Flammkuchen met asperges
Flammkuchen, maar dan met een lentegevoel! Op een flinterdunne, knapperige bodem leggen we groene asperges, romige witte kaas en rode ui – en toppen het af met een handje pittige rucola. Licht, smaakvol en klaar in een handomdraai. Perfect als lunch, diner of borrelhapje… genieten maar!
Ingrediënten
Deeg
|
Tarwemeel
|
400 g |
|---|---|
|
Zout
|
1 tl |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Water
|
200 ml |
Toppings
|
Groene asperges
|
6 |
|---|---|
|
Zure room
|
150 g |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Rode ui
|
1 |
|
Apetina® Witte kaas
|
100 g |
|
Een handvol verse rucola salade
|
Bereidingswijze
Snijd de uiteinden van de asperges eraf en schil de onderste helft om eventuele harde stukjes te verwijderen. Kook de groene asperges 5 minuten voor in kokend water met zout, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen en de onderkant knapperig te houden.
Kneed het deeg tot het zacht is en niet meer plakt voor de beste textuur. Voeg een scheutje water toe als het droog aanvoelt; als het te plakkerig is, bestuif het dan met een beetje bloem. Door het 30 minuten te laten rusten, is het gemakkelijker uit te rollen. Rol het na het rusten zo dun mogelijk uit voor de kenmerkende lichte en knapperige textuur.
Verwarm een pizzasteen voor wanneer je een extra knapperige bodem wilt. De plotselinge hitte zorgt ervoor dat de bodem sneller bakt, waardoor hij licht en knapperig blijft in plaats van uit te drogen. Als je geen pizzasteen hebt, werkt een voorverwarmde zware bakplaat net zo goed.
FAQ: Vragen over Flammkuchen met asperges
Flammkuchen, maar dan met een lentegevoel. We vertellen je alles over Flammkuchen, hoe je deze het beste kan bewaren en wat het verschil is met pizza: lees mee!
Wat is flammkuchen met asperges?
Flammkuchen is een dun, knapperige platbrood. Traditioneel wordt het belegd met crème fraîche, uien en spekjes voordat het op hoge temperatuur wordt gebakken voor een lichte, knapperige textuur. Onze versie vervangt de gebruikelijke toppings voor groene asperges, witte kaas en rode ui.
Hoe bewaar ik overgebleven flammkuchen met asperges?
Om je overgebleven flammkuchen met asperges vers te houden, bewaar je deze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Bij het opwarmen plaats je hem in de oven op 160-180 °C tot hij weer warm en knapperig is. Invriezen wordt afgeraden omdat de dunne bodem dan slap kan worden. Mocht je hem toch langer willen bewaren, wikkel hem dan strak in huishoudfolie of aluminiumfolie, doe hem in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak en vries hem maximaal 1 maand in.
Hoe kan ik zien of asperges vers zijn?
Verse asperges hebben stevige, knapperige stelen met een glad oppervlak en dicht gesloten punten. De kleur moet heldergroen zijn, soms met een lichtpaarse tint aan de punten. Controleer ook de uiteinden; ze moeten vochtig en stevig zijn, niet droog of verschrompeld.
Wat maakt flammkuchen anders dan een traditionele pizza?
Het deeg is wat flammkuchen anders maakt dan een traditionele pizza. Flammkuchen heeft een dunne, knapperige bodem gemaakt van ongerezen deeg, terwijl pizzadeeg gist bevat, waardoor het dikker en elastischer is. Het wordt ook traditioneel bedekt met crème fraîche in plaats van tomatensaus.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
475 Kcal
| vezels | 4,8 gram vezels |
| eiwit | 10,4 gram eiwit |
| vet | 14,1 gram vet |
| koolhydraten | 75,9 gram koolhydraten |
Andere recepten
Onweerstaanbare Flammkuchen met Asperges
Maak je klaar om hopeloos verliefd te worden op onze flammkuchen met asperges. Een flinterdunne bodem die goudbruin bakt, rijkelijk belegd met heerlijke toppings die elk stukje de moeite waard maken. En dat allemaal in slechts 30 minuten!
