Burrata pasta

Romige tomatenpasta met verse burrata

Het is moeilijk om iemand te vinden die een kom romige pasta zou afslaan, dus verwacht dat deze pasta met burrata snel van de borden zal verdwijnen. De saus is zacht, ruikte lekker en heeft een diepe smaak, en de burrata maakt er puur comfortfood van. Burrata heeft een mozzarella-buitenkant en een stracciatella-hart. Zodra je hem aansnijdt, begint hij te smelten in de warme saus, wat zorgt voor een heerlijk afwerking.

Zijdezachte, geblendeerde saus met wortel, selderij en knoflook

De tomatensaus is gebouwd op een soffritto-achtige basis van wortel, selderij en knoflook, waarbij de laatste de reden is dat het niet volledig als soffritto kwalificeert. Het wordt langzaam gegaard tot het zacht en geurig is. De wortelen zorgen voor een aardse zoetheid die de peperige selderij, de intense scherpte van de knoflook en de frisheid van de tomaten verzacht.

Er gaat ook een beetje verse basilicum in, wat een zoete, koele kruidige noot toevoegt die de hele saus verfrist. Vlak voor het blenden voegen we een scheutje room toe, wat de saus een zijdezachte consistentie geeft die aan elke sliert linguine blijft hangen.

Afgetopt met verse basilicum en geroosterde pijnboompitten

Verse basilicum en geroosterde pijnboompitten geven de laatste finishing touch aan dit eenvoudige pastagerecht. De basilicum sluit aan bij het kruid dat door de saus loopt en versterkt de frisheid en zoetheid ervan. Licht geroosterd introduceren de pijnboompitten een warme, boterachtige crunch die heerlijk contrasteert met de zachte saus en romige burrata. Als beide zijn toegevoegd, is een laatste scheutje olijfolie het enige wat tussen jou en het avondeten staat.

Geniet van een eenvoudig pastagerecht voor doordeweeks

Pasta is voor velen vaak de eerste keus als het avondeten makkelijk moet zijn en ons recept voor pasta met burrata is zo eenvoudig als maar kan. De ingrediënten zijn snel te bereiden en het samenstellen is moeiteloos, maar het eindresultaat op het bord ziet eruit en smaakt doordacht genoeg om te serveren op een diner met een Italiaans tintje.

Als je van dit recept hebt genoten, probeer dan ook eens onze romige wodka pasta, pasta met aubergine en tomaat, en pasta met courgette en citroen. Ze zijn net zo makkelijk te maken als deze pasta met burrata en smaken absoluut heerlijk.

Maak deze pasta eigen

Geef je eigen draai aan deze pasta met burrata. Als je een diepere tomatensmaak wilt, rooster dan wat kerstomaatjes tot ze gekarameliseerd zijn en roer ze na het blenden door de saus, of voeg zongedroogde tomaten toe voor een krachtigere, friszure smaak en een licht stevige bite.

Wat de saus betreft, doet een handvol geraspte Parmezaanse kaas wonderen. Het voegt een diepe hartigheid en een vleugje notigheid toe. Babyspinazie, op het laatste moment erdoor geroerd, slinkt bijna onmiddellijk en zorgt voor een milde, aardse smaak, terwijl geroosterde stukjes aubergine een zachte, boterachtige rijkdom toevoegen.

Vervang de pijnboompitten door walnoten, die een stevigere bite en een licht bittere, aardse smaak hebben. Verse rucola zorgt voor een heldere, peperige smaak, een scheutje chili-olie maakt het heter en gefrituurde kappertjes zorgen voor een knapperige, zoute smaakexplosie. Er is geen foute combinatie, volg gewoon wat je lekker lijkt.

Ontdek meer snelle en makkelijke pastarecepten of raadpleeg onze encyclopedie van pastasoorten om meer te weten te komen over de vele verschillende opties. In dezelfde lijn vind je misschien ook ons artikel over sauscombinaties nuttig.