Eend uit de airfryer
Eend bereiden in de airfryer hoeft niet ingewikkeld te zijn. De airfryer geeft je in minder dan een uur een knapperig goudbruin vel en mals, smaakvol vlees. Of je nu kookt voor een doordeweekse verwennerij of een speciale gelegenheid, dit recept voor eend uit de airfryer levert met minimale inspanning resultaten van restaurantkwaliteit.
Ingrediënten
|
Eendenbout
|
2 |
|---|---|
|
Eendenborst met schil
|
1 |
|
Fijn zout
|
2 tl |
|
Uien, grof gehakt
|
2 |
|
Knoflookteentjes
|
3 |
|
Laurierblaadjes
|
3 |
|
Verse tijm en/of andere kruiden
|
10 takjes |
|
Peperkorrels
|
10 |
|
Groentebouillon blokje
|
1 |
|
Water
|
1 L |
Bereidingswijze
Verwarm de airfryer 3-5 minuten voor op 180 °C voordat je de eend toevoegt. Door met een heet mandje te beginnen, smelt het vet meteen en wordt de huid gelijkmatig krokant. Leg de eend met de huid naar boven, zodat deze volledig aan de hitte wordt blootgesteld.
Elke airfryer bakt een beetje anders, dus houd de eend goed in de gaten tijdens het bakken. Controleer een paar minuten voordat de timer afloopt om te voorkomen dat hij te gaar wordt, en gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kerntemperatuur 75 °C heeft bereikt. Zorg ervoor dat het mandje niet te vol is, want dit belemmert de luchtcirculatie en kan ervoor zorgen dat het vel zacht blijft in plaats van knapperig wordt.
Gooi het vocht onderin de airfryer niet weg; gebruik het om een heerlijke saus te maken. Het vocht zit boordevol smaak van het eendenvet, de uien, de knoflook en de kruiden. Zeef het in een kleine pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Laat het tot ongeveer de helft inkoken om de smaak te intensiveren. Klop er een klontje koude boter door om de saus een zijdezachte afwerking te geven. Breng op smaak met zout en peper, giet het dan in een warme kan of sprenkel het direct over de eend voor het serveren.
FAQ
Zin om deze eend uit de airfryer te maken? Bekijk dan de vragen hieronder om het zo goed mogelijk te bereiden.
Hoe lang moet eend in de airfryer?
Bak de eendenbouten 25 minuten op 180 °C in de airfryer, voeg dan de borst toe en bak beide nog 17 minuten op 200 °C. De bouten hebben dan een totale bereidingstijd van ongeveer 42 minuten, terwijl de borst ongeveer 17 minuten nodig heeft. Laat het vlees altijd 5–10 minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat het sappig en mals blijft. Als de borsten groter zijn of als je ze liever doorbakken hebt, bak ze dan tot 20–24 minuten.
Hoe bewaar ik overgebleven eend uit de airfryer?
Bewaar overgebleven eend uit de airfryer door de eend volledig te laten afkoelen. Doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast. Je kunt het opnieuw opwarmen in de airfryer op 180 °C voor een paar minuten totdat het door en door warm is, waardoor het vel weer krokant wordt. Vermijd opwarmen in de magnetron, omdat dit het vel zacht maakt en het vlees taai wordt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2820 Kcal
| vezels | 4,4 gram vezels |
| eiwit | 131,9 gram eiwit |
| vet | 250,2 gram vet |
| koolhydraten | 17,5 gram koolhydraten |
Andere recepten
Krokante eend uit de airfryer bereiden
Eend uit de airfryer maakt van een eenvoudig gerecht iets heel bijzonders, met een krokant vel dat bij elke hap knettert en vlees dat daaronder heerlijk mals en sappig blijft. De constante stroom hete lucht zorgt ervoor dat het vet perfect smelt, waardoor de eendenborst in zijn eigen boterachtige smaak wordt gehuld en het vlees tijdens het garen wordt bedropen.
Als je geïnspireerd bent door hoe de airfryer eend naar een hoger niveau tilt, zijn er nog tal van andere recepten om te proberen. Lamsbout uit de airfryer levert mals vlees met een aromatische kruidenkorst, terwijl varkensgebraad uit de airfryer je sappige plakken met een goudbruin, knapperig zwoerd geeft.
Doordrenkt met knoflook, peperkorrels en kruiden
Knoflook, peperkorrels en kruiden worden samen met de eend gegaard, zodat hun smaken in het vlees trekken. De knoflook wordt zacht en een beetje zoet, wat de eend een zachte, hartige smaak geeft zonder overheersend te zijn. Peperkorrels voegen een warme kruidigheid toe die de rijke smaak van het vlees in evenwicht brengt. De tijm en laurierblaadjes dragen hun steentje bij door frisheid en aroma toe te voegen, waardoor het vlees een meer afgeronde smaak krijgt en het braadvocht extra smaak krijgt die je kunt gebruiken voor een eenvoudige saus.
Serveer als pronkstuk met spectaculaire bijgerechten
Wij vinden eend uit de airfryer indrukwekkend genoeg om de ster van de maaltijd te zijn. Combineer het met romige aardappelpuree, geroosterde groenten uit de oven of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
De eend uit de airfryer is ook een prachtige aanvulling op het kerstdiner en andere feestdagen. Serveer het met seizoensgebonden bijgerechten zoals gestoofde rodekool, geroosterde wortels of een citrussalade om de rijke smaak van het vlees te balanceren.
Serveer het ook naast een romige aardappelgratin of pommes dauphinoise. Met zijn combinatie van een krokant vel en sappig vlees kan dit eendgerecht elk diner tot een onvergetelijke gelegenheid maken.
Ontdek deze creatieve variaties op het recept
Dit recept voor eend uit de airfryer is een solide basis die je kunt aanpassen aan je eigen stijl. Voeg sinaasappel of kers toe aan het braadvocht voor een fruitige saus die prachtig combineert met eend. Vervang tijm door rozemarijn of salie als je een ander kruidenprofiel verkiest. Je kunt ook chili of paprika door het braadvocht roeren, of specerijen over de eend strooien voor het garen. De airfryer maakt experimenteren gemakkelijk, waardoor je volop ruimte hebt om het gerecht te personaliseren.