Huiselijke gezelligheid ontmoet rustieke elegantie, en geloof ons, dit is gegarandeerd een succes. Kinderen zullen om meer vragen, volwassenen zullen het grootste stuk begeren en je zult deze heerlijke maaltijd waarschijnlijk nog een keer maken voordat de week voorbij is.
Heerlijk knapperige bodem
Onze heerlijke knapperige bodem wordt helemaal zelf gemaakt, flinterdun uitgerold en goudbruin gebakken. Een scheutje olijfolie geeft het een subtiele, nootachtige toets en zorgt ervoor dat het precies goed krokant wordt. De randen hebben een flinke bite, terwijl het midden licht maar stevig blijft, zodat de toppings perfect op hun plaats blijven. Het geheim van een geslaagde flammkuchen zit 'm voor de helft in de bodem.
Getopt met zure room, groene asperges, rode ui en witte kaas
We houden het graag simpel maar spannend. Een gladde laag zure room vormt de basis, met zijn pittige romigheid als de perfecte basis voor al dat lekkers erbovenop.
Zachte groene asperges komen daarna, met hun frisse, aardse smaak en aangename bite. Combineer dat met het scherpe randje van rode ui en romige, zoute witte kaas voor een ware smaakexplosie.
Tijdens het bakken wordt de bodem krokant aan de randen, terwijl het midden zacht en romig blijft. En als finishing touch? We kunnen ons geen betere afsluiter voorstellen dan een handvol rucola, die heerlijke, pittige noten toevoegt.
Ontdek de geneugten van een klassieke flammkuchen
Flammkuchen is een geliefde klassieker waar men al generaties lang van geniet. Het gerecht is ontstaan in het hart van de Elzas en Zuidwest-Duitsland. Traditioneel genoten als licht diner of tussendoortje, het is de ultieme crowd-pleaser, fantastisch om mensen op een informele, relaxte manier samen te brengen.
Onze flammkuchen met asperges geeft deze knapperige, verrukkelijke lekkernij een moderne twist, met alle heerlijkheid van het origineel en een seizoensgebonden tintje. Dus waar wacht je nog op? Pak je schort en maak je eigen flammkuchen!
Ben je benieuwd hoe asperges andere klassieke gerechten nieuw leven in kunnen blazen? Mis dan niet onze hartige aspergelasagne, onze luchtige asperge frittata of onze cheesy aspergepizza.
Experimenteer met de topping
Onze flammkuchen met asperges is klaar om jouw creativiteit te omarmen, dus varieer gerust! Begin met het vervangen van de witte kaas door meer smeuïge opties. Emmentaler voegt een boterachtige, nootachtige smaak toe, terwijl mozzarella smelt tot die kleverige, draderige textuur met een delicate, melkachtige nuance. Zin in iets krachtigers? Een crumble van blauwe kaas zorgt voor een gedurfde, pittige toets.
Om de zure room op te fleuren, doet een snufje nootmuskaat wonderen, terwijl gerookte paprika een vleugje rokerigheid met een vleugje zoetheid toevoegt. Voor een frisse draai houdt peterselie de boel helder en pittig, terwijl dille een citrusachtige, grasachtige noot toevoegt.
Voor een extra vleugje verwennerij bakt dun gesneden prosciutto prachtig krokant in de oven, wat een diepe, hartige smaak oplevert. Zongedroogde tomaten concentreren zich tot kleine bommetjes zoetheid, terwijl het vervangen van rode uien door gekarameliseerde uien zorgt voor een jam-achtige laag.
Zin in iets krokants? Bacon bakt tot zoute perfectie, en geroosterde walnoten introduceren een rijke, licht bittere crunch. Pompoenpitten die over de bovenkant gestrooid worden, voegen een lichte crunch en aardse smaak toe.
