is om te eten. Voorkom dat de vis blijft plakken door het mandje te bekleden met bakpapier of in te spuiten met olie.
Hoe bewaar ik restjes kabeljauw uit de airfryer?
Als je kabeljauw uit de airfryer over hebt, kun je deze, nadat het is afgekoeld tot kamertemperatuur, in een enkele laag in een luchtdichte verpakking bewaren. Als je de vis moet stapelen, scheid de lagen dan met bakpapier. Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.
Hoe moet ik restjes kabeljauw uit de airfryer opnieuw opwarmen?
De beste manier om restjes kabeljauw uit de airfryer opnieuw op te warmen, is door ze uit de koelkast te halen en ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur te laten komen. Dep de vis droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Verwarm je airfryer voor op 160 °C en leg de kabeljauw in het mandje, eventueel met bakpapier. Verwarm het 3–8 minuten en zorg ervoor dat de kerntemperatuur minstens 52 °C bereikt. Warm de kabeljauw niet meer dan twee keer op, omdat dit de kwaliteit kan aantasten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1970 Kcal
| vezels | 43,5 gram vezels |
| eiwit | 122,8 gram eiwit |
| vet | 71,9 gram vet |
| koolhydraten | 205,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Malse en schilferige kabeljauw uit de airfryer
Schilferig, mals, sappig — dat zijn slechts enkele van de voordelen van onze kabeljauwfilets uit de airfryer. En dat resultaat krijg je elke keer weer, in minder dan 15 minuten. Kabeljauw is een magere, witte vis met een milde, licht zoete smaak, wat hem favoriet maakt voor snelle doordeweekse maaltijden. Het delicate visvlees wordt prachtig schilferig in de airfryer, blijft van binnen sappig en krijgt aan de buitenkant een licht goudbruin korstje.
Vis op deze manier bereiden kan gemakkelijk een gewoonte worden, omdat de airfryer elke keer weer voor de perfecte textuur zorgt, zonder het risico dat de vis uit elkaar valt of uitdroogt. We houden de kruiding eenvoudig om de vis zelf te laten schitteren. Een beetje boter, een vleugje citroen en verse kruiden is alles wat nodig is om de natuurlijk pure, oceaanverse smaak naar voren te brengen.
Als je meer recepten voor de airfryer wilt proberen, bekijk dan onze airfryer bloemkool, romige dauphinoise-aardappelen, sappige gehaktballen, eenvoudige hamburgers of zalm met sojasaus.
Op smaak gebracht met citroen-kruidenboter
De combinatie van citroen en zeevruchten is altijd een succes, en dit eenvoudige recept voor kabeljauw uit de airfryer maakt daar optimaal gebruik van. De stevige, schilferige kabeljauwfilet wordt voor het airfryen royaal bestreken met een frisse citroen-kruidenboter. Terwijl de vis gaart, trekt de boter erin en omhult hij de vis met een rijke citrussmaak en een aromatische mix van kruiden. Dit complementeert de milde smaak van kabeljauw als geen ander.
De boter helpt ook om de vis sappig en mals te houden, waardoor hij perfect en delicaat schilfert als je erin snijdt. Het is misschien heel eenvoudig, maar het laat de kabeljauw smaken alsof hij rechtstreeks uit een restaurant aan zee komt.
Geniet met koude saus, gekookte aardappelen en doperwten
Elk goed visgerecht verdient de juiste bijgerechten, en dit gerecht komt prachtig tot zijn recht met een koele, romige saus, gekookte aardappelen en doperwten. De koude saus wordt gemaakt met zure room, fijngesneden rode ui, Dijonmosterd en rode lompviseitjes. Dit voegt een pittig, licht zout tegenwicht toe aan de boterachtige kabeljauw. De viseitjes geven de saus een beetje textuur en een subtiele oceaansmaak die alles nog beter samenbrengt.
De gekookte aardappelen nemen alle heerlijke boter en sappen van de vis op, waardoor ze heerlijk smaakvol worden, terwijl de doperwten voor wat zoetigheid en kleur zorgen.
Ideeën om je eigen draai aan het recept te geven
Deze schilferige kabeljauw uit de airfryer is heerlijk zoals hij is, maar je kunt er ook gemakkelijk mee variëren. Als je van een beetje pit houdt, voeg dan een snufje cayennepeper of gerookt paprikapoeder toe aan de citroen-kruidenboter. Overweeg ook om een paar geplette knoflookteentjes toe te voegen voor extra smaak. Probeer ook eens de dille te vervangen door basilicum of dragon voor een iets aromatischere afwerking. Je kunt zelfs experimenteren met de koude saus en een ander soort viseitjes gebruiken of een scheutje witte wijnazijn toevoegen voor een zuurdere smaak.
Voor een bevredigende crunch strooi je panko broodkruimels over de vis voordat je hem in de airfryer doet. Deze worden prachtig goudbruin en knapperig in de airfryer en voegen een heerlijke textuur toe die contrasteert met de malse, schilferige kabeljauw. Geplette noten zoals amandelen of pistachenoten zijn een andere geweldige optie als je iets met een rijkere smaak wilt.
